哪些菜可以晒干吃啊

哪些菜可以晒干吃啊

1、豆角，晒干之后的干豆角可以食用，干豆角，又叫脱水豆角经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。

2、萝卜，晒干后的萝卜干可以食用。萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。

3、竹笋，采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成竹笋干。竹笋干可以食用。

有哪些可以晒干吃的美味蔬菜？

作为一个在农村长大的孩子，由于我是一个吃货，这一说到晒干的美食，我都想回家了，回家去尝尝妈妈做的各种晒干的美食。

不过说到这种晒干的美食，我最喜欢吃的还是干笋，因为在我们老家有很多的竹子，每年春天的时候都会长出很多新鲜的嫩笋，这个时候大家都会去山上把新鲜的嫩笋摘回来，然后去掉外壳，在放在锅里用开水焯2分钟，然后捞出来太阳底下晒干就可以了。

晒干之后用袋子装好，做好防潮措施，一般放一年都没问题的，炖鸡炖呀的时候放一点，亦或是吃火锅的时候放一点，味道都是很不错的。

除了干笋，干萝卜条也是我们那里经常做的美食，这个的做法比干笋的做法更简单，而且你想晒多少就可以晒多少，不像干笋那样，一年做不来多少，因为嫩笋毕竟是纯天然的东西，每年长出来的笋数量也不一样，一般干笋每年只能做一点点。

但萝卜条就不一样，因为在农村，几乎家家户户都会种白萝卜，你想吃多少干萝卜条就可以做多少，想吃的时候把干萝卜条切催，再往锅里放点油翻炒，在放点辣椒粉炒出来就可以吃了，美味可口很下饭。

除去上面的这写美食，其实把茄子和干豆角晒干做出来的美食也是很不错的，不过干豆角和干茄子比起来，干豆角的味道更好一些。

而且干豆角做法也更多，更多的人会选择晒干豆角，一般炒排骨、炖猪脚、做扣肉的时候都会放一些干豆角，这样比较会放菜品更美味，而且还能起到锦上添花的效果。

有哪些晒干后更好吃的蔬菜？你都吃过几种？

夏季和秋天的蔬菜最丰富了，而且全是当季自然成熟的，不管口味或是营养成分全是其他时节不能比得，因为吸引这美味可口，许多人会晒干干菜，储存时间长，口味也更佳，营养成分乃至比最新的更丰富。在咱们北方地区，冬季新鲜水果少，都是会借着夏季和秋季蔬菜水果多的是情况下晒一些干菜，存着冬天吃，营养美味又美味。下边就介绍下5种晾干的蔬菜水果，比最新的更好吃，一起来看看吧。

第一种，黄瓜干，夏秋季两个季节是青瓜丰收季，特别是在乡村每家每户多到剩下，为了能不浪费便会制成腌黄瓜和黄瓜干，不仅保存时间长，重点是美味，太下饭菜了。腌黄瓜大伙儿毫无疑问都吃过，黄瓜干你吃过吗？把青瓜清洗干净，晾晒水份，黄内瓤除掉，切发展条，放进大盆中，加少量盐抓匀称，把水份杀出去后，齐整摆放在盖帘上，放进户外晾晒就可以。吃的时候放进水里泡软，能够直接用油辣子拌凉菜，还可以炒瘦肉、煮肉、怎么做都好吃。

第二种，花椰菜干，这一吃过的可能非常少，花椰菜干和新鲜花菜的口味是完全不一样的，晾干以后把“生命”统统高浓了，味儿超级棒。你很有可能不喜欢吃花菜，可是晒干干透肯定会抢着吃，这菜的一绝便是冬天吃火锅的情况下涮着吃，非常舒服，吃着很有嚼劲。或是泡软后直接用老干妈辣椒酱简易一炒，那叫一个下饭菜，一锅白米饭都不够吃，总而言之就两字，美味，这可是我最爱吃的干菜了。晒花菜干也非常简单，清洗干净后，锅中绰水，绰水时加少量盐，以防晾干时损坏，随后取得户外晾晒，装进包装袋密封保存，放一年都不烂。

第三种，荷兰豆干，也叫眉豆干，夏季长豆角类蔬菜水果最划算了，不论是豆角、长豆角、或是四季豆，全是一元上下一斤，一到冬天就尤其贵，7-8元，乃至10多块一斤，还不是当季的，因此借着夏季划算多晒一些，冬季也可以品尝到美味可口的荷兰豆。这菜蒸馒头、煮肉、炒海如何做都好吃，重点是营养成分非常高，成年人孩子都喜欢吃，不要错过了。

第四种，马齿笕干，也叫蚂蚱菜，长寿菜，做为山野菜在农村是不起眼的菜，城市人却当作宝。新鲜的马齿笕吃起来很普通，并没有多么的尤其，可是晒干干菜后就特别好吃，特别是在和五花肉蒸小笼包吃，真的是一绝，我们家每一年都暴晒几十斤囤着，终究在乡村不用1一分钱都可以品尝到的美味可口，送出去自己吃都十分火爆。

第五种，干竹笋，这也是大伙儿最经常吃的干菜了，在咱们本地称之为红咸菜，新鲜的长豆角吃起来没啥特点，晾干后就变成招牌菜，泡软后简易蒸一蒸就比肉还香，又香又有嚼劲，一顿一盆不够吃，确实太香了。

农村里有哪些好吃的蔬菜干？自己可以晒蔬菜干吗？

农村里有哪些好吃的蔬菜干？自己可以晒蔬菜干吗？

1.自己可以晒蔬菜干有豆角干，因为豆角是很多人喜欢吃的蔬菜。鲜豆角可以炒，可以炒肉，也可以炒凉了吃。鲜豆角也可以泡成酸豆角吃，酸豆角很酸，脆嫩，开胃可口。晒豆角要选鲜嫩的豆角，再选有虫洞的豆角。豆角洗好后放入沸水中焯1分钟左右，取出后放在衣架或竹竿上，再放在太阳下晒干。干燥后的豆角应装在干净的塑料袋中，用绳子扎紧，存放在干燥的地方。豆角用来煮肉。炖肉很香。

2.自己可以晒蔬菜干有茄子干，茄子干的做法和黄瓜很像。茄子清洗干净后，切成片，再切成条。找一个带筛子的盆，把茄子放进去，撒一层盐，搅拌均匀。等一个小时后，把多余的水拧干，直接摊在阳光下。太阳满了，两三天就干了。

3.自己可以晒蔬菜干有干槐花，将采摘下来的刺槐的槐花清洗干净。一定要挑选没有完全开放的槐米，而且都是小袋装的，所以干槐米可以最大限度的保留槐米的香味。制作方法:沸水焯一下，变色后捞出。这里一定要注意，不要长时间放在开水里焯水，放进去变色就行了。然后取出放在筛子上控制水分。放在太阳下晒两三天。一般三天后会很干，可以收起来。晒干的槐花单独收集在单独的保鲜袋里，想吃的时候就可以拿出来煮。

4.自己可以晒蔬菜干有萝卜干，我们把萝卜的根和叶清洗干净，然后切成条状，放在阳光下暴晒，到了晚上萝卜就会变软。然后我们把它放在一个大盆里，撒点盐，揉到盐融化，放一晚上，再晒一遍。在它完全干燥后，我们把它放在袋子里保存。

5.自己可以晒蔬菜干有黄花菜，晾晒用的黄花菜最好用未开封的黄花菜，鲜嫩。黄花菜洗净后，放入沸水中焯2分钟左右，取出，均匀地放入簸箕中，然后放在阳光下晒干。干燥后的黄花菜应装在干净的塑料袋中，用绳子扎紧，存放在干燥的地方。黄花菜最适合炖肉。很香，很软，很好吃。

什么蔬菜可以晒干了在吃

通常来说，把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃是很好的选择。
但要注意一点，并不是所有蔬菜都适合晒成干。含水量较低的蔬菜能够迅速晾干，不易长霉，食用起来更加安全放心。白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等都是不错的选择。茄子、胡萝卜切开后，最好先在开水里焯一下，而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以浸出更多的水分。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味。
蔬菜晒成干后，吃法很多样，雪里蕻干常用来做梅干菜;而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌，白菜干可以放在馅儿里，或者炖肉;洋葱干、菠菜干、胡萝卜干都适合煲汤。

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