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红豆沙太稀不能成团怎么办(豆沙馅太稀怎么办)

时间: 2023-03-24 22:25:11

红豆沙太稀不能成团怎么办

红豆沙太稀可以使用微波炉加热、冰箱冷冻、风干、加麦芽糖炒等方法降低稀度。

1、微波炉加热:把红豆沙放到盘子里摊平,放微波炉里大火2分钟左右加热烘干。这个方法不仅速度快,而且效果也好。或者可以放普通锅里加热,蒸发多余水分。

2、冰箱冷冻:将太稀的红豆沙放进冰箱里冷冻起来,需要使用时取出来即可。在准备作馅的时候,不需要完全化冻,半解冻即可。

3、风干:将红豆沙放在通风处风干,自然风干的效果较好,但是花费的时间较长。

4、加麦芽糖炒:将红豆沙下锅收一下水,然后再加点麦牙糖加大粘度。

豆沙馅太稀怎么办

可以在锅里多炒一会,炒干水份就不会那么稀了。

准备材料:干红豆350克、玉米油160克、 糖150克 

制作步骤:

1、红豆提前一晚泡上,冬天放在厨房泡一夜就行,如果是夏天,最好放冰箱冷藏室泡,免得发酸。

2、把泡好的红豆放入电饭煲,加水没过红豆二指,选择煮粥功能。如果做出来水多也没关系,可以直接倒入破壁机或者料理机搅打。

3、放入破壁机搅打,喜欢细腻,就搅打时间长一点;喜欢吃的时候有颗粒的红豆,就缩短搅打时间。

4、打出来的豆沙的状态,已经很细腻了。

5、把打好的豆沙倒入不粘锅,加糖和玉米油,要提醒的是,一定要用不粘锅,否则豆沙很粘不好翻炒。

6、用中小火不停地翻炒,中间不要离人,一定要不停地翻炒,如果放料理机打豆沙的时候,没有加太多水,炒制无需太久。如果水太多,豆沙太稀,就多炒一会。这里用了比中火小一点的火,炒了五分钟。炒到豆沙不黏刮刀,特别有光泽即可。

7、成品图。

—自制洗沙红豆馅

包蛋黄酥的豆沙太稀了怎么办?

可以重新制作,或者购买豆沙不稀的。
蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食。
主要原料
小麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油。
步骤:
1,新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄,放锡纸上,撒上少量白酒,进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右,烤到蛋黄出油,放凉待用。
2,猪油软化,粉过筛,将油皮材料混合一起和成油皮团,油酥材料也混合和成油酥团,放进保鲜袋里松弛10分钟。
3,
准备好6个烤香的咸蛋黄,豆沙,黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄,油皮平均分割成12份,油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。
4,包好后压扁,擀成长椭圆型,从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟,再擀开成椭圆型,再卷起,松弛15分钟。
5,面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅,豆沙分成18g一个,搓圆,再擀开包入蛋黄再搓圆。
6,大拇指按压面卷中间,两头合并压扁捏成圆球再擀开,包入做好的蛋黄豆沙馅,慢慢向上推挤收口。
7,
最后收口朝下即成了蛋黄酥,一次做好12个,刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻,进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右,看到蛋黄酥表面金黄,香气扑鼻就可以出炉了。

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