豆浆怎么打

豆浆怎么打

主要食材：黄豆，糯米；配菜、调味：冰糖，清水。

１、取一量米杯的黄豆，再取一小抓糯米。

２、把糯米洗净待用，黄豆泡水。

３、将黄豆和糯米放入破壁机内，加入一碗半的清水（豆浆的浓稠度，可根据自己口味进行加减清水，黄豆和清水比例约是１：７）和适量冰糖。

４、盖上盖子，选择豆浆功能即可。

怎样打的豆浆又香又浓

豆浆是用豆子和各种杂粮一起打磨出来的饮品，非常适合用来做早餐，营养非常丰富。外面的豆浆难免会兑水，我们可以自己在家用豆浆机打磨豆浆。豆浆制作并不难，但是要怎么把豆浆打的又香又浓，口感丝滑呢？

一、怎样打的豆浆又香又浓

1、豆子最好选择粒粒饱满、无虫害、无损伤、无发霉变质的优质大豆。打磨前先用清水洗净，放入清水中浸泡，可以增加出浆率，也使豆浆更加香滑。

2、黄豆泡好后，可以用手用力搓一会，把黄豆表面的皮全部去掉，因为皮有明显的苦涩味，会影响豆浆后的口感。用去皮的黄豆做豆浆，口感会像牛奶一样香滑。

3、可以让豆浆机工作两次，这样做出来的豆浆会香浓浓稠，因为豆浆打一次很难把所有的豆都磨碎，如果可以反复打磨，豆渣会变得更细。而且可以出更多的豆浆，这样成品豆浆口感会更好。

4、加入一些带脂肪的坚果，比如花生、核桃、甜杏仁和芝麻。注意坚果的量不要放太多，手抓一小把即可。另外，加入坚果后的豆浆拿出来之后可以放入锅中在煮一煮，这样调制出来的豆浆会更香、更浓稠、更丝滑。

二、为什么榨出来的豆浆不浓

1、豆子一定要用凉水泡，可以晚上睡觉后泡到隔天早上。

2、一定要生豆打磨出浆，不能煮熟或蒸熟后再打，味道差别很大。因为黄豆在煮的时候，里面的物质已经凝固了，是不能出浆的，或者打出来的豆浆不浓，只有豆腥味，没有醇厚的豆奶味。这种只能算是加了水的豆粉。

3、豆子在水中浸泡8-10小时即可，不要浸泡太久，会影响出浆率。 如果豆子中间有凹陷，就说明已经泡过了。如果有豆浆机就很方便了，如果没有可以用一般的搅拌机打匀，用纱布过滤两遍再煮。 豆浆煮沸后，再煮几分钟，让它彻底煮熟。

三、豆浆注意事项

1、豆浆中不能和红糖混合，因为红糖中所含的物质与大豆结合，不易被人体吸收，而白糖则不然。

2、豆浆尽量不要用保温瓶装，因为保温瓶内的温度有利于细菌滋生。

3、豆浆一定要煮沸，必要时要开盖煮，让有害物质挥发。

怎么榨豆浆

豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。
在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。
也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，
使其中的营养成分更好地释放出来。
从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2．不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，
如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，
既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。
制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：润肤，盒肺气、补虚。
芝麻黑豆浆
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。
制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。
制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。
用料：黄豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。
制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。
用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。
制法：五种豆类浸泡6～16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

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