怎么淹辣白菜不酸

材料：苹果 1g、白梨1个、细辣椒面适量、葱白 1段、蒜 1头、白糖 1匙、白酒1大匙、姜 1块、粗辣椒面适量、盐1匙、新鲜白菜1棵、白萝卜 1段、韩式辣酱2大匙做法：1、新鲜白菜一个，从中间一分为二，在白菜上抹盐，尽量均匀。不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状。抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住。

2、白菜要压住12小时以上，清洗白菜，控干水分。

3、集合拌料，弄碎，搅拌均匀。

4、每片叶子上均匀抹上拌料，整理