怎么样可以把土豆煮成脆的

怎么样可以把土豆煮成脆的

土豆可以炒成脆的，方法如下：

1、土豆切丝；

2、土豆丝焯水，土豆中含有大量淀粉，焯水可以去掉一大部分，大火把水烧开，之后再转中到大火，时间是25秒左右，时间主要是看水是否略微变为白色；

3、把锅做热，热锅冷油，把葱丝放入锅中，炒出香味即可加入土豆丝，煸炒50秒左右；

4、沿着锅边倒入少量白醋，用白醋的原因是白醋是由化学成分勾兑而成的一种醋，其中含有的化学物质可使土豆丝硬化，即可到达酸脆的效果，加盐，味精；

5、明油出锅，装盘。

生脆土豆的做法

生脆土豆的做法如下：

土豆两个，味精，盐，以及现磨的辣椒粉及花椒粉混合物，用擦菜器擦成片网格片，也可以擦成这种薄片。擦好的土豆片淘洗掉多余淀粉，捞出控水。炒锅倒入较多的菜籽油。中火烧，直到没味，冒消烟转大火。

用手抓土豆片放入油锅里，若倒的话沥水篮有水会引起溅油。用勺有轻推，炸制金黄捞出。放一边控油。薄片土豆片也以相同方式炸制金黄捞出控油。炸片状的省时些。装盘，撒上少许麻辣佐料即可。

土豆

马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。

马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。

土豆片怎么做比较脆

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅

烹饪土豆丝时，怎样才会使土豆香香脆脆？

对我们所有人来说，土豆丝是一年到头不可或缺的一道菜，我们经常吃它。土豆对每个人来说既便宜又实惠。即使是一个从来没有做过饭的也能炒好一盘土豆丝，简单又容易，不像其他菜那么难。但是当我们做土豆丝的时候，我们怎样才能让土豆又香又脆呢？

先将它洗干净再切成丝，准备好配料，就可以下锅炒了。但是，别人告诉我，在炒之前，切好的土豆丝最好是可以放在清水里一会，这样子的话土豆丝就可以保持自己的水分了，而且这样还可以减少土豆里面营养的丢失。这样也会使在炒的时候，避免与锅接触的时间过久。而且要是真的出现了这种情况，糊的可能性是很大的。如果这时要是选择加水的话，就跟煮菜、煮粥没什么区别了，味道也不是很好。浸泡在水中后，在锅里翻炒就不会是这样了，你也不需要在中间加水。

在做酸辣土豆的时候，还有另一种方法。先准备一些配菜，土豆、辣椒、花椒、青椒等等。用削皮器削土豆。如果你看到土豆发芽的地方。必须要用刀子把它彻底取出来，因为它可能有毒。然后把土豆切成薄片，切成丝。然后把切碎的土豆放进锅里，再过一遍冷水。如果你把它洗掉，它会被油炸粘粘的，没有脆度。将土豆丝放入沸水中，就更好了。炸土豆更脆。如果没有水，土豆丝就会感到特别的面。然后，把烤好的土豆丝放在冷水里，放在锅里，把食用油放进锅里。当油热的时候，把一打事先准备好的辣椒放进锅里。

闻完香味后，再把之前放进去的配料给捞出来，将切好的干胡椒、大蒜和洋葱翻炒。同时，加入切好的青椒丝。加入盐和适量的糖。翻炒大约两三分钟，加入米醋。记住，醋不应该过早放，否则它的味道会失去。你可以在锅上放一滴芝麻油。用这种方法油炸的土豆丝。非常脆而且美味

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