方法:
1、切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被辣到。
2、用一点食醋搓手,可以防止不辣手。辣椒中产生辣的物质叫辣碱,而醋为酸性,可以中和辣碱带来的不适感觉。
3、戴橡胶手套,这样辣椒就粘不到手上。
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。 一般认为
每次切辣椒的时候都担心手会被辣到,特别是遇到那种很辣的辣椒,手被辣到会很疼,后来想了几个办法,并实验了一下,确实有用,哈哈
自制手套
有塑胶手套的可以戴上,但信守拈来的手套其实就在你身边啊,保鲜膜,保鲜袋和小的塑料袋都可以。很简单,保鲜膜缠在手上就可以,注意手指可以单个缠绕。保鲜袋和塑料袋就更简单了,直接戴上就行。
洗辣椒
洗辣椒之前先戴上“手套”,如果没有做“手套”,洗辣椒时注意,可以先不用去蒂,因为有时不小心撕掉太多会碰到辣椒籽。
去籽
去籽是一个好办法哦!先把辣椒一个个对半切开,放到水龙头下,开大一点水,很容易就被冲掉了,不信你试试。还有一些残留的辣椒籽可以用带了“手套”的手拨掉。用去掉籽的辣椒去炒菜就不会这么辣,这么呛鼻了。
切辣椒
这时你可以把蒂切掉了,滚刀,切丁,随意切,都可以。再也不用担心会被辣到了!
首先说说辣椒为什么会辣手:
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
不辣手的方法如下:
1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。也可用白酒擦洗后, 再用清水冲洗,手马上就不辣痛。
2、还可用少量食醋洗手,这是因为,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。
3、最后,告诉大家一个方法,在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被辣到了。
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