哪些食物中含有机汞

哪些食物中含有机汞

含有机汞的食物如下:

1、茄果类蔬菜如青椒、番茄等；

2、大的瓜类蔬菜如冬瓜、南瓜等；

3、嫩荚类蔬菜如豆角等；

4、鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等；

5、块茎类蔬菜如土豆、山药等农药的污染相对较小。

汞，砷，铅，铬，镉，铜各自的来源，一般含于哪些食品

下午好，目前已知的仅有最后一项，含铜量高的食物有动物内脏、海鲜和少数桑椹类植物果实。汞、砷、铅、铬和镉为对人体严重有害的重金属离子，它们不能存在于人类可摄取的日常食物中。但是，海产品和一些上游有化工厂废水排放的养殖区域，这几种重金属离子含量会较高，目前已知的著名事件都来自日本，汞中毒有不知火海的「水俣病」（minamata disease），镉中毒有「痛痛病」（ita-ita-byou），以上两者均来自沿海捕捞的海洋鱼虾贝类，请酌情参考。

含汞的食物有哪些

一般食物是没有汞的，除非那个食品是不合格的！种有毒的银白色一价和二价重金属元素，它是常温下唯一的液体金属，游离存在于自然界并存在于辰砂、甘汞及其他几种矿中。常常用焙烧辰砂和冷凝汞蒸气的方法制取汞，它主要用于科学仪器(电学仪器、控制设备、温度计、气压计)及汞锅炉、汞泵及汞气灯中 mercury——元素符号Hg。俗称“水银”。

哪些食物中含有汞

一般来说，生物链越顶端的生物含汞浓度越高。
比如海洋中的鲸类。著名的日本水俣病跟当地人吃海豚肉有很大关系。
所以建议多吃植物类和草食性动物，重金属、ddt等不会被分解的有害物质会少点。

食品中有毒金属元素主要有哪些

食品污染:

重金属一般指密度大于4.5 克每立方厘米的金属，如铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr) 、汞（Hg）、铜（Cu）、金（Au）、银（Ag）等。有些重金属通过食物进入人体，干扰人体正常生理功能，危害人体健康，被称为有毒重金属。这类金属元素主要有：铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr) 、汞（Hg）等。

重金属汞Hg：对人主要危害中枢神经系统，使脑部受损，造成汞中毒脑症引起的四肢麻，运动失调、视野变窄、听力困难等症状，重者心力衰竭而死亡。中毒较重者可以出现口腔病变、恶心、沤吐、腹痛、腹泻等症状，也可对皮肤粘膜及泌尿、生殖等系统造成损害。在微生物作用下，甲基化后成为甲基汞，毒性比汞更大。

重金属镉Cd：可在人体中积累引起急、慢性中毒，急性中毒可使人呕血、腹痛、最后导致死亡，慢性中毒能使肾功能损伤，破坏骨胳、致使骨痛、骨质软化、瘫痪。

重金属铬Cr：对皮肤、黏膜、消化道有刺激和腐蚀性，致使皮肤充血、糜烂、溃疡、鼻穿孔，患皮肤癌。可在肝、肾、肺积聚。

类金属砷As：慢性中毒可引起皮肤病变、神经系统、消化和心血管系统障碍，有积累性毒性作用，破坏人体细胞的代谢系统。

重金属铅Pb：主要对神经、造血系统和肾脏的危害，损害骨胳造血系统引起贫血，脑缺氧、脑水肿、出现运动和感觉异常。

人体危害:

重金属对人体的伤害常见的有：

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.1毫升，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。

铬：会造成四肢麻木，精神异常。

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾功能失调。

铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死亡等。

钴：对皮肤有放射性损伤。

钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。

锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有强损伤。

铊：会使人得多发性神经炎。

锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。

锡：与铅是古代剧毒药‘鸩’中的重要成分，入腹后凝固成块，使人致死。

锌：过量时会得锌中毒。

这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症（如肝癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿）等；，建议平常注意饮食，不然一旦在体内沉淀会给身体带来很多危害。

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