可以生吃的蔬菜有白菜、黄瓜、番茄、芹菜、胡萝卜、香菜、大葱、大蒜、菠菜、韭菜、蒜苗、藕、圆白菜、紫甘蓝、生菜、洋葱、尖椒等。
生吃蔬菜要从安全角度出发,在选择食材上和处理的过程中要严格的要求,以免吃坏肚子或者吃到细菌类食物。并不是所有的蔬菜都适合生吃。食物一定要新鲜,干净,不要选择打农药的蔬菜。以绿色无公害的食物是最好。要讲究吃法,可以洗干净后直接生吃,也可以凉拌,也可以榨取汁喝。
1、丝瓜:丝瓜带有维他命C、维生素B族及很多少量矿物,它含有的营养元素丰富多彩,直接生吃口味脆响可口。从药理学视角考虑,黄瓜皮所含营养元素丰富多彩,理应保存直接生吃。但以便防止农残对身体的损害,丝瓜先要在食盐水中泡15-20分钟再清洗生吃。用食盐水泡黄瓜时切忌掐头去根,要维持丝瓜的详细,以防营养元素在泡的全过程中从横切面外流。此外,凉菜应现做现吃,不必搞好后长期置放,那样也会促进维他命损害。
2、番茄:番茄中维生素D较丰富多彩,维生素D对眼睛视力维护及皮肤晒后修复面膜有益处。凉拌西红柿不撒狗粮更强,不然清甜味可能影响胃口。胖人、糖尿病患者、高血压患者都不适合吃被称作“雪漫火焰山”的放糖凉拌西红柿。
3、柿椒或青椒:朝天椒是所有蔬菜中维他命C成分最丰富多彩的食材。维他命C可提升人体免疫力,协助抵挡各种各样病症。夏季大家非常容易热伤风,并且常常出门,触碰外部自然环境多了,感染病毒感染的机遇也增加,因此需要提升自身免疫力。
4、紫包菜:紫包菜还可以直接生吃,并且是在做凉拌菜的情况下放一点儿紫包菜,其实际效果非常好,还可以具有清喉的功效的。
可以生吃的蔬菜有:
一,黄瓜
能清热解毒、生津止渴,并且富含多种维生素、纤维,是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
二,番茄
番茄的美白效果和瘦身效果一样棒,它有很丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质,番茄还有保护维生素C的作用,能吸收大量的维生素C和抗氧化。
三,辣椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。
四,芹菜
芹菜是高纤维食用品,含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。常吃些芹菜有助于清热解毒,往病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜味道比较浓,可以做成凉拌菜食用。
五,莴笋
莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。吃莴苣笋,以食茎为主,很多人将叶子抛弃,其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盘之中。
人民健康网-蔬菜应该生吃还是熟吃:浅色菜生吃 深色菜做熟
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