哪些蔬菜水果不适合放冰箱保存的

哪些蔬菜水果不适合放冰箱保存的

1、香蕉。若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

2、鲜荔枝。若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

3、西红柿。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

4、黄瓜、青椒。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”，即变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。

热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅

什么水果和蔬菜是不可以放在冰箱里的？

尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜，黄瓜、茄子、西红柿等则可以短期暂住冰箱，延长保质期。

4种食物不能放进冰箱

4种食物不能放进冰箱

4种食物不能放进冰箱，许多人会把所以东西放进冰箱保鲜。而冰箱具有保鲜食物新鲜度，冰箱大大方便了人们的生活，但是冰箱不是所有东西都适合放进去。下面是4种食物不能放进冰箱！

4种食物不能放进冰箱1夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。

一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7℃，而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。

关于夏季食物的保存问题，中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。

搁置一天再放入冰箱的：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。

不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。

不宜在冰箱久存的：含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

室温保存的：香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。

面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。

对于夏季最常见的水果西瓜，孙颖教授表示，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。

其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。

此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。

4种食物不能放进冰箱2 1、馒头、面包等食物

很多人家都有一种习惯，就是把晚上买的馒头、面包等食物放到冰箱里，早上可以拿出来食用。第二天早上拿出来时，会发现面包的水分流失了不少，不少的面包可能还会出现干硬的情况。

这是因为在冰箱里，温度过低，面包的变质加速，水分就流失了，就算拿出来也不会缓解到之前的松软状态。所以面包或馒头在没有吃完的情况下还是不要放进冰箱里。

2、热带水果

很多家庭都喜欢把水果放在冰箱里降温，却不知道热带水果是不能放在冰箱里的。

比如香蕉，芒果等水果，因为香蕉芒果等热带水果它们变质和温度有很大的'关系，如果把这些热带水果放入冰箱，水果的皮会受到破坏，加速水果的腐烂。

所以热带水果是不用放到冰箱里保鲜的，放在外面只要内部果肉没坏，都是可以食用的。

3、热的食物

相信很多人都有这样的经历，当饭菜还没有完全冷下来时就迫不及待放进冰箱里，其实这是错误的行为。

如果把热的东西直接放到冰箱里，不仅不会让冰箱制冷，可能还会浪费更多的电，甚至影响冰箱的寿命。不管平时再急，都最好把食物冷下来后再放到冰箱里。

4、蔬菜

现在很多上班族为了省事，都会把一周的蔬菜买好放在冰箱里，下班就直接做。其实这也是不好的行为。

虽然节省了时间，但蔬菜最佳的温度事10摄氏度以上，冰箱的温度过低，不利于蔬菜的储藏，反而会把蔬菜冻坏，出现变质的情况。

但如果只存储2天左右还是没问题的，冰箱里不能长时间的放吃的，不仅不能保鲜，还会滋生细菌。平时买的菜可以放在通风阴凉的地方。这样也能延长蔬菜的时间。

哪些水果不能放冰箱？

1、香蕉

如果香蕉放在 12 ℃以下的地方贮存，就会出现发黑腐烂的情况，而冰箱的冷藏室里是零度。

有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。

2、西红柿

西红柿经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，出现软烂或散裂现象，表面还会有黑斑、煮不熟，无鲜味，甚至会酸败腐烂。建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味。

3、榴莲

榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。

4、芒果

芒果是热带水果，喜旱，最怕低温，所以最好不要把芒果放在冰箱里，否则果皮就会变黑了，所以每次买芒果不宜过量，如果不能一次吃完，最好在购买时挑选一些稍青的芒果，让它在 20-25 ℃的条件下自然成熟。

5、木瓜

木瓜也是不能放入冰箱保存的水果，因为木瓜只要碰到水，就会出现黑斑，而冰箱虽然有吸水的功效，但是一旦将冰箱取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。

木瓜的正确保存方法应该是：先用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，而一直保证新鲜的状态了。

6、红毛丹

红毛丹在1 ℃— 2 ℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经 3 天即变色生斑。

7、荔枝

将鲜荔枝在0 ℃的环境中放置一天，那么，会使之表皮变黑、果肉变味。可把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。

若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。

8、菠萝

菠萝在 6 ℃— 10 ℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状。最好放在避光、阴凉的地方贮藏。

9、龙眼

龙眼在 1 ℃— 2 ℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。

热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

水果如何保存才正确 ? 水果的日常保存可分为以下四类：

1、不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。

2、可以放入冰箱，但一定要先催熟 ( 即未熟果不可放入冰箱 ) 。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

3、必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

4、常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

不少家庭买了水果后，都会将其清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样做既卫生又能保持蔬果新鲜。其实这样做并不科学。冰箱内湿度较大，容易成为细菌滋生的"温床"。

一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。

哪些蔬菜不可以放冰箱保鲜

哪些蔬菜不可以放冰箱保鲜

哪些蔬菜不可以放冰箱保鲜，冰箱对于我们来说是很重要的，而且现在基本上家家户户都会有一台冰箱，大部分人都喜欢把买回家的蔬菜放在冰箱里保鲜。下面看看哪些蔬菜不可以放冰箱保鲜及相关资料。

哪些蔬菜不可以放冰箱保鲜1 1、青椒

实际上、青椒也不是不能放入冰箱，但是温度不能过低，否则会引起表面塌陷、腐败等现象。

另外、青椒不能放太久、最好尽早食用。

2、西红柿

西红柿生长在温暖的地方、寒冷的环境很难成长。很青椒一样也不耐寒。特别是还未成熟呈绿色的西红柿。建议常温在10～15度的环境下保存。成熟呈大红色的西红柿建议在7～10度的环境保存

3、黄瓜

黄瓜建议在11度左右的环境下保存、太冷或太热的环境下内部容易变质。冬季则直接在常温下即可。推荐用报纸包裹存放在暗室。

4、胡萝卜

胡萝卜同样的不耐寒、在寒冷的环境下容易腐烂变质。正确的方式是把刚买回来的胡萝卜用报纸包裹放在暗室。夏季不要放在外面保存。

5、茄子

茄子最好放在低温多湿的环境下保存，不适合放在冰箱保存。放置场所不能直接受风、除了夏季意外不宜放在冰箱的蔬菜区。

6、土豆

土豆放在冰箱不如放在常温的地方风险更低。在冷藏室的土豆，容易起皱，切开后的断面可以看到黑色的异样物质。正确的保存场所是在通风干燥的.8度前后即可。

7、生姜

生姜喜欢在潮湿的环境下生长，不耐寒。但是夏季可以放入冰箱保存、但是温度不能低于10度，不然的话会丧失掉生姜本来的成分，正确的方法是，保存在15度左右的冷暗室、保持一定的湿度、用报纸包裹后基本上可以保鲜。

哪些蔬菜不可以放冰箱保鲜2 1、西红柿

西红柿比较害怕低温，尤其是在冰箱中，温度非常低，放入冰箱后容易变软甚至出现水泡烂掉，被冻坏的情况发生。同时也有可能出现黑斑，因此西红柿不能放在冰箱里，买回来后放在阴凉通风的地方就可以了。

2、土豆

土豆放在冰箱的低温环境下内部的淀粉容易被分解成糖分，这样的话会影响土豆的口感，所以放在箱子里常温保存就行。

3、洋葱

洋葱放在冰箱的话，由于冰箱里温度低，水分较多，比较潮湿，会使洋葱的腐烂速度加快，同时也会影响洋葱的口感，所以应常温干燥保存。

4、大蒜

大蒜放冰箱容易变软，影响口感同时时间久了还可能会发霉。

5、黄瓜

黄瓜放进冰箱由于环境潮湿容易变软，影响口感，应放在干燥的地方。

6、青椒

青椒放在冰箱里容易出现冻伤的现象，表皮会变软甚至发黑，影响口感。

7、冬瓜

冬瓜在切开的情况下为了防止腐烂变质可以放在冰箱中，但是如果是一整个冬瓜，就不适合放在冰箱中了，没必要，放在常温下贮存就行了。

8、香菜

香菜放在冰箱里不仅会降低口感同时还会使香菜的营养物质流失，因此不建议放在冰箱中。

9、南瓜

南瓜只适合在十度以上存放，而冰箱里的冷藏室温度过低，不适合南瓜的存放。

10、茄子

茄子也是一种怕寒的蔬菜，放冰箱中会影响口感，不适合放在冰箱中。

哪些蔬菜不可以放冰箱保鲜3 1、产自热带气候地区的水果

水果代表：香蕉，荔枝，火龙果……

这些来自热带、亚热带的水果，由于祖祖辈辈生活在高温的环境中，所以对于低温的耐受性很差。荔枝，龙眼和红毛丹等，在1--2℃的温度下保存，外果皮颜色很快就会变暗，出现斑点。这样的水果就不可以再吃了。

建议：夏天，香蕉等水果放在室内阴凉通风处储存即可。但是如果香蕉已经去皮，还是要裹上保鲜膜，放置冰箱短期储存。

2、喜温蔬菜

蔬菜代表：番茄（西红柿），土豆，瓠瓜，黄瓜……

这些蔬菜在0--5℃的冰箱冷藏室里，是极易变质的。另外由于冷藏室湿度是比较大的，土豆很可能就在冰箱里发芽，而发芽的土豆是不能食用的。

建议：常温下只要放在干燥阴凉的地方就可以了，但是夏天不能存放太久哦，要及时吃完。一旦变质，禁止食用！

3、易吸潮的食物

代表：茶叶，奶粉

茶叶，奶粉要保持干燥才不会变质。开袋后放入冰箱，会导致其吸收冰箱内的水分，轻则影响风味，口感不佳；重则发霉变质，危害健康。

建议：放入冰箱时不要打开包装袋，一旦拆开，常温保存，尽量不要再放入冰箱冷藏。

4、 淀粉类食品

代表：面包，馒头，烘焙小点心……

刚刚烘焙好的面包，吃起来软糯可口，但是一旦放到冰箱里保存之后，立马变干变硬，而温度越低，这种现象就会越明显。

建议：一次性购买或者烘焙少量，尽快吃完，少食多餐，健康饮食！

所以，如果是以上的果蔬，切记不要直接放入冰箱中。如果情况特殊，也要记得裹上保鲜膜之后，再放入冰箱中，保证食物的品质。

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