怎么样炸鸡脚筋才好吃

怎么样炸鸡脚筋才好吃

材料：鸡脚筋100克、泡椒3根、大葱2段、青椒2条、花椒盐5克、土豆1个。

做法：

1、将鸡脚筋，洗干净。

2、土豆切条，辣椒大葱切段。

3、锅里加入油，烧热。

4、加入切好的辣椒，大葱，花椒，还有生姜，爆炒直出香味。

5、加入鸡脚筋，翻炒。

6、再加入土豆，起锅放盐，即可。

这样做出的香脆可口，味道十足。

炸猪脚筋怎么做好吃

猪蹄筋的常见做法：
1、酥炸蹄筋
材料：
猪蹄筋、小麦面粉、鸡蛋黄、碱、盐、味精、黄酒、花生油。
做法：
(1)将猪蹄筋挤去水放入碗内，然后加盐、味精、黄酒调好口味，拌上花生油。
(2)另取一碗，将发酵面放入，然后用少许的清水调匀，加碱(去酸味)、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄筋抓匀。
(3)炒锅内加入花生油，置中火烧至六成热，下入蹄筋，炸硬身捞出。
(4)等到油至九成热时，再下入蹄筋，炸酥呈金黄色时取出装盘即成。
扩展资料
第一步、清洗蹄筋
首先要把干蹄筋提前清洗干净，洗法和平常洗筷子差不多，洗净以后再晾干上面的水分，防止把生水带入油锅里。如果时间比较紧，可以把洗净的蹄筋用厨房纸擦干。
第二步、温油浸泡
油发蹄筋最关键的技巧，就是要冷锅温油下入蹄筋，将干蹄筋在温油中浸泡3小时左右。温油浸泡是油发蹄筋最关键的步骤，干蹄筋后面能胀发到什么程度，就看温油浸泡的效果了。
如果浸泡时间和油温不够，最后发出来的蹄筋会有死疙瘩，上面的杂质也不容易撕下来。如果浸泡时间太长或油温太高，就会导致蹄筋发过头，烂兮兮的，没有口感，也没有造型。

炸鸡腿步骤

香炸鸡腿
配料:
鸡大腿三个、干面粉适量、鸡蛋两个、燕麦片适量、盐少许、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量、姜一块、葱一段、食用油适量。
烹饪步骤:
1. 第一步，鸡腿先处理干净，控水，放入一个大碗中。
2.把鸡皮扒拉开，一个鸡腿切四到五刀以便入味。
3.姜切片葱切圈。
4.把鸡腿放盆里，放葱姜盐生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒涂抹均匀，让调味料可以充分融入在鸡腿肉中，拌好后可以按摩一会，让其入味，放冰箱里腌制半个小时以上。
5.腌好后用厨房纸巾把鸡腿表面粘干净。
6.备一个盘子放适量干面粉，同时准备一碗水，待将鸡腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出来抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下。
7.备好燕麦片，鸡蛋打散在碗里放少许盐搅拌均匀。
8.把鸡腿放在碗里均匀粘上蛋液。
9.再放燕麦片碗里，均匀粘上燕麦片。
10.同样的方法把其它两个也做好，把鸡腿抖一抖把多余的燕麦片抖掉，放盘子里备用。
11.捞出来控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在鸡腿上，便裹好了，依次做好，静置几分钟，下面开始炸鸡腿。
12.捞出来放盘子里稍稍放凉再复炸一分钟，好了香炸鸡腿做好了，看着有食欲吧，外焦里嫩，真的是色香味俱全呦！开吃吧保证好吃呢。

油炸鸡爪怎么做

做法如下：
材料
鸡爪8只，盐1g，鸡粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，酱油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太白粉15g，低筋面粉80g，地瓜粉100g
做法
1.鸡爪洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡爪腌约30分钟至入味备用。
2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。
3.在作法1的鸡爪外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。
4.热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡爪以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。

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