卷寿司,在小竹帘上面铺一层海苔,再铺一层米饭,中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切成小段。
太卷,是直径比较长的一种卷寿司,通常有数种配料。
细卷,顾名思义,就是比较幼细的,通常只含一种配料。
手卷,把寿司卷成圆锥体状,比较难用筷子挟,所以通常用手吃。
里卷,反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭,最外面洒一层或有芝麻,鱼籽,蟹籽等。
军舰卷,米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面。
握寿司,制作者用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵
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