怎么用淀粉腌制羊肉才又软又嫩-资讯-祝由网

怎么用淀粉腌制羊肉才又软又嫩

想要用淀粉腌制羊肉又软又嫩，可以按照以下步骤进行：

原料：羊肉500克，淀粉10克，熟白芝麻20克，香菜50克，孜然粉15克，辣椒粉15克，花椒粉5克，生抽一汤勺，盐3克；

制作步骤：

1、准备好所有食材；

2、羊肉洗净，切成粗丝或者条；

3、放入生抽和淀粉搅拌；

4、放入孜然粉，搅拌均匀后腌制30分钟；

5、香菜洗净，控干水分；

6、锅里放油，烧热后放入羊肉翻炒；

7、翻炒至羊肉的表面变得微

怎么腌制羊肉串使烤出来的肉特别嫩？

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块再次清洗后放入盆中。依次加入腌制调味料：六月鲜生抽、盐、白糖、孜然粉、小茴香、花椒粉、胡椒粉、姜片、洋葱丁、一个鸡蛋揉搓拌匀，腌制两小时以上。这样烤出来的肉会特别嫩。

羊肉串介绍：

羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。

羊肉串的腌制方法：

先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。

烧烤的羊肉怎么腌好吃烧烤的羊肉嚼不烂怎么办

眼看着这春天就要到了，再过不了一个月，人们就会携手去踏青，去山林间赏花，去BBQ，好一番热闹的景象。就像网上说的段子那样，没有什么事是吃一顿烤肉解决不了的，如果有，那就吃两顿，每年天气转暖的时候都会和同事进山去烤肉，要说羊肉怎么腌制烤出来才好吃？

烧烤的羊肉怎么腌好吃

烤羊肉要想好吃，选择好的新鲜的羊肉是关键的一步，一般烤的羊肉最好选择小羊的，因为小羊羊肉比较嫩，烤起来才更好吃。而且要选择肥瘦相间的羊肉，这样更香。

烤之前羊肉一定要腌制一下，这样烤出来羊肉才更入味。把羊肉切成小块，放进盆里，加入适量的食盐和孜然粉和孜然粒，搅拌均匀，然后加入洋葱圈，加入适量的淀粉和两个鸡蛋，少量的鸡精，搅拌均匀，用手多揉一下，这样更入味，然后腌制15分钟左右，就可以串串进行烤制了。

腌肉腌制的时候一定不要加入太多的香料，太多的香料会掩盖住肉的香味，所以只要选择新鲜的羊肉，不需要加入太多香料，烤出来照样好吃。

烧烤的羊肉嚼不烂怎么办

因为羊腿更有嚼劲，我喜欢更加软烂的口感，所以先用电饭煲煲了30分钟，这就不存在嚼不烂的现象了。因为羊肉的部位不同，口感不同，需要烹饪的时间也不同，假如是烤羊排，或者烤嫩羊肉，适当的减少时间即可。

烤羊肉需要什么配料

配料：盐、紫皮洋葱、大蒜

做法：

紫皮洋葱、大蒜切碎备用；

用盐和洋葱碎、大蒜反复擦抹需要烤制的羊骨，然后腌制半天以上；

进行烤制时可以根据自己的口味加盐、孜然、辣椒面。

怎么用淀粉腌制羊肉才又软又嫩