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怎么用淀粉腌制羊肉才又软又嫩

时间: 2023-03-25 05:12:15

怎么用淀粉腌制羊肉才又软又嫩

想要用淀粉腌制羊肉又软又嫩,可以按照以下步骤进行:

原料:羊肉500克,淀粉10克,熟白芝麻20克,香菜50克,孜然粉15克,辣椒粉15克,花椒粉5克,生抽一汤勺,盐3克;

制作步骤:

1、准备好所有食材;

2、羊肉洗净,切成粗丝或者条;

3、放入生抽和淀粉搅拌;

4、放入孜然粉,搅拌均匀后腌制30分钟;

5、香菜洗净,控干水分;

6、锅里放油,烧热后放入羊肉翻炒;

7、翻炒至羊肉的表面变得微

怎么腌制羊肉串使烤出来的肉特别嫩?

将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块再次清洗后放入盆中。依次加入腌制调味料: 六月鲜生抽、盐、白糖、孜然粉、小茴香、花椒粉、胡椒粉、姜片、洋葱丁、一个鸡蛋揉搓拌匀,腌制两小时以上。这样烤出来的肉会特别嫩。

羊肉串介绍:

羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食,基本上没有淡旺季之分,如果在天气炎热的南方,冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的,通过不断发展,烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化,品种呈多样性,除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外,许多蔬菜水果也可以拿来烤。

羊肉串的腌制方法:

先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可。

烧烤的羊肉怎么腌好吃 烧烤的羊肉嚼不烂怎么办

眼看着这春天就要到了,再过不了一个月,人们就会携手去踏青,去山林间赏花,去BBQ,好一番热闹的景象。就像网上说的段子那样,没有什么事是吃一顿烤肉解决不了的,如果有,那就吃两顿,每年天气转暖的时候都会和同事进山去烤肉,要说羊肉怎么腌制烤出来才好吃?

烧烤的羊肉怎么腌好吃

烤羊肉要想好吃,选择好的新鲜的羊肉是关键的一步,一般烤的羊肉最好选择小羊的,因为小羊羊肉比较嫩,烤起来才更好吃。而且要选择肥瘦相间的羊肉,这样更香。

烤之前羊肉一定要腌制一下,这样烤出来羊肉才更入味。把羊肉切成小块,放进盆里,加入适量的食盐和孜然粉和孜然粒,搅拌均匀,然后加入洋葱圈,加入适量的淀粉和两个鸡蛋,少量的鸡精,搅拌均匀,用手多揉一下,这样更入味,然后腌制15分钟左右,就可以串串进行烤制了。

腌肉腌制的时候一定不要加入太多的香料,太多的香料会掩盖住肉的香味,所以只要选择新鲜的羊肉,不需要加入太多香料,烤出来照样好吃。

烧烤的羊肉嚼不烂怎么办

因为羊腿更有嚼劲,我喜欢更加软烂的口感,所以先用电饭煲煲了30分钟,这就不存在嚼不烂的现象了。因为羊肉的部位不同,口感不同,需要烹饪的时间也不同,假如是烤羊排,或者烤嫩羊肉,适当的减少时间即可。

烤羊肉需要什么配料

配料:盐、紫皮洋葱、大蒜

做法:

紫皮洋葱、大蒜切碎备用;

用盐和洋葱碎、大蒜反复擦抹需要烤制的羊骨,然后腌制半天以上;

进行烤制时可以根据自己的口味加盐、孜然、辣椒面。

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烤制的时间要恰到好处,时间烤过了,失去羊肉的风味;时间不够,羊肉没有熟。用筷子插羊肉比较厚的地方,能很轻松的插进,就表明羊肉已经烤熟了。在烤制的过程中,每隔2分多钟或者3分钟就要翻转羊肉,以防止某部位烤焦,并且成熟时间才能达到一致。

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