哪种黑豆最好

哪种黑豆最好

满足以下要求的黑豆相对来说是较好的：

1、颗粒不要太大，约比黄豆稍大点，色泽自然，但不是一抹黑的样子。

2、豆身可见少许裂纹可见里面黄色的内容，豆皮稍厚一点，抓起来时觉得自然光滑，不发涩。

3、用水泡时，短时间不掉色，约半小时后，泡豆水稍微有点暗红色，不是黑色。黑豆泡好后，色呈很深的咖啡色，皮仍有些厚。

黑豆什么样的品种好

黑豆的选购
选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
黑豆的营养价值
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆如何挑选

黑豆是很好的营养滋补佳品，也是秋冬季进补首选的食材之一，日常生活中，我们一般用来煲汤或者是打豆浆喝，今天分享一个黑豆不一样的吃法，香辣酥脆，咬上一口咯嘣脆，越嚼越香，用来当做零食或者是佐粥吃，是非常不错的，秋季要多吃黑豆，不熬粥不打豆浆，简单一做，香辣酥脆特解馋。
那么我们平时在挑选黑豆的时候，有什么讲究呢？黑豆分为黄心黑豆和绿心黑豆，剥开外面的黑皮，就可以看到里面的心是黄色的还是绿色的，到底是哪种黑豆营养价值更好呢？
黄心黑豆是民间早期种植的一种品种，它的药用价值非常好，绿心黑豆是经过后期改良的一种品种，现在超市上所能买到的黑豆，大多为绿心黑豆，不管是哪一种心的黑豆， 在食用方面，营养价值其实都差不多，只要我们买到的黑豆是纯正的黑豆就行了。
千万不要买到经过染色的芸豆，是不是经过染色，可以用水浸泡一下，就能分晓，纯正的黑豆经过水浸泡后，水质不会变得太黑，豆皮没有泛白褪色。黑豆分黄心和绿心，选哪一种好？看完真涨知识，秋季多吃身体好。
买来的黑豆提前放入清水中浸泡4个小时以上，泡过的黑豆颗粒饱满，倒入筛网中，控干水分，正宗的黑豆，泡过的水并不会太黑，表皮呈棕红色。
起锅烧油，最好用菜籽油更香，油温烧至三成热时倒入泡好的黑豆，泡过水的黑豆炸制时间要稍长一些，大约需要10分钟左右，全程都用中火炸制，控油捞出后，把油温烧至7成热，复炸30秒，这样炸出来的黑豆更加香脆。
炸到表皮金黄，控油捞出装入盘中，趁热倒上辣椒面，食用盐，五香粉，充分的搅拌均匀，稍微放凉就可开吃了。

青仁黑豆还是黄仁好 黑豆的营养价值

黑豆青仁好还是黄仁好
黑豆被人称为黑珍珠，青仁黑豆跟别得黑豆不一样，有黑仁还有黄仁的，很多人都非常的奇怪，是青仁黑豆还是黄仁好呢，哪种黑豆的营养价值比较高一点呢？
黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。
乌皮青仁豆
因种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。乌皮青仁黑豆多用于各种加工产品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入药、药材利用等。
乌皮黄仁豆
乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。乌皮黄仁黑豆口感更佳，适宜于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途。
无论青仁还是黄仁豆，都具有可观的药用价值和食用价值。
促排卵青仁黑豆更好
青仁黑豆比黄仁黑豆含有更多的大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种类雌性激素，具有美容养颜、补肾、促排卵促进受孕的作用。
补肾乌发用黄心黑豆
黄心黑豆属于豆类中的一种，只是其功药性甚强。
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黄心黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。
黑豆的营养价值
不管是青仁黑豆还是黄仁黑豆，营养价值都非常的高，而且青仁黑豆还有养颜美容的额功效，含有丰富的VE，可以减少皮肤的皱纹，那黑豆的营养价值有哪些呢？
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆的食用功效
黑豆性平、味甘。归脾、肾经。具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
红豆薏米芡实和黑豆能一起熬粥吗
黑豆是非常好的一种都豆类的食物，青仁黑豆和黄仁黑豆的功效都是非常的不错的，都有非常可观的药用价值和食用价值，那红豆薏米芡实和黑豆能一起熬粥吗？
红豆薏米芡实和黑豆能一起熬粥。
红豆薏米利水渗湿、健脾止泻、清热解毒.芡实补脾祛湿、益肾固精。黑豆健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润燥活血解毒；止盗汗，乌发。

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