哪种鸡蛋壳最硬(鸡蛋蛋壳坚硬而且是椭圆形这样的结构有利于……)

哪种鸡蛋壳最硬

1、农村自家放养的鸡，鸡蛋壳最硬。

2、在市场上买的鸡蛋大多数是，饲养鸡场的鸡蛋，很少有 土鸡蛋 。在饲养的鸡蛋中，一般都不硬，因为母鸡打了激素一天生几个蛋，那能硬不，最硬的应该是，农村自家放养的鸡 蛋，一般母鸡放养的话，两天一个蛋，蛋壳主要成分是碳酸钙，也就是鸡吃石头后，一部分辅助消化，一部分被胃酸分解并吸收。进而再生成蛋壳。

3、所以只有农家放养的母鸡蛋，最硬。即为土鸡蛋，而在土鸡蛋中，蛋壳颜色较深的蛋壳壁较厚。相对于白色鸡蛋，颜色较深的鸡蛋比较硬。

鸡蛋蛋壳坚硬而且是椭圆形这样的结构有利于……

鸡蛋的各结构名称：
1、蛋壳：主要成分是碳酸钙。蛋壳可分三层，外层是角质层;中层为海绵状，由钙质纤维交织而成；最内层为乳头层，蛋壳表面有许多小孔称气孔，空气或微生物可以通过气孔进人蛋内，而蛋内水分可由气孔排出。蛋壳有保护内容物和供给胚胎发育所需钙的作用。蛋壳厚度为0.2～0.4毫米，小头壳比大头厚。
2、蛋壳膜：分内外两层，紧贴蛋壳厚而粗糙的称外壳膜，内层的称内壳膜，也称蛋白膜。内、外壳膜有保护蛋内部不受细菌、霉菌等微生物的侵袭的作用。在蛋壳的外表面还附有一层胶质膜称壳胶膜，也叫外蛋壳膜。长期保存或洗涤过的蛋，外蛋壳膜(胶壳膜)易脱落，这样微生物就很容易由气孔迸人蛋内，使蛋变坏。
3、气室：是蛋产出后蛋温下降，蛋白及蛋黄浓缩，在内壳膜和外壳膜之间形成的空间。气室的部位在蛋的大头，是气体交换的场所。
4、蛋白：分稀蛋白和浓蛋白，靠近蛋黄部分是浓蛋白，在它的外层有两层稀蛋白，蛋白的成分是：水分占85.5%，蛋白质占12.8%，脂肪占0.25%，碳水化合物占0.77%。此外，还含有微量元素、无机盐等。
5、蛋黄：为不透明油质状态的乳状物，外有一层极薄而透明的卵黄膜，蛋黄中脂肪占33.0%，蛋白质占17.4%，碳水化合物占0.2%，矿物质占1.0%。
6、系带：蛋黄两端各有一条带状物叫系带，其作用是固定蛋黄的位置，使蛋黄居于中央不触及蛋壳。系带是由浓蛋白构成的，具有弹性，但保存时间长，系带弹性变弱，并与蛋黄脱离。
7、胚胎：在蛋黄表面的上部有一色淡而细小的白点，受精后即是胚胎或称胚盘，未受精的称为胚珠。

如何提高蛋鸡蛋壳硬度

导致蛋鸡蛋壳薄的原因有很多，以下是常见的导致蛋鸡蛋壳薄的六个原因，具体分析如下：
生理性因素
1 遗传因素
不同品种的鸡，蛋壳质量不同，如土种鸡蛋壳较厚，外来品种鸡蛋壳较薄，易破。昕以，可用选种手段提高品种的蛋壳厚度，减少破蛋率。
2 产蛋时间
一般鸡场上兰8时左右饲喂，白天血钙浓度高，蛋鸡在产蛋过程中钙的分泌量充足，所以一般下午产的蛋壳较厚。而上午10时前产的蛋通常是在夜间形成的，夜间母鸡多处于休息状态，采食量很少，血钙浓度较低，所以上午产的蛋一般蛋壳较薄。
3 连续产蛋
母鸡在较长时间内连续产蛋，易导致生理机能衰退，常使蛋壳变薄或产软壳蛋。昕以，提高饲料质量，增加动物蛋白质饲料，加强饲养管理，促使蛋鸡尽快恢复生理机能，才能确保鸡群正常产蛋。
4 甲状腺机能失调
鸡体内甲状腺机能失调，会严重影响钙的吸收利用，从而产薄壳蛋或软壳蛋。喂3～5天甲状腺素片能很快使蛋壳变硬。
5 换羽
母鸡换羽期间生理变化较大，也会使蛋壳变薄，破蛋增加。因此在换羽期要用整粒大麦供鸡自由采食3～5天，可加速人工换羽，很快恢复产蛋并提高蛋壳质量。
6年龄影响
一般较老的母鸡生的蛋较大，但蛋壳相应较薄。因此，一般蛋鸡喂养2年为宜。
因此，在蛋鸡达到50周龄之后或者是在夏季中，日粮中调配钙的含量应增加0.2％的比例，若产蛋后期恰逢夏季，就需要增加到0.4％的比例。但钙质含量高的日粮适口性不好，可在母鸡采食利用钙质较强的下午，投喂含钙较高的日粮。

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