哪种酱油比较健康

哪种酱油比较健康

1、摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质且健康的酱油浓度很高、粘性较大、流动慢；劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。

2、优质且健康的酱油瓶底没有沉淀物或染物。

3、看颜色，优质且健康的酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。

4、打开瓶盖，未触及瓶口，优质且健康的酱油可闻到一股浓厚的香味；而劣质酱油香气少或有异味。

5、滴几滴酱油于口中品尝，优质且健康的酱油味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长。

市场上有很多不同种类的酱油，什么类型的酱油对人体健康最优？

作为非常重要的调味品，酱油一直是我们生活当中，不能缺失的东西。相比于以前我们小的时候，现在的酱油在市面上也是种类繁多，口味也是各有不同，像什么生抽、老抽以及海鲜酱油等等也是充斥着我们的生活，那我们在平时选用酱油的时候，该如何挑选健康适合的酱油呢？

首先我们必须明确的是，酱油并不是越贵越好，有很多酱油是口味尝起来很鲜美，相应的价格也是很高，但并不是价格高的酱油就是优质的酱油，其实很多酱油只是相对于普通酱油多了些鲜味调料品，而选用酱油，其实还是要从三方面去看，接下来就跟大家说一下是哪三方面。

第一就是，我们在买酱油的时候，要注意看一下在“配料表”中的组成成分，其中氨基酸态氮的成分尤为重要，这项物质的含量也决定着酱油的优劣，正常情况之下，这项物质含量越高也就代表着酱油的味道越好，合格的酱油当中，这项物质在100毫升酱油内不能低于0.4克。

除此之外，我们还需要注意在酱油的包装上看一下，酱油是酿造的酱油，还是配制的酱油，酿造的酱油是由大豆进行发酵制作的。

而配制的酱油第一种则是由“水解蛋白液”制作的，如果制作工艺不够高明的话，容易产生有害物质，第二种则是通过加入酿造酱油进行混合配制的，在选用酱油的时候，我们还是尽量去选择酿造酱油。

最后就是在酱油的标签上，我们要注意看一下酱油是佐餐还是烹调，如果是第一种，这一种的卫生要求很高，可以生吃，而第二种多用来烹调，其实在烹调的过程就相当于是消毒，所以对于卫生质量的要求一般会低一些，两种相比较来说，还是第一种相对更好一些的。

酱油现在种类太多了，在购买时还是一定要稍稍注意一下这几点的。

什么牌子酱油好？酱油有啥作用~

在厨房里才能看到酱油，不仅能给食品调色，还能增加菜品风味。而选择好的酱油是有必要的，对饮食讲究的人，买酱油的时候选择好的酱油。不过，这么多酱油品牌，也是让大家难以选择，你觉得什么牌子的酱油最健康呢？

李锦记酱油。中国食品企业里面唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的企业，也是奥运会、亚运会以及世博会的酱料供应商，2012年入选神九航天食谱。李锦记酱油豉味香浓，色泽红润，馥郁鲜甜。是十大酱油品牌排行榜之一。品牌创建于1888年，目前业务遍布五大洲100多个国家和地区，国际知名的中式酱料品牌，实现了“有华人的地方就有李锦记产品”，价位比海天酱油稍高。

海天酱油。溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，起草并制定国家酱油检验标准。是中国十大酱油排行榜之一。2006年成为全国第一批“中华老字号”称号企业。海天酱油工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。海天酱油覆盖中、高、低端市场，已出口到全球60多个国家和地区，获得相当不错的市场基础。自1990年代始，连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录。2014年在上交所主板成功挂牌上市，汪涵还是海天的形象代言人。

厨邦。厨邦是于1989年在广东省所成立的额，是我国知名的调味料企业。品牌凭借着它近30年的发展历程，积累了丰富的经验，因此在业内也有着它独特的酿造方式，使得它的酱油在老百姓中有着超高的人气。

千禾。量的适合小家庭，方便实用。无任何添加剂的，也是黄豆发酵的头道酱油，原汁原味，而且千禾的含钠量本身就比其他酱油少！

另外，提醒大家这三种酱油不要买！

第二种。，氨基酸态氮含量太低。酱油的标签上一般会注明氨基酸态氮的含量，数值越高说明酱油越好，合格酱油的氨基酸态氮一般不会低于霉一百毫升0.49这个数值，低于这个数值的酱油就不要购买了。

第三种，气泡少的酱油不要买。拿起酱油稍微摇晃一下，看一下它的气泡情况，好的酱油摇一摇就能够产生很多气泡，而且消散时间很慢，摇晃过后没有明显的浮沫和沉淀，这样的酱油品质是比较好的，如果摇晃出来泡沫很少，而且很快就消散的，那么这样的酱油品质是比较差的，建议大家不要购买。