哪种特征不是毒蘑菇有的

哪种特征不是毒蘑菇有的

1、可食用的“无毒蘑菇”多生长在清洁的草地或松树、栎树上。

2、“无毒蘑菇”采摘后不易变色。

3、“无毒蘑菇”的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。

4、将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

5、 在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

毒蘑菇有什么特征

毒蘑菇学名毒蕈(读作“迅”)，全世界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发现约80余种，常见的有捕蝇蕈、死帽蕈、马鞍蕈、栗茸蕈、假芝麻蕈等。其所含毒素不同，中毒引起的临床表现也各异，大致分为4型，即胃肠炎型(或类霍乱型)、神经精神型或中毒性脑病型、溶血型、中毒性肝炎型。中毒性肝炎型毒蕈中毒病死率高达50%～90%。
识别蘑菇是否有毒，主要从它的形态、气味、颜色和生长地上来区分。
形态：毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，多数柔软，无毒蘑菇则较致密脆弱；有毒蘑菇浆汁多并浑浊像牛奶，无毒蘑菇则清澄如水。
气味：有毒蘑菇有土豆或萝卜味儿，或苦、辣、酸、麻及其他恶味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。
颜色：有毒蘑菇色彩鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，而无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色；有毒蘑菇采摘后易变色，无毒蘑菇则不易变色。
生长地：毒蘑菇一般生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方，无毒的蘑菇一般生长在矮草丛中或松林地下，盖是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多为黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。
毒蘑菇识别方法：
(1)观形状。有毒蘑菇的伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开（碰破以后，就会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味）。
(2）察色味。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点，基底红色，形状异常，而且有辛辣、恶臭和苦味。
(3）用水试。打一盆清水，挑几只可疑蘑菇，撕开后丢入水中浸泡10多分钟，若清水变浊或呈牛奶状浑浊，则说明蘑菇有毒。
(4）用米试。在煮蘑菇时，向锅中丢进一撮白米，如果米粒变黑变暗，证明这种蘑菇有毒，不可食用。
(5）观汤色。在煮蘑菇时，观察汤的颜色变化，若有毒，在煮沸3～4分钟后，汤的颜色会变成暗褐色。
(6）尝味法。若怀疑混进了有毒蘑菇，汤的颜色又没有改变，可在未加佐料之前，用调羹取汤试味，如汤带涩、麻、酸、辣、苦、腥等异味，则说明混进了有毒蘑菇，不宜食用。
但有些毒蘑菇是白色或颜色朴素的例如白毒伞、苦粉胞牛肝菌而黄癞头虽然长得奇怪确是可食用菌
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蘑菇发胀变黑菌伞张开还能吃吗？

鲜蘑菇变黑发霉不能食用。一旦蘑菇发霉了，食用过多会中毒。

即使用开水清洗，但一些蘑菇已变质，食用后也无营养，清洗不干净还会残留霉菌，因此不建议食用。

发霉食物的蘑菇中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。

不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。

扩展资料：

在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。

有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。

人民网-香菇发霉怎么办 专家告诫吃不得

怎样识别有毒蘑菇？

1、看其生长的地方一般可食的蘑菇生长在清洁的草地或松树、栎树上，而有毒菇大都生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看长相有毒菇菌盖颜色鲜艳，常带有红色或紫色斑点，还有的是绿色、墨黑色、青紫色，有毒菇采摘后要变色；无毒菇大多为白色或茶褐色，有的呈黄色。
3、闻味道毒菇有酸、辣、苦、麻或其它恶腥味；而无毒菇却有一种特殊香的味道。
4、看虫咬状毒菇不会被小动物咬伤或啃食；而无毒菇往往生蛆，小动物都喜爱啃食。
5、看分泌物有毒菇破烂后，受伤部位流出的分泌物会变色并带有辛辣味，无毒菇一般不变色。
6、看浸泡的水毒菇浸入水中后，水会像牛奶状一样的混浊；而无毒菇水浸后水仍然很清。
7、用盐酸或白醋鉴别将蘑菇的汁液涂在白纸上，干后滴一点盐酸或白醋，20分钟后纸上呈现兰色或立即变红色者则是毒菇。
8、试煮在煮野蘑菇时，可在容器内放几根灯心草或一些大蒜或大米同煮，当蘑菇煮热后，看灯心草变成绿色或紫绿色者，大蒜或大米变色者则是毒菇；灯心草变黄者，大蒜或大米仍保持本色者则无毒。