主料,油麦菜300克,豆豉鲮鱼2块。
辅料,蒜3瓣。
调料,食盐二分之一茶匙,植物油1汤匙。
做法步骤如下,
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,加入适量的盐和几滴植物油;
3、下入清洗干净的油麦菜去焯后捞出;
4、烧热锅,加入少许植物油,下入蒜片煸炒;
5、再加入豆豉鲮鱼煸炒;
6、下入刚焯过水的油麦菜;
7、翻炒均匀后盛出;
8、装入盘中即可完成。
鲫鱼....750 克 猪肉.....50 克豆豉.....70 克 料酒....25 克
豆豉鱼
豆豉鱼
酱油.....10 克 精盐.....5 克
鲜汤....250 克 白糖.....7 克
制作流程
1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。
2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热,放入剁好的肉未及豆豉末炒散,加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干,撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼,烧10 分钟,改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅,晾凉待用。
3.将晾凉的鱼,
美味豆鼓鱼
美味豆鼓鱼(5张)
改刀切成瓦块形装盘,淋上剩氽的汁即可食用。
制作关键
1.鱼不可炸制过久,皮硬即捞出沥油。
2.酱油、白糖用量要少,成菜后不能吃出甜味。
3.收汁时,汤汁的多少要掌握适度,不可收的过于,以免糊锅。
做法二
制作食材
主料:青鱼900克
调料:黄酒 5克 豆豉 50克 盐 4克 小葱 5克 酱油 25克 姜 5克 白砂糖 20克
辣椒(红、尖、干)
制作工艺
制作工艺(5张)
4克 味精 4克 香油 25克 花生油 70克 各适量 [2]
制作流程
1. 将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块,放入钵内;
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2 小时入味;3. 干豆豉放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;
4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1 小时取出待用;
5. 炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;
6. 将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;
7. 等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。 [2]
做法三
主料鲫鱼适量
调料食盐适量料酒适量豆豉适量植物油适量芝麻适量
1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时
2.锅内倒油,多些,放入鱼儿,炸至红黄色即可,炸的时候少翻动,以免鱼肉翻烂不成形
3.将炸好的鱼捞出装盆,锅内留少许油,放入豆豉炒香,再加入芝麻,炒均后连油一起倒在鱼上
4.高压锅压30分钟即可
豆豉蒸鱼块的做法
用豆豉这种食材是可以做成很多上等美味的,这在我们生活中是比较受欢迎的,尤其是将豆豉做成豆豉蒸鱼块,非常的美味,下面我们就一起来聊一聊,具体的制作方法,希望可以给喜欢吃豆豉的朋友提供帮助。
1、豆豉蒸鱼块的方法
制做豆豉蒸鱼块其实是很简单的,首先要准备适量的豆豉和适量的鱼,鱼一定要确保是新鲜优质的,将鱼宰杀后切成块,然后洗干净放到碗里面备用锅里面先放入少量植物油烧热,先把鱼块倒进去翻炒片刻再将其盛出来放到盘子里,再倒入豆豉,然后再放入蒸锅中一起蒸熟即可,做好的豆豉蒸鱼块非常美味,而且能够滋补强身。
2、豆豉蒸鱼块的做法要求
再把豆豉和鱼块一起蒸的过程中,一定要注意控制好火候,这是不容疏忽的,如果用大火的话,可能会使鱼的口感变得太烂,所以尽量用中火为宜,而且蒸的时间不能太长,一般蒸熟后即可,还需要注意的是制作前选择的豆豉和鱼块一定要确保是优质的,豆豉要选择品质好的,鱼块要选择新鲜的。
3、豆豉蒸鱼块的特色
豆豉蒸鱼块做好后,味道是非常鲜香的,如果把鱼单独蒸熟的话,那么口味可能没有这么好,所以添加一些豆豉在里面的话,不仅能够让味道提升,还可以增加其营养价值。豆豉蒸鱼块这道菜肴绝对是不容错过的一道美味佳肴,味道的鲜美程度,是很多的菜肴无法比及的,而且还能够起到温补强身的效果。
通过上文的讲述,相信大家对于豆鼓蒸鱼块这道菜肴的做法应该有了一定的了解了,如果想吃这道菜的话,那么可以自己在家动手制作,具体的方法可以参照上文介绍来进行。
豆豉白菜的做法
豆豉是我们日常生活中比较常吃的食材,用豆豉可以做成各类美食,而且营养价值也很高,尤其是将豆豉做成豆豉白菜非常受欢迎,下面我们来了解一下关于豆豉白菜的具体做法,希望能对大家提供有效参考。
1、豆豉白菜所需材料
制作豆豉白菜所需要的材料主要是豆豉和白菜,以及其它的一些调味料,调味料有植物油,食用盐,以及少量的醋。制作豆豉白菜所需要的材料是很少的,但是大家一定要选择优质新鲜的白菜和品质上等的豆豉,这两种材料的品质如果没有保障的话,那么做出来的菜肴口味也就没有了保障。
2、豆豉白菜的做法步骤
首先将白菜清洗干净,然后将白菜切碎,在锅里面放入少量的食用油,将油先烧热,烧热以后就把白菜倒进去翻炒,再将豆豉倒进去一同翻炒,然后把其它的调味料全部都放进去,改用小火慢炒的方式,翻炒要均匀,直到将其炒香后,在滴入几滴水,盖上锅盖,焖两分钟即可出锅装盘享用。
3、豆豉白菜的特点
豆豉白菜的制作方法是很方便的,非常容易操作,做好以后的味道也是非常鲜香可口的,是一道非常值得品尝的特色菜肴。吃这道菜能够起到提升食欲的作用,并且还可以促进消化,如果食欲不振或者消化不良的话,那么建议大家在平时不妨制作这道菜来享用,在品尝独特风味的同时,还能够对自己的健康起到一定的帮助。豆豉白菜绝对是非常值得推荐的一道特色菜肴。
豆豉白菜的做法,相信通过上文的讲述,大家应该比较了解了,如果自己想动手制作而又不知道该如何做的话,那么就可以参考上文讲述的方法来进行制作了。
病情分析:你好!油麦菜和小油菜维生素含量丰富,纤维含量也高,产后吃既补充维生素,又可以防便秘。不过要注意烹饪方法,急火快炒或是煮汤,若是哺乳不要放味精。 意见建议:产后注意多休息,补充营养促进身体恢复。 祝你和你的宝宝健康快乐!
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