原料: 可可粉、可可脂、粉色果仁、砂糖和牛奶。
工具: 热水、金属碗、模具、冰箱、油纸和礼品盒。
具体步骤如下:
1、 搅拌。把可可粉、可可脂、粉色果仁、砂糖和牛奶这些原材料放入金属碗中进行搅拌。
2、 溶化。把放有原材料的金属碗放入热水中浸泡溶解,水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间。
3、 降温。巧克力溶化后,将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌,使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度,巧克力也可以放入冰箱快速降温。
浅蓝色 # C0D9D9
淡紫色 # CDB70DB
海蓝色 # 70DB93
1.在字体前面添加 #
2.在# 后面添加 颜色(列表中的,比如绿色:#G)
3.范例:##G你好。确认后,字体将会变成绿色.
##R你好.将会变成红色.
##c00009C将会变成新深藏青色
2 红色 #cFF0000
3 绿色 #c00FF00
4 蓝色 #c0000FF
5 牡丹红 #cFF00FF
6 青色 #c00FFFF
7 黄色 #cFFFF00
8 黑色 #c000000
9 海蓝 #c70DB93
10 巧克力色 #c5C3317
11 蓝紫色 #c9F5F9F
12 黄铜色 #cB5A642
13 亮金色 #cD9D919
14 棕色 #cA67D3D
15 青铜色 #c8C7853
16 2号青铜色 #cA67D3D
17 士官服蓝色 #c5F9F9F
18 冷铜色 #cD98719
19 铜色 #cB87333
20 珊瑚红 #cFF7F00
21 紫蓝色 #c42426F
22 深棕 #c5C4033
23 深绿 #c2F4F2F
24 深铜绿色 #c4A766E
25 深橄榄绿 #c4F4F2F
26 深兰花色 #c9932CD
27 深紫色 #c871F78
28 深石板蓝 #c6B238E
29 深铅灰色 #c2F4F4F
30 深棕褐色 #c97694F
32 深绿松石色 #c7093DB
33 暗木色 #c855E42
34 淡灰色 #c545454
35 土灰玫瑰红色 #
36 长石色 #cD19275
37 火砖色 #c8E2323
38 森林绿 #c238E23
39 金色 #cCD7F32
40 鲜黄色 #cDBDB70
41 灰色 #cC0C0C0
42 铜绿色 #c527F76
43 青黄色 #c93DB70
44 猎人绿 #c215E21
45 印度红 #c4E2F2F
46 土黄色 #c9F9F5F
47 浅蓝色 #cC0D9D9
48 浅灰色 #cA8A8A8
49 浅钢蓝色 #c8F8FBD
59 浅木色 #cE9C2A6
60 石灰绿色 #c32CD32
61 桔黄色 #cE47833
62 褐红色 #c8E236B
63 中海蓝色 #c32CD99
64 中蓝色 #c3232CD
65 中森林绿 #c6B8E23
66 中鲜黄色 #cEAEAAE
67 中兰花色 #c9370DB
68 中海绿色 #c426F42
69 中石板蓝色 #c7F00FF
70 中春绿色 #c7FFF00
71 中绿松石色 #c70DBDB
72 中紫红色 #cDB7093
73 中木色 #cA68064
74 深藏青色 #c2F2F4F
75 海军蓝 #c23238E
76 霓虹篮 #c4D4DFF
77 霓虹粉红 #cFF6EC7
78 新深藏青色 #c00009C
79 新棕褐色 #cEBC79E
80 暗金黄色 #cCFB53B
81 橙色 #cFF7F00
82 橙红色 #cFF2400
83 淡紫色 #cDB70DB
84 浅绿色 #c8FBC8F
250g可可脂(或是其他油脂,最好是植物性的)
150g糖粉(大概是这么叫的吧,很那种,一般用来洒在蛋糕上做装饰的)
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西
先把油脂熔化(专门的容器最好,如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化),然后再把上面其他的所有材料都放进去,搅拌均匀,然后倒在模子里,再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
纯正的巧克力一定是“只溶在口,不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度,入口即化,而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀;
2、将低粉、发粉、盐筛进轻手
1.
使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎,放於乾燥的小碗之中。
2.将锅子装满热水,再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧
克力,直到碗内的巧克力碎片完全融化,加温至46℃即可。
3.巧克力溶解之后,移至装满水的锅中,再轻拌直到温度降低至26℃。
4.再以40℃的热水加以溶解,当巧克力冷却至32℃时,即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做变化,那么只需使用市售的心型、熊宝宝、
小狗狗等模型,把调和好的巧克力放入冷却即可。
1.
选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒,就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根据喜好,添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline
paste)和草莓,要示范制作Rocher
及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时,必须用水烫热,不可以直接煮热。处理巧克力时,要很小心,巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后,加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱,凝固后再取出,沾上黑巧克力浆后,放入冰箱,凝结了即成。
5.手巧的朋友
,还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆,放入冰箱凝固后,再沾上黑巧克力浆,放入冰箱待巧克力凝结后,用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
还有,酒心巧克力制作方法!
制作方法
将1.5~3.0%(重)的酒精和0.5~5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中,通过高速搅拌,使之均匀分布在巧克力原料内,然后注模固化,所用的酒精为含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品,或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列两方法之一制成:
1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料,在搀和之后5分钟之内开始冷却,冷到20℃以下。
2.不包括搀和过程的方法。此系统先在30~70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料,混入之后10分钟之内(最好5分钟)开始冷却,冷却到低于20℃。大豆磷脂(
如卵磷脂)已用作巧克力的乳化剂,将大豆磷脂的用量增加到0.5~5.0%(重),可以使较多的酒精直接混入巧克力,这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。
当然如果想制作固体巧克力也可以!
先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合,接着用旋转磨辊使其微粒化,并用精磨机精磨后,再次用旋转磨辊加工成粉末细片状,用筛筛分均匀,最后用成型机压榨机成型。
如果这些不够..还有些.
http://classadnew.sina.com.cn/user/info_fix_db.php?f_city=421&f_id=1992143
望楼主采纳!
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