怎么蒸花卷要具体步骤

怎么蒸花卷要具体步骤

步骤为：1、适量面粉放在盆中。面粉里加入适量酵母，现在天热直接用冷水和面即可，先将面和成大的穗状。逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。蒙上保鲜膜室温发酵。面用手扒开后，有蜂窝状，面的发酵过程完成。

2、食用碱放在面板上，擀成面，将盆里发酵完成的面团倒出来，将碱面均匀的揉进面团中。采用拉伸的揉面法，将面团反复拉扯。最后能最后能出现膜状更好。整成长条形。用手将长条的面按扁。

3、用擀杖擀成长面片。撒上麻辣粉和食用油，均匀涂开。将面皮对折过来，切成大小宽窄相同的条。.在每个

蒸花卷怎么发面又松又软

蒸花卷的做法如下：

主料：高筋面粉500克、酵母（干）6克、白糖2克、温水280-290克。

辅料：盐2小勺、食用油2汤匙、面粉1汤匙。

步骤：

1、主料全部混合均匀。

2、和成光滑面团，盖盖放到温暖的地方发酵。

3、利用发酵时间做稀油酥。1汤匙面粉入小碗。

4、锅里下2汤匙油，烧至8成热但别冒烟。热油倒入小碗。

5、筷子搅拌均匀至面粉和油完全混合无颗粒。

6、面团发酵好，手指测试不塌陷不回缩。

7、发酵好的面团内部结构呈蜂窝状，排气重新揉圆。

8、案板撒少量干粉防沾，用擀面杖擀成长方形大片，抹上稀油酥，均匀撒盐。

9、卷成长条卷儿，切成相同宽度的剂子。

10、将两个宽度相同的剂子上下放置，叠在一起。

11、借助一根筷子往下压，压成如图形状。

12、将两头连接，捏紧，收于花卷底下。

13、摆入蒸屉，盖盖，放在温暖的地方发酵20-30分钟。然后锅里加入足量水，开大火，上汽蒸15分钟。

14、蒸好出锅。

怎么蒸花卷呢？

怎么蒸花卷？花卷、馒头、包子等等都是传统的中式早餐，很多宝妈或者爱自己动手做早餐的人都爱手动做这些面食来吃，我本人也是，但在这之中，我最爱的就是花卷，早晨起来吃上一口花卷，搭配一杯豆浆、一碗粥或者是一杯牛奶，无论怎么搭配都非常营养健康，吃饱后精神气儿备足！

下面给大家分享一下蒸花卷的方法吧，虽然花卷看起来挺复杂的，但是做起来还是挺容易的哟~

需准备食材：

面粉：500克

酵母：5克

水：230克

小葱：一把

盐：适量

白胡椒粉：适量

花生油：适量

葱油花卷的具体做法：

1.准备中筋面粉500克。

2.5克酵母用水化开。

3.酵母水加进面粉里，加入水，搅匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

4.小葱洗净沥干水分，切去葱白部分，葱绿部分切成葱花，加一点点胡椒粉，一点点花生油，盐，拌匀备用。

5.案板上涂一点点花生油，揪一块面团，排气后，用擀面杖擀成长方形，撒上调味好的葱花。从长边将两侧向中间对折，再将面团对折一次。

6.把折好的面团切成3.5厘米的剂子，然后把每块剂子分开，以防粘连。

7.用筷子顺着剂子压下去，然后拉长，直接将剂子绕食指一圈，接口处用力捏紧。也可以双手拉长剂子后，捏住两头往相反方向扭两下，卷起来两头压底下。

8.整形完毕的花卷，继续发酵20分钟，然后上蒸笼蒸15分钟(上汽后开始算时间)。

9.关火后焖两分钟再开盖，松软又有层次的花卷就做好啦！

Tips：

1、花卷蒸熟以后里面的葱花依然那么翠绿，着实让人食欲大增！

2、每种面粉的吸水量不同，大家可以根据实际情况适当增减水的用量。

花卷怎么弄

将幸福扭一扭～又见花卷老大又提了好几斤面粉回来，说咱做卷子吃，很久没做了哪！超级简单易做，扭一扭就好！

材料

面粉，瘦肉，香葱，盐

做法

1.面事先发好备用，少许瘦肉剁碎炒散、香葱切末；
2.用擀面棍将发好的面擀成大饼；
3.铺上一层肉末、再一层葱花；
4.将饼卷成筒；
5.将筒子切成段；
6.取一小段在手里象扭麻花一样扭一下；
7.放蒸笼里再醒一会儿；
8.锅里水烧开，放蒸笼大火蒸25分钟就OK了！

材料

中筋粉400g，水207g，酵母3g
辅料——香葱，植物油，盐
请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油
放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用

做法

1.事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面）
2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！
3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气
4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花
6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状
7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！
8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟
9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟
10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出！

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