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怎么蒸花卷要具体步骤

时间: 2023-03-25 11:00:59

怎么蒸花卷要具体步骤

步骤为:1、适量面粉放在盆中。面粉里加入适量酵母,现在天热直接用冷水和面即可,先将面和成大的穗状。逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。蒙上保鲜膜室温发酵。面用手扒开后,有蜂窝状,面的发酵过程完成。

2、食用碱放在面板上,擀成面,将盆里发酵完成的面团倒出来,将碱面均匀的揉进面团中。采用拉伸的揉面法,将面团反复拉扯。最后能最后能出现膜状更好。整成长条形。用手将长条的面按扁。

3、用擀杖擀成长面片。撒上麻辣粉和食用油,均匀涂开。将面皮对折过来,切成大小宽窄相同的条。.在每个

蒸花卷怎么发面又松又软

蒸花卷的做法如下:

主料:高筋面粉500克、酵母(干)6克、白糖2克、温水280-290克。

辅料:盐2小勺、食用油2汤匙、面粉1汤匙。

步骤:

1、主料全部混合均匀。

2、和成光滑面团,盖盖放到温暖的地方发酵。

3、利用发酵时间做稀油酥。1汤匙面粉入小碗。

4、锅里下2汤匙油,烧至8成热但别冒烟。热油倒入小碗。

5、筷子搅拌均匀至面粉和油完全混合无颗粒。

6、面团发酵好,手指测试不塌陷不回缩。

7、发酵好的面团内部结构呈蜂窝状,排气重新揉圆。

8、案板撒少量干粉防沾,用擀面杖擀成长方形大片,抹上稀油酥,均匀撒盐。

9、卷成长条卷儿,切成相同宽度的剂子。

10、将两个宽度相同的剂子上下放置,叠在一起。

11、借助一根筷子往下压,压成如图形状。

12、将两头连接,捏紧,收于花卷底下。

13、摆入蒸屉,盖盖,放在温暖的地方发酵20-30分钟。然后锅里加入足量水,开大火,上汽蒸15分钟。

14、蒸好出锅。

怎么蒸花卷呢?

怎么蒸花卷?花卷、馒头、包子等等都是传统的中式早餐,很多宝妈或者爱自己动手做早餐的人都爱手动做这些面食来吃,我本人也是,但在这之中,我最爱的就是花卷,早晨起来吃上一口花卷,搭配一杯豆浆、一碗粥或者是一杯牛奶,无论怎么搭配都非常营养健康,吃饱后精神气儿备足!

下面给大家分享一下蒸花卷的方法吧,虽然花卷看起来挺复杂的,但是做起来还是挺容易的哟~

需准备食材:

面粉:500克

酵母:5克

水:230克

小葱:一把

盐:适量

白胡椒粉:适量

花生油:适量

葱油花卷的具体做法:

1.准备中筋面粉500克。

2.5克酵母用水化开。

3.酵母水加进面粉里,加入水,搅匀,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发至两倍大。

4.小葱洗净沥干水分,切去葱白部分,葱绿部分切成葱花,加一点点胡椒粉,一点点花生油,盐,拌匀备用。

5.案板上涂一点点花生油,揪一块面团,排气后,用擀面杖擀成长方形,撒上调味好的葱花。从长边将两侧向中间对折,再将面团对折一次。

6.把折好的面团切成3.5厘米的剂子,然后把每块剂子分开,以防粘连。

7.用筷子顺着剂子压下去,然后拉长,直接将剂子绕食指一圈,接口处用力捏紧。也可以双手拉长剂子后,捏住两头往相反方向扭两下,卷起来两头压底下。

8.整形完毕的花卷,继续发酵20分钟,然后上蒸笼蒸15分钟(上汽后开始算时间)。

9.关火后焖两分钟再开盖,松软又有层次的花卷就做好啦!

Tips:

1、花卷蒸熟以后里面的葱花依然那么翠绿,着实让人食欲大增!

2、每种面粉的吸水量不同,大家可以根据实际情况适当增减水的用量。

花卷怎么弄

将幸福扭一扭~又见花卷老大又提了好几斤面粉回来,说咱做卷子吃,很久没做了哪!超级简单易做,扭一扭就好!

材料

面粉,瘦肉,香葱,盐

做法

1.面事先发好备用,少许瘦肉剁碎炒散、香葱切末;
2.用擀面棍将发好的面擀成大饼;
3.铺上一层肉末、再一层葱花;
4.将饼卷成筒;
5.将筒子切成段;
6.取一小段在手里象扭麻花一样扭一下;
7.放蒸笼里再醒一会儿;
8.锅里水烧开,放蒸笼大火蒸25分钟就OK了!

材料

中筋粉400g,水207g,酵母3g
辅料——香葱,植物油,盐
请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里,倒入适量的油
放置于火上直接烧热,直至出现浓浓的葱油味,葱花稍变色就可,冷却待用

做法

1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面)
2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可,仔细观察!
3.再把面团加适量的干粉揉透,排出里面的空气
4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上葱油抹匀,再均匀地依次撒上细盐和葱花
6.再把面团卷起,约50-60g一只切好成刀切馒头状
7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去,两头往下捏合在一起就好了!
8.全部码入蒸锅后,醒发20分钟
9.开大火上汽后转中小火,全程20分钟
10.关火后,虚蒸4分钟,开盖取出!

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