怎么蒸馒头用安琪发酵粉(用安琪酵母蒸馒头祥细使用方法)

怎么蒸馒头用安琪发酵粉

材料：普通面粉、发酵粉、温水、糖。

制作步骤：

1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用；

2、加入发酵粉，静置片刻再搅拌；

3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌；

4、面粉已经成雪花状，用手的揉几下，和成面团；

5、把放面团的容器盖上盖，静置6至7分钟；

6、6至7分钟后取出，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉；

用安琪酵母蒸馒头祥细使用方法

介绍如下：
材料：
酵母，白糖，面粉，水。
做法：
准备一些温水。
我通常就用半碗冷水放进微波炉，转
30
秒，温度就差不多了。一定
要确保水不烫手。
酵母和少量白糖混匀。
把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。
如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。
酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。
我一般是静置
10
分钟左右。
酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。
我这次的酵母是新买的，
活性很好。
我去看的时候看到酵母液表面的
气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。

安琪酵母粉蒸馒头比例

安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分之一至5分至一，冬多夏少，现在2斤面加3克泡打粉就好，泡打粉先拌在面粉中，千万不能先懈开。和面注意水温，酵母怕40度以上高温，酵母拆开后放置时间长会失效，千万注意。

发面做馒头方法集锦
分类:美食天下选面粉
做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,
比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.
南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明
是糕点粉.这种馒头做法是:
配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶
粉5%或油5%)
注:括号内可加可不加,加了口感好很多.
做法:1面粉与发酵粉混合均匀,
2用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多
,否则酵母会因渗透作用死掉.
3其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.
41与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面
粉面筋全扩展.
5面团静置10分钟,成型.
6醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温
度37左右最好.最好不要让表面风干了.
7水开后蒸15分钟即可.
发面
原料：面粉 2 杯
干酵母(Active Dry Yeast) 1匙
牛奶 1 杯
糖 1 匙
制作：
1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后
，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面
粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，
并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。

安琪发酵粉做馒头步骤

主料：小麦面粉500g  辅料：安琪酵母5g

1、准备面粉与酵母

2、在盆中倒入面粉

3、用清水溶解掉适量的酵母

4、将酵母水倒入面粉中，边揉边倒

5、最后揉面一个面团

6、放到温暖处发酵，是以前2-2.5倍的大小

7、把面团取出，在板上排气后用力揉吧

8、取一小面团，揉圆润了

9、把面团擀成一块面皮

10、对折

11、再对折一下

12、下面用刀切下

13、两边从外到内卷好，上面再按压下就出青蛙造型了

14、放置到锅中15分钟后，大火开蒸20分钟即可

15、成品

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