奶豆腐好吃吗(奶豆腐怎么做好吃？)

奶豆腐好吃吗

奶豆腐分软硬两种，口感完全不同。

1、软的如豆腐一般，乳白色口感滑偏甜。适合老幼食用。

2、硬的是通过发酵晾干的，乳黄色，口感如腊，有浓郁乳香味。质地比较硬适合青年，也可切条泡入奶茶里吃。

3、共同点是：脂肪含量少，不会增胖。

奶豆腐怎么做好吃？

奶豆腐的做法奶豆腐怎么吃

奶豆腐是内蒙古的经典美食，这种奶豆腐是用豆腐搭配牛奶制作而成，口感醇香美味，现在我们就一起了解一下奶豆腐的做法，奶豆腐怎样做好吃吧。

一、奶豆腐的做法奶豆腐怎么吃：

1.先将牛奶酸奶白糖都准备好，然后将牛奶放入面包机中

2.放入酸奶，直接制作成酸奶，再放入锅里，放入一些糖加热至分开后熄火

3.然后慢慢的捞出奶块，然后放进底部漏水的模具中，比如蒸笼就可以

4.然后放置48小时，等干之后切成块状就可以了。

二、奶豆腐的做法奶豆腐怎么吃：

1.先将奶豆腐鸡蛋清淀粉油 白砂糖都准备好

2.然后从冰箱里面取出奶豆腐，再放入保鲜袋中

3.然后放入微波炉中高火加热2分钟后取出，趁热后切成小块

4.再将氮气倒入干净没有水和油的不锈钢容器，再快速搅拌

5.然后将淀粉放入盘中，然后再放入奶豆腐包裹好后拍掉多余的淀粉

6.然后将油倒入锅里中火加热，再用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中

7.包裹好后放入油锅中炸至膨胀，然后翻另一面，大火炸成金黄色

8.炸好后捞出控干油，最后撒些白糖就可以吃了。

奶豆腐的做法贴心提示：

1.大家在炸的时候一定要注意火候，油如果太热奶豆腐会沉下去，如果油特别热会糊掉，发现变成金黄色之后就要立刻捞出。

奶豆腐怎样做好吃？

传统熟奶豆腐的做法：

把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。

传统生奶豆腐的做法：

把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。

鱼子奶豆腐的做法：

豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀；将豆腐泥装入小型器皿中，上屉蒸熟，扣出；摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带，撒让香菜末，加上装饰就可上桌了。

杨梅奶豆腐的做法：

糖水杨梅汁350毫升，牛奶100毫升，鱼胶粉12克。将牛奶以小火加热。牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀，继续加热到80度左右时关火。将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀。将杨梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。可以直接放入杯子中冷藏，凝固后取出，点缀一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好，也可以挤些奶油花。

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