奶酪雪糕怎么个做法(如何自制雪糕)

奶酪雪糕怎么个做法

材料： 蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶50g，奶油奶酪100g，淡奶油150g。

做法：

1、向蛋黄中加入糖。

2、用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态。

3、牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸。

4、关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌。

5、直至倒完后继续搅打均匀。

6、取在室温下软化的奶油奶酪。

7、用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态。

8、将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌

如何自制雪糕

1.芒果冰淇淋
材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。
做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。
如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。
做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。
3.牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。
做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块。
等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时。

雪糕做法

方法如下：
将牛奶、白糖和蛋黄放入锅中搅拌均匀。将搅拌好的牛奶液体小锅上小火加热，出现沸腾泡泡，加入澄粉，边煮边搅拌，煮至液体略变浓稠。
关火，待凉。将混合好的牛奶液倒入雪糕模具中（也可以先放入蜜豆水果类），将模具磕一下使表面平匀。再盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。吃的时候将雪糕连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了。

自己做的雪糕好吃又没有添加剂，在家该如何自制雪糕？

一、欧式冰激凌

原材料：4个生鸡蛋（仅蛋黄哦！），2袋（纯）牛奶，白砂糖（可随自身口感加哦！）

做法：

1、把白砂糖和蛋黄放到一起，用打蛋机消磨，弄成奶白色就可以了。自然没有打蛋器还可以用筷子，但是会非常累。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。

3、将煮好的牛奶，用汤勺渐渐地舀入打好的鸡蛋液中，边倒边搅拌。留意一定不可以把牛奶一下子都倒入鸡蛋液中，那般生鸡蛋便会被牛奶烫熟、结团了。

4、将搅拌好的蛋奶汁再倒回锅中，煮至微沸，熄火，倒入器皿中放凉。

5、把放凉的的蛋奶汁放入冰箱冷冻。最好隔两个小时搅拌一下，那样就不可能有冰碴了。假如家里有鲜奶油或草莓果酱与千克力酱，可以上下搅在鸡蛋液里，那样味儿会更浓醇。

二、蜂蜜冰激凌

原材料：纯蜂蜜,蛋黄,牛奶

做法：

1、纯蜂蜜和蛋黄打撒搅拌

2、牛奶加温到将要烧开熄火，把1倒热牛奶里

3、最少火加温不断的搅拌，直到可以挂勺熄火制冷

4、淡奶油打成容积显著增大，拎起打蛋机上边有鲜奶油当然降落

5、加到制冷的奶蛋糊搅拌

6、倒密封罐放冰箱冷冻

7、每1-2钟头取下搅拌，共反复3-4次就可以

三、抹茶蜜红豆冰激凌

原材料：蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

做法：

1.蛋黄加白砂糖消磨制色调泛白，容积增大。

2.牛奶＋少量吉利丁文火加温，快烧开时关火。

3.将牛奶渐渐地倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4.将搅拌好的蛋奶汁隔水加热至85度，随后晾凉预留。

5.淡奶油打发至6、7派发，随后与制冷的蛋奶汁混和。

6.从5中取一小部分，将可可粉倒入搅拌匀称，随后再过虑几回，把宇治抹茶一颗颗充足融解，再去剩余的5混和匀称。

7.要放进冷藏室，每过一小时搅拌一次，直到搅拌没动才行。

四、草莓奶酪冰激凌

原材料：鲜奶油奶酪200克，牛奶200ML，牛奶100ML，白砂糖30克，蓝莓果酱50克

做法：

1、鲜奶油奶酪切割成一小块，室内温度变软。

2、倒入白砂糖，用打蛋机打成丝滑。

3、倒入牛奶，搅拌至丝滑。

4、倒入牛奶，搅拌匀。

5、添加蓝莓果酱，搅拌匀。

6、倒入器皿中，放进冰箱冷冻。每过一小时充足搅拌一次，共4、5次。

7、最终搅拌时，可以区分一部分，添加些曲奇饼干碎一起翻拌。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!