怎么做5寸蛋糕(五寸戚风蛋糕材料和烤制时间，咂在线等)

怎么做5寸蛋糕

食材：鸡蛋、低筋粉、纯牛奶、植物油、白砂糖。

做法：

1、将蛋黄和蛋清分离；

2、在蛋清中分别加入三次糖；

3、在蛋黄中加入糖和油，搅拌均匀；

4、在蛋黄中倒入筛好的低筋面粉搅拌均匀；

5、把蛋清分3次倒在蛋黄中，轻轻地上下翻拌均匀；

6、把鸡蛋混合液轻轻的倒入模具中，震出大气泡；

7、将烤箱预热大约5分钟；

8、把鸡蛋混合液放到烤箱里烤制，烤熟即可。

五寸戚风蛋糕材料和烤制时间，咂在线等

食材
食谱热量：1041.7(大卡)
主料
鸡蛋5个
砂糖（蛋白）60g
方法/步骤
分离蛋白
蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖
等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖，
蛋白打发到小尖角程度就可以了
4
蛋黄加入砂糖，搅拌均匀，再加入牛奶，加入色拉油，继续搅拌均匀
5
筛入低筋面粉，刮刀从下往上翻挑（切勿打圈，这样会使面粉起筋）
6
蛋白分三次加入蛋黄糊，自下往上翻挑，直到面糊均匀，加入蛋糕模具
7
UKOEO烤箱预热140度烤制50-60分钟
8
烤制过程中观察表面的颜色，如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸

做5寸蛋糕能用3颗鸡蛋吗？

做五寸的蛋糕的话，三个鸡蛋其实相对而言是有点多的，正常情况下，五寸的蛋糕，基本上1到2个鸡蛋就可以了，因为没有必要太多的鸡蛋，导致蛋糕可能会有点腥，其实1到2个鸡蛋蛋清分离之后就可以搅拌均匀，然后按照正常的流程做出五寸的蛋糕，而且味道是非常鲜美的，基本上没有什么腥味

如果要做5寸巧克力味戚风蛋糕，怎么变通。用减少面粉吗

制作蛋糕必须用低筋面粉，也就是我们使用的普通面粉。
主料
鸡蛋5个、牛奶60g、植物油40g、低筋面粉85g、细糖90g
辅料
油适量、盐适量、柠檬汁适量、盐2g
步骤
1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。
2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。
3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。
4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。
7.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。
9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。
10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦。