怎么做冰镇小龙虾(冰镇小龙虾的做法步骤图，冰镇小龙虾怎么做)

怎么做冰镇小龙虾

冰镇小龙虾的做法：

用料：龙虾，油，花椒，白胡椒粒，香叶，五香粉，生姜，黄酒，白酒，鲜酱油，糖，盐，水，冰块。

步骤：

1、龙虾洗净待用，在放了盐和白醋的清水里养1小时去除土腥味；

2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水；

3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味；

4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下

冰镇小龙虾的做法步骤图，冰镇小龙虾怎么做

用料
小龙虾
3斤
姜
3片
料酒
适量
葱
少许
柠檬片
3-4片
冰块
多
冰镇小龙虾的做法
虾得挑好、养好，洗干净后冷水、冷锅下虾，放些葱姜、料酒、柠檬，主要是去腥，开大火。
大火烧开，等水沸开盖。
水开后，开盖继续大火5分钟。
准备冰块，龙虾出锅后入冰块，搅拌后静置5分钟，冰块得多些。
装盆，吃时蘸料即可。

冻龙虾怎么做

龙虾做出来是非常鲜美的一道菜，但是如果做不好，那就是浪费食材了。下面我来为大家分享一个最简单冰冻龙虾的做法。
工具/原料
龙虾 (2个)
大蒜 2个
食用油 10克
盐 少许
葱花 少许
方法/步骤
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1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。

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2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。

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3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
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4.要用两头大蒜，把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。
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5.把蒜末炒成蒜油。
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6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘，色、香、味俱全。
注意事项
注意一定要把龙虾体内的脏东西清理干净，这样做出来味道才会更鲜美。

冰镇小龙虾做法窍门窍门 冰镇小龙虾做法窍门介绍

1、洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净。

2、在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精。

3、搅拌均匀后放入龙虾，注意:鲜活的小龙虾直接下锅。

4、煮开后煮15分钟，即可出锅。

5、出锅后放凉一下，入冰箱冰镇，半小时后拿出，在盘子底部铺上冰块，保鲜膜封上，摆上小龙虾即可。

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