当归猪心汤的具体做法:
1、材料:党参50克、当归10克、猪心1只、味精、食盐各适量;
2、将猪心去油脂,洗净,将猪心剖开,将猪心里的血水、血块去除干净;
3、将党参、当归洗衣净,再一起放入猪心内,可用竹签固定;
4、在猪心上,撒上葱、姜、料酒,再将猪心放入锅中,隔水炖熟;
5、去除药渣,再加调料调味即可。
炖猪心有很多种做法,猪心可以和当归、莲子、党参、枸杞、人参、红萝卜、白萝卜等等一起炖。
一、当归炖猪心做法:
1、材料:党参50克、当归10克、红藻2个 、猪心一个、鸡精、盐。
2、将猪心洗净切块,当归、红藻和党参洗净备用。
3、将猪心 、当归和党参一同放沙锅里,注入适量清水炖熟,出锅前加盐和鸡精调味即可,也可根据自己爱好加少许香菜。
二、莲子猪心汤做法:
1、猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。
三、人参桂圆炖猪心做法:
1、用料原材料:人参10克、鲜桂圆15克、猪心1个、姜10克、奶汤600克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
2、猪心切片汆水,人参、桂圆洗净,姜切片待用。
3、取净锅上火,放入猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
鲜人参
炖猪心
猪心1只,鲜人参2条,
杞子
10克,
姜片
2片,
矿泉水
0.5升。
盐1
茶匙
,
白糖
少许。
1.猪心剖开,
飞水
,洗净,挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。
2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚,刮去泡沫。
3.将所有材料一起放入炖盅,加姜以小火炖45分钟,加
调料
调味即可。
1.可用80度左右的
热水
略烫去潺液再炖。
2.猪心
补心
安神,适用于
气血不足
、失眼、多梦。
莲子
炖
猪心汤
:莲子肉15克、灯心花5克、猪心1个置炖盅内,
隔水炖
,有益智宁神的作用。
1.红参煲猪心:猪心150克(洗净切块),
红参
10克,同煲汤食用。
心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗,
舌质
淡胖嫩,苔白,脉虚弱。
当归
炖猪心
材料:党参50克,当归10克,红藻2个
,猪心一个
调料:鸡精,盐,
做法:1,将猪心洗净,切块,当归,红藻和党参洗净备用。
2,将猪心
,当归和党参一同放
沙锅
里,注入适量
清水
炖熟,出锅前
加盐
和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许
香菜
。
营养功能:食用猪心可以治疗
失眠
和心悸,但是患有
高血压
者不宜多食。
白果炖双萝
材料:白果50克,
胡萝卜
100克,
白萝卜
100克
调料:鸡精,盐,姜片,油
,白糖,
水淀粉
,
素汤
做法:1,将白果洗净,胡萝卜白萝卜分别洗净,去皮,切丁。
2,将胡萝卜白萝卜丁放
沸水
中煮熟,捞出
过冷水
。
3,锅内到油烧热,将姜片煸香,到入素汤,放入胡萝卜和白萝卜丁,白果,加入盐,鸡精,白糖用
中火
炖
30分钟
,用水淀粉勾芡即可。
提示:白果中含有
氢氰酸
,一定要煮熟才能食用,否则会引起食物中毒。
莲子猪心汤菜系:
粤菜补心健脾,养心安神。心脾不足之精神衰疲,
虚烦
心悸,睡眠不足,健忘等。亦可用于
神经衰弱
而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
猪心1个,莲子60克,
太子参
30克,圆肉15克。
做法
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、
圆肉
洗净。
(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
说明
本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心
性味
甘咸平,有补血养心安神的作用,亦常为
补心药
的引导,《
食物本草
备考》说猪“补血不足”,“治惊邪忧患”,故常用治虚心火悸等,本品含有丰富的
蛋白质
、
脂肪
、钙、磷、铁及多种
维生素
。莲子健
脾胃
、养心神,《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味
甘平
,
补脾益气
,虽补虚功力较弱,但性平柔润,补而不滞,为清补常用之品。圆肉又称
龙眼肉
、
桂圆肉
,性味甘平而质润,有
补益心脾
、
养血安神
的作用《
本草纲目
》说它能“开胃益脾,补虚长智。”本品含有
葡萄糖
、蔗糖、酒石酸和
维生素B
,
鲜甜
味美,并可调味。合而为汤,补益心脾以养
营血
、安心神、去疲劳、复脑力,是清补滋润之汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。
玉竹猪心菜系:
其他安神宁心,养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及
热病
伤阴
的干咳烦渴。
玉竹50克
猪心500克
生姜
葱
花椒
食盐
白糖
味精
香油适量
【来源】经验方1.
将玉竹洗净,切
成节
,用水稍润,煎熬2次,收取药液1000克。
2.
将猪心破开,洗净
血水
,与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时,将它捞出晾凉。
3.
将猪心放在
卤汁
锅内,用文火煮熟捞起,揩净
浮沫
。在锅加卤汁适,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成
浓汁
,将其均匀地涂在猪心里外即成
女性补益
补身汤
----灵芝猪心汤菜系:其它菜系补养心血、宁心安神
猪心1个,
灵芝
15克
[制法]:猪心洗净,剥除白色油脂;灵芝洗净,切碎,纳入猪心内,将猪心放入炖盅内,加清水适量,置锅内用文火隔水炖2小时,调味供用。
[功能]:补养心血、宁心安神
[适用范围]:用于心血亏虚,心悸怔忡,烦躁易惊,
失眠多梦
等症。
圆肉猪心汤菜系:
其它菜系补益气血,养心安神猪心1个(约300克),桂圆肉、党参各30克,
红枣
5个。
制法:将猪心切去肥油,洗净。桂圆肉、红枣(去核)、党参洗净,与猪心一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。
功效:补益气血,养心安神。
用法:每日分2次服完。
应用:适用于气血亏虚引起的失眠健忘者。
助眠益寿----柏子猪心片菜系:其它菜系养血安神
柏子仁10克,猪心1个,
绍酒
、味精、
酱油
、姜块、葱各适量。
制法:柏子仁洗净,烘干研成
粉末
,放入盘中;猪心洗净,切成片,放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉,浇上
鲜汤
各适量,入
笼中
蒸熟即可。
功效:养血安神。
用法:佐餐食用。
应用:适用于心悸,心烦,神经衰弱者。
助眠益寿----胡桃猪心菜系:
其它菜系养心补气,镇惊宁心,补肾纳气胡桃仁50克,猪心1个。
制法:猪心洗净,切成小块,与胡桃仁同煮熟,调味即可。
功效:养心补气,镇惊宁心,补肾纳气。
用法:佐餐,食猪心、胡桃仁,饮汤。
应用:适用于气血不足引起的心悸、
失眠者
。
助眠益寿----紫菜猪心汤菜系:
其它菜系祛热除烦,
利水
养心
紫菜50克,猪心250克,
料酒
15克,葱段10克,姜片5克、
肉汤
750克,
猪油
50克,精盐、味精少许。
制法:紫菜泡发,去杂质;猪心剖开洗净,入沸水锅中氽去血水,捞出洗净切片。
锅烧
热加入猪油、葱段、姜片煸出
香味
,放入猪心片,烹料酒
煸炒
至水干,加盐、味精、肉汤,烧煮至猪心熟时加入紫菜,汤再烧沸时即可出锅盛碗。
功效:祛热除烦,利水养心。
用法:饮汤食料,佐餐用。
应用:适用于因暑热引起的失眠,烦躁者。
柏子仁炖猪心菜系:
其它菜系清香味美柏子仁、猪心.柏子仁,是柏树种仁,也是一味
中药
,含脂肪油。功能养心安神、治疗失眠、润肠通便。
猪心,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、
维生素A
、B等。功能治疗妇女
产后
中风,聚
血气
惊恐等症。
柏子仁炖猪心,在晋中东山几县流传很久,这种保健食品有养心、
安神
、补血、润肠的功能。用以治疗心悸、失眠等疾病。同时,还能治疗
阴虚
血少、老人体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘等症。
[工艺]用柏子仁10-15克,猪心一个,将心用刀划开,把柏子仁放在猪心内,隔水炖
熟食
用。3天左右食完,然后再炖第二次,一般2-3次即见效。
[特色]清香味美。柏子仁,性味
甘辛
、平,
入心
、肝、
肾经
。猪心,性味甘咸、温。
冬季常见病补益保健汤----人参当归猪心汤菜系:其它菜系益气养血、补心安神
猪心1个,
人参
10克,当归15克
[制法]:人参、当归洗净切片,猪心去
肥脂
,洗净,把人参、当归纳入猪心内,放入炖盅内,加
开水
适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔开水炖3小时,调味食用。
[功能]:益气养血、补心安神
[适用范围]:用于神经衰弱属心气不足、
心血虚
少者。症见面色无华,心悸失眠,健忘多梦,自汗盗汗,头晕目眩,四肢无力,气短懒言。
冬季常见病补益保健汤----参芪
丹参
猪心汤菜系:其它菜系补益气血、养心安神
猪心1个,人参10克,
黄芪
10克,丹参10克
[制法]:猪心中间切开、洗净去油脂;人参、黄芪、丹参分别用清水略洗,与猪心一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,置锅内用文火
隔火
炖1--2小时,调味供用。
[功能]:补益气血、养心安神
[适用范围]:用于治疗心血不足所致的心悸。症见
面色萎黄
、头晕目眩、心悸、失眠、多梦
猪心汤,即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏,性平,味甘咸,含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有补虚,安神定惊,养心补血的功效,但因其胆固醇含量较高,故高胆固醇血症者忌食。
做法一:
1.将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心加水煮,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。
5.当归放入猪心汤内,最后放入香菇,用中火煮半小时便可 健康提示:此汤具有抑制悸动,补血净血的作用。
二、莲子太子参猪心汤
材料:猪心1个,莲子60克,太子参30克,圆肉15克,盐少许
做法:
1.猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
2.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子为度),加入少许盐调味可用。
健康提示:此汤补心健脾,养心安神。可辅治心脾不足之精神衰疲,虚烦心悸,睡眠不足,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。
猪心汤可以放的材料有麻黄、茯苓、肉桂、附子、党参、红枣、枸杞、炮姜、油菜心、莲藕、玉米、萝卜、黑枣、姜、大葱等,可以选择其中1至2种或者3种与猪心一起煲汤,营养丰富,味道鲜美。
猪心汤是一种以猪心为主要原料熬制而成的汤,营养价值十分丰富,加入的配料可以根据个人的口味选择即可,没有固定的食材限制。
购买猪心时注意观察,新鲜猪心的心肌颜色呈红色或淡红色,猪心上面的脂肪呈乳白色或微带红色,按压的时候质感结实有弹性,闻起来没有异味。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com