主料:牛排4块。
辅料:食盐5克、蒜5克、黄油10克、洋葱5克、盐5克、黑胡椒粉5克、葡萄酒20毫升。
步骤:1、牛排洗净后用厨房用纸将水吸干;
2、将盐和黑胡椒粉撒到牛排上,两面涂抹均匀,腌制两小时;
3、将洋葱和蒜切碎备用;
4、锅烧热,放入黄油加热至黄油熔化;
5、锅中放入牛排,开小火煎4分钟;
6、将牛排翻面再煎4分钟,盛出装盘;
7、用锅内剩下的黄油,放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒均匀;
西餐之一的意大利面的做法如下:
主料:意大利面适量、红肠适量、圣女果适量
调料:黄油10克、番茄酱50克、青红椒适量、盐2克
做法步骤:
1、开水煮意大利面
2、炒锅热油放入红肠、番茄酱,白糖炒成酱汁
3、倒入适量的青红椒,翻炒均匀
4、倒入意大利面和适量的圣女果
5、最后加盐,翻炒均匀即可
新奥尔良烤翅
1.鸡翅腌制了5个小时
2.放生抽 老抽 糖鸡精 红酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 姜末 和少许番茄酱
3.小烤箱低档烤了大约15分钟 中间两次翻面 刷蜂蜜
意式火腿芝士软饭
原料:洋葱丝 火腿丁 黄油 牛奶 芝士 泰国香米
1.在平底锅中加热黄油,直到融化。
2.放入洋葱丝和火腿丁炒上色。
3.加入牛奶和芝士片煮开。
4.最后加上煮好的米饭翻炒即可。
德式土豆饼
色黄嫩软、鲜香宜人。
豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
意大利蔬菜汤
把洋葱,胡萝卜,芹菜,土豆,茄子,西葫芦,圆白菜切成小方片,用黄油把洋葱,胡萝卜,芹菜,茄子,西葫芦,炒香。加入香叶,百里香,奥利根努,罗勒(bay-leaf,thyme,oregano,basil)加入番茄酱,炒透后,加鸡水(清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有碎的意大利面条放到汤里煮熟,加盐调口即可
锔菜花
白菜花或者绿菜花都行!只是白菜花要比绿菜花用水烫的时间稍长一点!然后朵朝上码放在盘子里,浇上调好口的奶油汁,汁要浇均匀,最后撒上cheese放入烤箱烤上颜色就行了!
咖喱鸡块
肥嫩鸡肉500克,土豆150克,黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块,放入五成热的油锅内氽。至浮在油上,捞出待用。
2. 炒锅放旺火上,倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉,使鸡清白,加入盐、味精,在旺火上烧滚,改用水火盖锅焖25分钟, 焖至鸡肉与骨稍有脱开,放入咖喱油、土豆,淋湿淀粉拌匀成薄芡,推翻几下,使芡包牢鸡块,再放入猪油15克,推拌后再放入猪油10克,略拌装盘即可。
要点:淀粉要淋得少一些,要掌握好火候。
法式烩茄子
平底煎锅烧热化黄油125克,放香叶1片、葱头块100克炒香,再放入茄子方块500克,当炒到茄子半熟时,加青椒块100克、西红柿块200克和芹菜末儿一起炒焖至熟,熟后加大蒜末、精盐10克、胡椒粉少许,调好口味。入盘堆成丘形。
如不喜欢太干,可加少许鸡清汤。
特点:此为素食,以清淡、鲜香为主,火不能大,也不可太稠糊,否则,吃着就没意思了。
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