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怎么做鲤鱼排骨

时间: 2023-03-25 15:21:50

鲤鱼排骨:

原料:排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香和香叶)、花椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒和酱油(老抽) 。

做法:

1、排骨切成4厘米的段放入沸水中,除去血水捞起洗净待用;姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)。

2、锅内倒入油, 待油还是冷的时候同时放入多量白糖,小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片、花椒和香料。

4、炒出香味后倒

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