牛肉金针菇煲的做法:
1、买牛肉时赠送的牛肉汤;
2、先把牛肉放进大碗,加入料酒,沙茶,玉米粉一小勺,用食用油腌制;
3、牛肉汤倒进砂锅加三个大蒜先熬开;
4、洋葱洗净切好,锅内热油,用大火爆炒,之后倒进牛肉汤先熬;
5、等洋葱熬软之后倒金针菇和小辣椒进去,大火煮开,水开之后加盐,蚝油,最后再放牛肉,一勺玉米粉,牛肉变色就好,不能煮太久;
6、最后加葱末。
炝牛肉金针菇汤的做法:
食材:牛肉约300克、金针菇250克
配料:橘皮一小片,葱三根。姜二片。八角一只,蒜叶适量。
调料:料酒、豆油、盐。
做法与步骤:
1、 切牛肉。买回来的牛肉要用清水反复清洗。切的时候要以条纹反切。顺条纹拉开,再横切。
2、 准备好姜片葱打结、橘子皮、八角。
3、 切好蒜叶。
4、 把牛肉与冷水同下锅。
5、 锅没有开之时,把金针菇清洗干净。
6、 锅中即将开时就有泡末浮起,这时要开始去浮末。(这是个幸福又漫长的过程,要有耐心哦)
7、 去掉浮末之后,加入配料,滴点料酒。中小火炖约一个小时,想它更烂些可以再炖半个小时。
8、 牛肉炖透之后,入点素油,加入金针菇,烧开至金针菇熟。
9、 加入蒜叶末和盐就成功了。
步骤
1.锅内倒入一点油烧热后放入姜蒜。
2.姜蒜爆香后放入瘦肉翻炒。
3.待瘦肉炒至变白后加入几滴生抽。
4.倒入一碗开水。
5.牛肉丸倒入锅中。
6.加入适量盐。
7.把洗净切丝的海带倒入锅内。
8.待牛肉丸煲一会浮上面后把洗净的金针菇和木耳倒入锅中。
9.开锅后加入一勺牛肉粉。
10.加入适量生抽提味即可。
金针菇好处多多,如:金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。下面为您介绍一下金针菇炖牛肉的做法。
1.牛肉先切成片,不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩,(但不要斩断).然后用盐淀粉生抽料酒鸡精蚝油香油姜片腌制两个小时左右.(没有足够时间,最少腌制20分钟)
2.红尖椒切丝备用,蒜切成片备用.
3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香,再放入牛肉等肉变色出锅备用.
4.别起锅放油,放入金针菇和红尖椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入备用牛肉兜匀,可出锅.(金针菇炒熟会有少少粘性,与牛肉拌匀就ok.)
金针菇炖牛肉这道菜,牛肉香嫩,金针菇鲜香爽口,营养丰富,是老少皆宜的滋补菜肴.提醒您牛肉的选择很重要,我都是选择肥瘦相间的砂锅牛肉,这样煮两个小时后,牛肉会很烂,而且口感很好。不会是那种嚼不烂的牛肉,如果太瘦了可能就会出现嚼不烂的情况。另外,中间如果水煮的没法没过牛肉,要加滚开的热水。
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