怎么做牛肉馅饼

怎么做牛肉馅饼

食材：

小麦面粉，牛肉，白菜，大葱，花生油，酱油，盐，味精。

做法：

1、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末；

2、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟；

3、将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮；

4、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2、5大匙，包入皮中，捏合成馅饼；

5、平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎

美味多汁的牛肉馅饼怎么做如何做好吃

材料
面皮材料：面粉，酵母，清水（比例我没量，只是随手加的，相信发面很多人比我强）
肉馅材料：牛肉馅，猪内馅，生姜，生粉，盐，酱油，鸡蛋，鸡粉，料酒，芝麻油，植物油，清水
做法
1、按照做包子馒头一样先把面发好，我是用酵母发的面，今后想学学用老面来发。
2、把牛肉末、猪肉末、生姜末、生粉、鸡蛋、料酒、盐、酱油、芝麻油、植物油、鸡粉、适量清水放在大碗里，用筷子顺着搅拌。
3、搅好肉馅再加入胡萝卜碎、葱花拌匀，量可根据自己喜欢来放
4、最后我还加了点辣椒粉，这个根据自己口味来决定加不加哈，馅就拌好啦。
5、现在开始来包啦，先切一块面下来，搓成长条，再分割成小剂子，根据自己喜欢的大小来做，也不要太小哈，不好包馅。拿一个剂子用手拍扁成中间稍厚边缘稍薄的圆面片。
6、舀适量牛肉馅放在面片上跟包包子差不多的包好。
7、捏好封住口，再轻轻压扁，不要露馅哈，不然一煎就漏出汁来。
8、平底锅放少许油，中小火，把肉饼一个个摆上去，之间要留距离，不然一会发起来。
9、听到油吱吱响了，就倒入适量开水，最多到饼的三分之一处。
10、盖上盖子，焖上盖子，6分钟左右，一会可看见饼发起来了。
11、揭开后翻一面，看水的多少，不够了可适量加少少，锅底浅浅有点就是了，不要象前面一样加那么多了，再盖上盖子接着焖5分钟左右，水汽收干饼就差不多熟了，可以视饼表面金黄情况，再不停翻着面烙一烙就好啦！
12、起锅装盘，香喷喷的牛肉饼就做好了，好了，上桌吧。

牛肉饼馅料做法

牛肉馅饼馅料做法：

主料：面粉300克、水170克、酵母3克、牛肉馅400克、绿色小白菜300克。

辅料：食用油适量、盐2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、胡椒粉适量、香油少许、大葱1根、姜1块。

步骤：

1、面粉加入酵母、清水，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，静置5分钟后再揉一遍，面团会光滑细腻。盖上盖子放温暖处发酵。

2、小白菜择去老叶黄叶，清洗两遍，用盐水浸泡5分钟，然后流动水清洗干净，去除大量的残留农药。

3、小白菜入锅焯熟，捞出来过凉水，焯烫小白菜的时候加入1勺食用盐，1点食用油，这样的小白菜颜色嫩绿，并且容易熟。

4、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，顺一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、搅拌均匀待用，不用加鸡精，这已经都要鲜掉牙了！

5、把小白菜捞出来。挤干水分，剁碎，加入到牛肉馅里，加入适量香油，搅拌均匀。这样馅料就调好了。

6、经过大约40分钟，面团就发酵差不多了。检查一下面团，面团发酵到比原来大2倍，拉开面团内部呈蜂窝状，就是发酵好了。如果面团发酵不够大，就延长一会儿时间。

7、把面团取出来，案板撒上薄面，用力把面团排净空气，分成小剂子，大小随意。

8、擀成圆形薄片。

9、取一个圆片放入适量的馅，像包包子一样包住收口，捏紧。

10、翻过来，按扁。

11、平底不粘锅烧热，放油，转中小火。把馅饼坯子放进锅里，盖上盖子，烙2分钟左后翻面。

12、两面烙制金黄，馅饼就好了，出锅装盘上桌就可以吃啦！

13、完成。

牛肉馅饼怎样做才更好吃呢？

牛肉馅饼也是一道非常好吃的美食，我们平时在家里面，自己就可以去做牛肉馅儿饼的，牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品，它吃了也不会发胖，我们可以先去菜市场挑选一块新鲜的牛肉，我们要去买牛的里脊肉，因为牛的里脊肉比较鲜嫩，买回家做牛肉馅饼也是最合适了。

一、牛肉馅饼首先我们就要来调牛肉馅儿是非常重要的。

首先我们把新鲜的牛肉清洗干净，剁碎，放入葱姜蒜，料酒，然后再放使用盐，五香粉，白胡椒粉，还有生抽，老抽，蚝油，再放一点点的鸡精然后再放一些食用油，然后再放两个蛋清，这样会让牛肉变得更加的鲜嫩。

二、再来揉一块儿面，也可以吃不用发的面，用来做牛肉馅儿饼。

我们做牛肉馅儿饼的时候，也是可以用两种做法的，一种做法，就是不用发面，还有一种做法也是可以用发面来做的，我们今天就用那一种不用发面来做。然后准备300g的面粉，放入一些使用盐，然后放一些水把它揉成面团儿。

三、我们帮准备好的牛肉馅儿来包这个饼。

首先我们帮面团醒上30分钟，行好之后，将它切成一个个小剂子，擀成一个个面皮，然后再放上一些牛肉馅儿，将它收好口之后，放上电饼档中去烙，然后放上一些使用油，烙至两面金黄就可以了，要用小火去烙。

牛肉馅饼的做法也是非常简单的，如果要想吃一个好吃的牛肉馅饼，一定要去调好牛肉馅儿，因为牛肉馅儿也是十分关键的一点。

牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品，如果有想要吃的朋友可以在家里面自己学着去做，而且牛肉馅饼做给孩子吃也是非常好的，因为吃牛肉对孩子的身体也是有很多好处。

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