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怎么做牛肉馅饼

时间: 2023-03-25 15:35:52

怎么做牛肉馅饼

食材:

小麦面粉,牛肉,白菜,大葱,花生油,酱油,盐,味精。

做法:

1、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末;

2、面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟;

3、将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮;

4、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2、5大匙,包入皮中,捏合成馅饼;

5、平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎

美味多汁的牛肉馅饼怎么做如何做好吃

材料
面皮材料:面粉,酵母,清水(比例我没量,只是随手加的,相信发面很多人比我强)
肉馅材料:牛肉馅,猪内馅,生姜,生粉,盐,酱油,鸡蛋,鸡粉,料酒,芝麻油,植物油,清水
做法
1、按照做包子馒头一样先把面发好,我是用酵母发的面,今后想学学用老面来发。
2、把牛肉末、猪肉末、生姜末、生粉、鸡蛋、料酒、盐、酱油、芝麻油、植物油、鸡粉、适量清水放在大碗里,用筷子顺着搅拌。
3、搅好肉馅再加入胡萝卜碎、葱花拌匀,量可根据自己喜欢来放
4、最后我还加了点辣椒粉,这个根据自己口味来决定加不加哈,馅就拌好啦。
5、现在开始来包啦,先切一块面下来,搓成长条,再分割成小剂子,根据自己喜欢的大小来做,也不要太小哈,不好包馅。拿一个剂子用手拍扁成中间稍厚边缘稍薄的圆面片。
6、舀适量牛肉馅放在面片上跟包包子差不多的包好。
7、捏好封住口,再轻轻压扁,不要露馅哈,不然一煎就漏出汁来。
8、平底锅放少许油,中小火,把肉饼一个个摆上去,之间要留距离,不然一会发起来。
9、听到油吱吱响了,就倒入适量开水,最多到饼的三分之一处。
10、盖上盖子,焖上盖子,6分钟左右,一会可看见饼发起来了。
11、揭开后翻一面,看水的多少,不够了可适量加少少,锅底浅浅有点就是了,不要象前面一样加那么多了,再盖上盖子接着焖5分钟左右,水汽收干饼就差不多熟了,可以视饼表面金黄情况,再不停翻着面烙一烙就好啦!
12、起锅装盘,香喷喷的牛肉饼就做好了,好了,上桌吧。

牛肉饼馅料做法

牛肉馅饼馅料做法:

主料:面粉300克、水170克、酵母3克、牛肉馅400克、绿色小白菜300克。

辅料:食用油适量、盐2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、胡椒粉适量、香油少许、大葱1根、姜1块。

步骤:

1、面粉加入酵母、清水,先用筷子搅拌成团,再下手揉成光滑的面团,静置5分钟后再揉一遍,面团会光滑细腻。盖上盖子放温暖处发酵。

2、小白菜择去老叶黄叶,清洗两遍,用盐水浸泡5分钟,然后流动水清洗干净,去除大量的残留农药。

3、小白菜入锅焯熟,捞出来过凉水,焯烫小白菜的时候加入1勺食用盐,1点食用油,这样的小白菜颜色嫩绿,并且容易熟。

4、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽,顺一个方向搅拌均匀,再加入葱姜末、搅拌均匀待用,不用加鸡精,这已经都要鲜掉牙了!

5、把小白菜捞出来。挤干水分,剁碎,加入到牛肉馅里,加入适量香油,搅拌均匀。这样馅料就调好了。

6、经过大约40分钟,面团就发酵差不多了。检查一下面团,面团发酵到比原来大2倍,拉开面团内部呈蜂窝状,就是发酵好了。如果面团发酵不够大,就延长一会儿时间。

7、把面团取出来,案板撒上薄面,用力把面团排净空气,分成小剂子,大小随意。

8、擀成圆形薄片。

9、取一个圆片放入适量的馅,像包包子一样包住收口,捏紧。

10、翻过来,按扁。

11、平底不粘锅烧热,放油,转中小火。把馅饼坯子放进锅里,盖上盖子,烙2分钟左后翻面。

12、两面烙制金黄,馅饼就好了,出锅装盘上桌就可以吃啦!

13、完成。

牛肉馅饼怎样做才更好吃呢?

牛肉馅饼也是一道非常好吃的美食,我们平时在家里面,自己就可以去做牛肉馅儿饼的,牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品,它吃了也不会发胖,我们可以先去菜市场挑选一块新鲜的牛肉,我们要去买牛的里脊肉,因为牛的里脊肉比较鲜嫩,买回家做牛肉馅饼也是最合适了。

一、牛肉馅饼首先我们就要来调牛肉馅儿是非常重要的。

首先我们把新鲜的牛肉清洗干净,剁碎,放入葱姜蒜,料酒,然后再放使用盐,五香粉,白胡椒粉,还有生抽,老抽,蚝油,再放一点点的鸡精然后再放一些食用油,然后再放两个蛋清,这样会让牛肉变得更加的鲜嫩。

二、再来揉一块儿面,也可以吃不用发的面,用来做牛肉馅儿饼。

我们做牛肉馅儿饼的时候,也是可以用两种做法的,一种做法,就是不用发面,还有一种做法也是可以用发面来做的,我们今天就用那一种不用发面来做。然后准备300g的面粉,放入一些使用盐,然后放一些水把它揉成面团儿。

三、我们帮准备好的牛肉馅儿来包这个饼。

首先我们帮面团醒上30分钟,行好之后,将它切成一个个小剂子,擀成一个个面皮,然后再放上一些牛肉馅儿,将它收好口之后,放上电饼档中去烙,然后放上一些使用油,烙至两面金黄就可以了,要用小火去烙。

牛肉馅饼的做法也是非常简单的,如果要想吃一个好吃的牛肉馅饼,一定要去调好牛肉馅儿,因为牛肉馅儿也是十分关键的一点。

牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品,如果有想要吃的朋友可以在家里面自己学着去做,而且牛肉馅饼做给孩子吃也是非常好的,因为吃牛肉对孩子的身体也是有很多好处。

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