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怎么做山西拉面

时间: 2023-03-25 15:56:22

主料:面粉。

步骤:1、面粉放入盆内。

2、一点点的加入水,将面粉打成絮状,然后和成光滑的面团。

3、上面盖湿布放在一边饧制。饧面最少要半个小时,饧的时间越长,面越容易拉伸。

4、饧好的面团。可以用手揪起一点面团,拉一下如果可以说明面就饧好了。

5、案板上扑点干粉,将饧好的面团,用手捏成长条状,放在案板上用干面粉滚匀,然后压扁,放在案板上。

6、用擀面杖前后来回推拉,将面团擀开。擀成宽12厘米,厚1厘米到1、5厘米,长度是根据面

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