怎样熬白糖没有结晶

怎样熬白糖没有结晶

具体方法：先把白糖和水融合，浓度高一点，然后用大火烧开后改小火慢慢熬，这期间应不停的搅动，锅的边缘不能有白糖，加一点白醋进去可以有效的防止结晶。熬到水份快干，糖稀在淡黄的时候停火，这时还需搅动，不然容易过火候。只要保持一定温度的熬糖稀不会凝固结晶，一旦冷却即凝固。

补充：如果熬制糖浆的时候，火候不到，白糖本身的结构还没有变化，就容易出现结晶。在熬制的时候要不停的搅拌，要让白糖充分的融化。

白糖熬糖稀怎么熬

准备好炉灶，把锅放在炉灶上面，在锅中加入适量水和白砂糖，水：白砂糖2:1。
在熬制的过程中，要用勺子时时的搅拌糖水，从而使糖充分的融化在水中，也不要糖粘在锅底。
开大火，时时搅拌糖水，使糖能尽快的溶解在水中。
直到糖水煮沸后，水分会随着水蒸气不断的减少，直到减少到一定程度，糖水变得浓稠，还会起大泡，这时候压保持火候稳定，再继续熬制一段时间。
熬制到糖液的颜色变得微微变黄，不会起大泡，而是起一些小泡，就熬制得差不多了，就要将火换为小火，不要让糖液粘锅。可以用勺子舀一些糖液在桌面上，若能拉出牵丝并立马凝固硬化就算成功了。
拓展资料:
糖稀，亦称“饴糖”。是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。

糖浆怎么熬不结块

糖浆结晶的原因的葡萄糖含量过高，解决结晶的问题就是要降低糖浆中葡萄糖的含量，可以添加果糖，麦芽糖，或者其他糖份，从而达到不影响你的甜度又加水的办法。
其实很多人用水稀释就可以，具体还要看你这个糖浆是什么糖浆？

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