怎样包更多的彩色水饺(五彩颜色的饺子怎么做？)

怎样包更多的彩色水饺

用菠菜汁或苦瓜汁和面是绿色，用胡萝卜汁是黄色，用紫薯粉是紫薯，用黑米粉掺面粉是黑色。用紫甘蓝汁也是紫色。

彩色水饺是指饺子皮有多种颜色。在和面时，在面中分别加入不同颜色的食材，用这样的面作皮，包出的饺子放在一起，就具备多种颜色。至于饺子的做法，和普通饺子完全一样。

饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣

五彩颜色的饺子怎么做？

第一步，准备五色的面团。

准备高筋面粉500克，清水230克，盐2克，鸡蛋清一个。将面粉放入盆中，加入鸡蛋清，清水里加盐溶解后，分次加入面粉里，用筷子搅匀后，再用手揉成光滑均匀的面团。这样，白色的面团就做好了。

以此类推，分别用菠菜，火龙果或（或番茄），紫甘蓝，胡萝卜洗净后切片，加适量清水，放入料理机里打成蔬菜汁，各取230克，再加上面粉，鸡蛋清，盐，做成绿色，红色，紫色，黄色的四种颜色面团。

第二步，分别将五种颜色的面团搓成长条。

将5种面团各醒发（加盖）30分钟，取出揉匀揉透，搓成长短粗细比较均匀的粗面团。

将5种面团叠在一起，揉成一根粗细适宜的五色的面条，用刀切成10克的小面剂，用擀面杖擀成饺子皮的形状。

这样，五色的饺子皮就做好了。下面在为大家分享饺子皮劲道的秘诀。

经常吃饺子的朋友都知道，一款优秀好吃的饺子，它的皮一定是劲道好吃的。相比于南方的饺子皮，北方的饺子更受人喜爱，就是这个原因。要做出一款富有嚼劲口感的饺子皮，要做到以下几点。

1.饺子皮只能自己做，必须选用优质的高筋面粉。

使用优质的高筋面粉，是保障饺子皮口感劲道的物质基础。

2.一斤面粉搭配220克左右的水比较适宜（在加入蛋清的前提下）。

合适的水分，保障饺子皮有软硬适度的口感，这也是饺子皮劲道的前提之一。

若有条件，使用冰水和面，效果会更好。

3.搭配蛋清和盐，是为了让面团更加劲道。

蛋清和盐，会加强面团的柔韧性，让饺子皮吃起来更加劲道，还会提升面皮的鲜美口感。

4.面团的揉制很重要。

面团必须经过适度的醒发（一般30分钟），再经过适度的揉制（如果要求高，还需进行摔打），这是保障饺子皮劲道必要的步骤。

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彩色饺子的做法
1.准备好紫薯汁，菠菜汁，南瓜粉
2.澄粉200克和玉米淀粉50克混合，将水和盐放入锅中煮至沸腾，慢慢倒入粉中，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状
3.,然后揉成团，放入猪油再揉成光滑的面团
4.将揉好的面团分成三份，每一份用一种颜色，揉和至面团变得光滑，放进保鲜袋中，醒发20分钟
5.鲜虾去掉头、壳、虾线，洗净
6.虾剁成靡状，韭菜剁成末
7.虾泥放入一个大碗里，加入姜末，适量水搅打上劲
8.倒入韭菜、香油、白胡椒粉混合搅拌均匀
9.把醒发后的面团切成大小差不多的小块，擀一个皮
10.加入馅，包成饺子

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