怎样辨别打蜡米

有以下三种方法：

1、闻。把米放到鼻子下面闻一闻，如果有蜡油味，或者是一股凡士林油味，就是打蜡米。一般新米带有一种属于稻谷的清香。但有的厂商会利用一些特殊手段来掩盖打蜡米的气味，通常会在加工阶段喷香处理。这种情况不能用闻来鉴别。

2、摸。摸一下大米有没有米糠灰，一般新米会有一点，但如果大米光滑，摸上去很油腻，有一层东西附着在大米上，这种米就是打蜡米。

3、洗。把大米放到水中淘洗，如果水面上有油花出现，而且洗了几遍淘米水还特别浑浊就是打蜡米。

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