怎样辨别黑米的好坏

怎样辨别黑米的好坏

看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，且米粒大小均匀，很少有碎米；劣质黑米的色泽暗淡，且米粒大小不匀，饱满度差，碎米较多；对于染色黑米，可以将米粒外面的皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味；微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为劣质黑米。尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼。优质黑米味佳、微甜、无任何异味；而劣质黑米没有味道、微有

如何判断芝麻的好坏，黑粒白粒有什么不同，有染色的芝麻吗？

染色芝麻肯定有，挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。三用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，怀恩移民。最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。

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