怎样不用鸡蛋做冰淇淋

怎样不用鸡蛋做冰淇淋

一，主料：纯牛奶，棉花糖，比例为5比2；

二，步骤：

1、把牛奶倒进锅里，小火加热；

2、牛奶烧热后，将100g棉花糖倒进锅里，煮至棉花糖融化；

3、把冰激凌原液在锅里冷却片刻，待冰激凌原液不烫手后，为使冰激凌更加绵软细腻，将冰激凌倒入漏勺过滤在冰激凌原液的泡泡；

4、将冰激凌原液倒入模具里；

5、将冰激凌冻半天时间，细腻绵软的冰激凌就做好了。

不想加鸡蛋怎么做西瓜冰淇淋

用西瓜做冰淇淋，先要把西瓜挖出果肉来，放进冰箱冷冻一夜，再取出自然化冻，这时西瓜里的水就会自动析出，把水喝了，只要瓜肉。水分多，做出的冰淇淋会有冰渣。如果是用其他水果来做，像芒果苹果香蕉什么的，就可以省去这一步了。原料:冰冻西瓜1杯，鲜奶油1杯，糖半杯或者更少。做法:所有原料放进搅拌机里搅打3次，每次30秒。让空气充分搅打进奶油里。倒入容器中进冰箱冷冻，每过30分钟取出搅拌一下，至完全凝结。 这个时候的西瓜和糖，在奶油的乳化下，变得香甜交融，颜色也柔和成了热粉红，不复西瓜的鲜艳夺目，但西瓜原来的清香仍在。

如何不用奶油，只用纯牛奶和鸡蛋，做出简单的冰淇淋？

牛奶冰淇淋
原料配方
鲜牛奶500克
奶油12.5克
白砂糖150克
蛋黄100克食用香草精微量
制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在
70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

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