南方甘蔗在冬天如何保存

南方甘蔗在冬天如何保存

甘蔗按大、中、小分级捆扎，叠放时每10捆为1列，每捆宽度20至25厘米。操作方法如下：

并列3捆1层，堆放3层。每捆甘蔗之间要留有空隙，根部放在中间的沟边，底层左右两列之间留空30至40厘米，根部与根部不能紧靠，利于通气散热。待堆高后，再逐步将根部之间靠紧。堆放3层后，甘蔗两头各放1根废残的小甘蔗或芦苇秆等硬物，之后以同样的方法层叠，使第一列的3层甘蔗固定，以防倒塌。第四层堆放时根顶部易位，并在甘蔗的两头再各垫1根小甘蔗，5、6层的根部与1至3层同向叠放，堆放好后两头再各垫1根小甘蔗。第一列不

甘蔗可以放冰箱吗

甘蔗可以放冰箱。

甘蔗和生活中的很多水果一样，能放在冰箱中保鲜，尤其是去皮切好的甘蔗，若是不放在冰箱中，几乎要只需要半天时间就会失水过多，变白，变干，冰箱中湿度相对较高，能缓解甘蔗的失水。

甘蔗放冰箱可以放多久

1天左右。甘蔗水分含量高，放在常温下，只要半天水分就会流失大半，冰箱中的湿度可以达到90%，可以减缓甘蔗的水分流失速度，而且冰箱的温度较低，可以延缓细菌繁殖生长的速度，将甘蔗放在冰箱保存一天是没有问题的，过久的话也容易串味和腐败变质了。

甘蔗的外皮具有保护甘蔗内部不受细菌侵袭的作用，也能锁住甘蔗中的水分，将带皮甘蔗放在冰箱可以增加甘蔗的风味，冷藏后的甘蔗拿出来食用甜度更高，口感更佳，但是这种保存方式只适合短期保存，或者夏天存储甘蔗，冬天，或者长期存放带皮甘蔗还是放常温比较好。

甘蔗储存方法

甘蔗存储方法有两种：
1.地面贮藏法：在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。
2. 窖藏法： 甘蔗在地窖里储藏保鲜时，关键是控制好温度与湿度。当地窖里温度高了，堆放在一起的甘蔗就会长出根系或发芽，或造成病菌感染；温度低时，甘蔗会冻坏。一般甘蔗储藏温度应保持在20-25℃，5℃以下甘蔗容易冻坏。在甘蔗储藏保鲜时，要选择干燥与光照均好的田块，先在田间挖一个10厘米深的地窖，长度不限，宽度以六七捆甘蔗为宜，且在地窖表面中央开一个浅小的排水沟，铺上一层叶子，这样可将脏水或病菌直接从小沟中排出。

甘蔗要怎样存放？

1、窖藏法

窖藏法适宜于霜冻地区储藏甘蔗。选择不积水的地方，挖深30cm-60cm、宽为蔗茎长的窖（多雨地区窖内外需开挖排水沟），将鲜甘蔗按10根捆成一捆，横叠高5-7层，蔗头朝一向或头根交叉均可，同时要求每个窖不超5000公斤。

之后在窖底部、四周及上部都垫上鲜蔗叶，浇两次冷水，保持地窖被湿润。当气温降到10度以下时，盖泥封窖。窖藏法要求贮藏期温度在4-9度范围内，湿度在80-90%范围内，采用这种方法可以保藏数月甚至越冬。

2、沟藏法

沟藏法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗，主要是利用蔗田地沟，将甘蔗扎成捆后放入地沟中堆成小堆，每堆间距半米，同时在蔗堆四周填湿土，在上面再盖土，选择沟藏法贮藏时，要注意防止甘蔗堆内积水。

扩展资料：

甘蔗的价值：

现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、

苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

—甘蔗

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