怎样才能煮好黑糯米糖水

怎样才能煮好黑糯米糖水

糯米预先泡几个小时，先烧开水，再把掠干水的糯米倒进烧开的水中，这样糯米比较容易煮开花，省时，也不容易粘底（如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底）。一开始不要放满一锅的水，要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水（这时候要是加了冷水就很难煮粘了，相反煮出来的糯米会变硬），煮到最后快好了的时候，加入糖即可。

椰汁红豆黑糯米怎么做

椰汁红豆黑糯米糖水

主料

黑糯米150g（两人量）    焦糖3块    椰汁一罐    红豆150g  

椰汁红豆黑糯米糖水的做法步骤

1. 浸泡红豆、黑糯米一个晚上

2. 适量的水，水开后，将红豆和黑糯米加入水中，中火煮45分钟

3. 加入3块焦糖（大概是100-150g）根据自己口味加糖。

4. 均匀的倒入椰浆，不用搅匀。小火煮10分钟左右。

5. 养生的一款糖水就完成了

小贴士

加入椰汁后不需搅匀。（有个别人喜欢加一点点盐带出味道）

化州糖水的黑糯米花生粥怎么做的？

糖水的黑糯米花生粥
做法：
1、把花生洗净并加水泡至胀大。
2、锅至火上加入水，并把泡好的花生放入锅内。水开始要少放，小半锅便可。
3、大火煮开转小火煮至花生酥烂。
4、糯米淘洗干净待用。
5、当花生酥烂时加入糯米，并加满水。
6、转中火煮开，并1直保持锅内的粥微滚状，直至煮至粥黏稠为止

黑糯米的做法

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。下面是我带来的黑糯米的做法大全，希望对你有帮助。

一、点心类

黑糯米珍珠丸子

材料：猪肉、油盐糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香葱、生姜、生抽

做法：

1、黑糯米用清水泡三小时，沥干水份倒入盘中；

2、猪肉、香菇放入料理机，打成肉末；

3、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、油盐糖、料酒、生抽，然后用筷子往一个方向搅打。

4、用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球放入糯米中，滚成团状；

5、好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，中火蒸25-30分钟即可。

二、甜品类

芒果椰汁黑糯米

材料：芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升

做法：

1、黑糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，芒果削去外皮，取核，将果肉切丁备用；

2、锅中放入芒果核，加清水，煮沸后继续煮2分钟；

3、将芒果核捞出，然后将泡好的黑糯米和泡米水一起加入锅中；

4、用小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖调味；

5、用勺子不停搅拌，直到冰糖融化后倒入椰汁，搅匀后关火，最后放入芒果丁即可。

三、米粥类

桂圆红枣黑糯米粥

材料：糯米、红枣、红糖、桂圆、姜

做法：

1、将糯米用清水浸泡1-2个小时，同时红枣、桂圆肉洗净，姜切片备用；

2、锅内加水烧开，倒入糯米、姜片。

3、煲煮大约一个半小时，待糯米煮熟后就放入红枣、桂圆肉。

4、再次煲煮30分钟左右，最后加入适量红糖调味，搅匀即可。

四、鸡汤类

黑糯米人参鸡汤

材料：黑糯米、母鸡半只、姜、红枣

做法：

1、把鸡洗净，斩块备用；

2、黑糯米洗净，泡浸20-30分钟；

3、鲜人参洗净，红枣去核备用；

4、将鸡出水，黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅内，加盖大火煮沸后改小火煲2小时，最后加入适量盐调味即可。

拓展：

芒果白雪黑糯米做法

原料：芒果1个、黑米100克、芒果冰激凌50克、椰浆150ML、淡奶油30ML、细砂糖25克。

特色：经典港式甜品丝丝香甜。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。

3、加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。

4、黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。

5、冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。

6、轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。

7、芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

8、将芒果摆在碗中即可。

贴士：

1、黑米必须提前泡，黑米不易蒸熟。

2、揉黑米团的时候，手沾清水可以防粘。

3、冰激凌，奶油，椰浆打的.时候起泡沫即可，不要打太久了。

4、冰激凌最好用芒果，或者香草的。

5、芒果白雪黑糯米是一款经典的港式甜品。软糯的糯米球，丝丝糯米香甜，配上浓郁的椰浆和冰激凌，再搭上果香浓郁的芒果，冰爽香甜，经典美味。

芒果白雪黑糯米甜甜做法

芒果白雪黑糯米甜甜原料：豆浆250ml、芒果一个、黑米300g、糖40g。

步骤：

1、黑糯米清洗干净，用水泡4个小时以上。

2、用水蒸45分钟只到软糯。也可以用高压锅或电饭锅。

3、糯米稍凉后，沾少许水，将糯米搓成球状。

4、豆浆加糖搅拌均匀，150g豆浆冷冻。

5、芒果挂掉皮。

6、用刀切两刀，切成三大块。

7、豆浆块加50g豆浆。

8、用搅拌机打成冰沙状。

9、剩下50g用打泡器打出泡沫。

10、碗内先铺沙冰。

11、再放入糯米球，芒果块，放上豆浆泡。

12、稍稍融化一下不太冷的时候吃口感最好。

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