原料:红豆200克、白糖20克、植物油适量。
红豆馅做法如下:
红豆提前用清水泡五个小时;泡好的红豆放入电高压锅内,加水没过红豆,煮至红豆开花;将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末;锅中放一大勺植物油;油热后把步骤4的豆沙倒进锅中,依据个人口味加白糖,中火炒;用锅铲不停翻炒防止粘锅,炒至没有水分;关火盛出即可。
把南瓜去皮切成片上屉蒸10分钟,出来后挤成泥加少量白糖,加入糯米粉,澄面(面粉也成,少量)!!下挤,包入豆沙馅!入3-4成油锅炸制,待定型后,升高油温,炸制外表金黄即可!!
特点:香甜适口,色泽金黄.
要注意的是南瓜去皮然后蒸熟再搅烂后加入白糖
面粉
糯米粉
成面
水后半均不要全的太希或太于了
...
用手做你你想做的造形既可!
做好后锅下油烧至3成热下南瓜饼用小火慢炸,炸至金黄色!也可用烤箱
来烤!
还有几种方法的步骤:
第一步:将南瓜切成小块,放糖,上锅蒸
第二步:蒸大约25分钟,蒸到南瓜变得很软为止,其实这时候是一盘蛮不错的蒸南瓜
第三步:把南瓜捣成泥,加入面粉和糯米粉,这样比较容易成型,比例是5:4:1。然后和成面团,包入豆沙馅。
也可以在里面加上芝麻,花生碎末,不加豆沙,根据自己的喜好
第四步:因为南瓜瓜比较软,所以上锅容易变形,如果你喜欢的话,可以用面包屑包裹,然后下锅炸,炸至金黄即可起锅。但是口感略微差一点。也可直接炸,这是就要稍微注意火候,即不可翻的过早,让餠不成形,也不可翻的过晚,让饼炸糊。
做法如下:
1、首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸,大火蒸十五分钟,蒸熟后待凉,用勺子压成泥。
2、在蒸好的南瓜中加入适量的糯米粉,揉成面团(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥)
3、豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了。
4、平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成。
用料
南瓜
紫薯 100克
红糖
芝麻
糯米粉
紫薯馅南瓜饼的做法
南瓜(切块),紫薯(对半切开)入蒸锅或微波炉蒸熟。
蒸好的的南瓜和紫薯分别放入不同的容器压成泥状。
饼皮:到出南瓜碗中多余的水分(不然会太湿)南瓜泥和糯米粉按1:1的拌匀成团。
馅料:紫薯泥中加入红糖和炒熟的黑芝麻拌匀。
揪一团南瓜面团,压成圆片,包入紫薯糖馅,收口压扁。
锅内放少许油,放入南瓜饼小火煎至两面焦黄即可。
南瓜饼做法步骤
我们首先需要准备以下食材:南瓜500克,糯米粉700克,白糖100克
详细做法如下:
第一步:南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘,然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去,再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽,切成比较薄的南瓜片,装入一个又大又扁的盘子里面,撒入100克的白砂糖。
第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,放入装有南瓜的盘子,盖上锅盖,开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记,南瓜一定要蒸至熟透,不然下一步很难操作!
第三步:等南瓜蒸熟之后,倒到一个大盆里面,用勺子快速捣碎,然后趁热倒入准备好的700克糯米粉,用勺子快速搅拌均匀成絮状。
第四步:南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后,起手将它们揉成面,刚开始揉的时候可能还有些烫手,需要注意烫伤!
第五步:面揉至光滑湿润不粘手即可,揪一小块下来,放到掌心搓成小圆球,然后压扁成饼状,这样我们的南瓜饼生胚就做好了!
第六步:电饼铛里面刷油预热,边做南瓜饼,边放到电饼铛里面烙,做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面,不然容易糊,等南瓜饼烙熟鼓起,用铲子压一下能快速回弹,就是烙好了,稍微放凉出锅装盘,就可以开吃了!
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