南瓜蛋糕所需材料:南瓜200g,鸡蛋4个,牛奶100g,低筋粉100g,玉米油60g,白砂糖50g。
南瓜蛋糕的做法:
1、南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块,与碗一块放入锅中蒸熟;
2、蒸熟后用勺子将南瓜碾成南瓜泥;
3、蛋黄蛋清分开,蛋黄里加入油搅拌均匀后,加牛奶搅拌均匀,加入南瓜泥搅拌均匀,并筛入低筋粉,拌匀;
4、蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡,将打发好的蛋白,分三次拌匀,与拌好的南瓜泥等混合均匀;
5、倒入模具
南瓜蛋糕怎么做?
食材:
一个可爱的贝贝南瓜,一颗公鸡蛋,白白的面粉,淀粉,黄油(必不可少哦),白砂糖,酵母粉。
做法:
1、南瓜洗干净去皮切成六等份,上锅蒸熟。
2、南瓜拿出来倒掉多余的水份,取一个大点的碗或者盆,把南瓜压成泥。
3、难过你中打一颗鸡蛋,放适量面粉,淀粉,黄油,白砂糖,酵母粉,然后和成面团。面团要软一点哦,千万不能太硬。
4、面团和好揉光滑,然后盖上盖子,放到暖和的地方,等着醒发哦。这个过程非常重要。
5、面醒发好后拿出来,拿一疙瘩面团在手里揉圆,再稍微压一下。所有的面团都这样做成大小相等的面饼。
6、然后放在烤盘上,盖上保鲜膜,继续醒发20分钟。
7、再给面饼表皮刷上一层蜂蜜,这样口感更好哦。
8、按照烤蛋糕的模式,直接烤就可以啦。
9、拿出来趁热就可以享用啦。
小结:
1、南瓜蛋糕的造型我们可以随意改变哦,自己开心就好。
2、面团一定要记得软一定,醒发到位。
3、二次醒发不能忘。
蒸南瓜蛋糕的做法:
蒸南瓜蛋糕用低筋粉,南瓜,白糖,蛋黄,蛋白,醋搅拌加工蒸熟即可。
蒸南瓜蛋糕
主料:低筋粉45克,南瓜200克 。
辅料:白糖22克,蛋黄2个,蛋白2个,醋几滴。
制作过程:
1、南瓜洗净切好取子,放锅蒸熟。
2、南瓜过筛,捣成泥。东西全部放进去搅拌,蛋白打发。
3、不锈钢盆刷一层油,倒入蛋糕糊。震几下排除空气。盖上保鲜膜,冷水上锅,先大火5分钟,转中火33分钟。关火,焖5分钟,很好脱模。晾凉后吃,比较好吃,入口即化。
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、清热除湿、开胃养肝、强筋暖骨、醒酒消食、下气,驱虫。
蒸南瓜蛋糕的营养价值:
1、南瓜性温,味甘。具有清热除湿、驱虫的功效。瓤治疗疮痈肿。对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。
2、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、面粉味甘,性凉。入心、脾、肾经。具益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
4、醋性温,味酸,苦。归经肝,胃。具有开胃养肝、强筋暖骨、醒酒消食、下气之功效。适宜慢性萎缩性胃炎、呼吸道感染、泌尿系统结石、癌症、高血压、鱼蟹过敏、醉酒。禁忌脾胃湿盛、泛酸水。特点药食两用之品。①开胃:促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;②杀菌:醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;③保护心脑血管:醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方;④美容生发:醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;⑤安神:醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;⑥醒酒:醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;⑦促进钙吸收:醋还有使鸡骨、鱼翅软化,促进钙吸收的作用。
准备好材料
食材:南瓜一斤。
辅料:糯米粉1斤,白糖30克,红豆馅适量。
南瓜蛋糕的步骤
第一步:首先将南瓜清洗干净,去掉表面的老皮和南瓜里面的果肉(南瓜里面的丝一定要去掉,不然非常影响口感),切成片放在盘子里(越薄蒸的越快。这里没有一定的时间)。
第二步:开灶点火,锅中加水和一个蒸笼,将南瓜放入大火中,蒸至南瓜变软即可盛出(这一步大概需要十分钟),然后将南瓜中多余的水倒掉(南瓜本身含有水分,足够糯米粉吸收)。
第三步:趁热捣碎,加入适量白糖,搅拌均匀,加入糯米粉(注意不要一次加入,要分几次加入,这样可以更好的控制糯米粉的量),然后用手揉成光滑的面团,揉到表面光滑不粘手,用保鲜膜封好,醒发十分钟(醒发的目的是让南瓜饼更有弹性)。
第四步:取出一小块醒好的面团,揉成团,压平,裹上红豆馅(可以放入自己煮好的馅,如芝麻馅、红糖馅、白糖馅等。,但必须是微甜的馅)。然后闭上嘴,捏紧,绕一圈,压平。这时,南瓜饼就做好了。
第五步。最后打开油锅,油温升到五成时关火,然后把南瓜饼一个一个放进去,炸到泡透,再用大火炸到酥脆,然后取出,控制含油量。这个时候,它们会闻起来又香又好吃。
无水南瓜蛋糕的做法
主料
南瓜150g玉米油50g低筋面粉120g鸡蛋7个葡萄干若干糖60g
1. 将蛋清蛋黄分离。蛋清盆一定要无水无油不混入蛋黄。
2. 蛋黄中加入20g白糖,搅拌,不要打圈。
3. 加入玉米油搅拌均匀。
4. 加入煮熟的南瓜瓤,碾碎搅拌。
5. 筛入低筋面粉搅拌均匀,不要打圈。
6. 用打蛋器打蛋清,50g白糖分三次加入,打到有直立的尖角为止。
7. 蛋清分三次加入搅拌好的面粉液中。上下翻搅。直到完全混合。
8. 搅拌好。烤箱180度预热。
9. 倒入烤盘中,撒上葡萄干。
10. 烤30到35分钟。在20分钟上色了左右盖上锡纸。
11. 出锅。
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