怎样炒蛋黄油

怎样炒蛋黄油

将鸡蛋煮熟，取蛋黄揉碎，放入锅中；中小火翻炒至变黑后，调成小火；继续翻炒并挤压，蛋黄会变成黑色，等待慢慢出油，出油完毕后关火；将油倒出来装入瓶中密封，蛋黄油即制作成功。

黄油炒蛋（西式）怎么做

黄油炒蛋（西式）的做法

将鸡蛋打散，一定要手打！除非你是大容器才可以用打蛋器

温火煎黄油

倒入蛋液

进行搅拌翻炒

怎样炒蛋黄油

而从蛋黄中制取的蛋黄油则为治病良药，古方有很多记载，民间也常应用。
蛋黄油制作方法：
取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳取蛋黄置于小铁勺（或用铜勺，不用铝勺）内压扁搓碎，放火上加热煎熬。待呈黄黑色“吱吱”响，有油溢出时，用锅铲边压边用小勺取出油。弃去焦渣后，将油贮于干净小瓶中，冷却备用。一般一个蛋黄约可制取2毫升油。此油可内服也可涂擦外用。
蛋黄油有生肌长皮、消肿止痛、敛疮收口之功效。现代用于治疗水火烫伤、湿疹疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂，口腔溃疡、耳炎、睑缘炎、妇女阴道炎、小儿百日咳、消化不良、夏秋季腹泻以及结核病、溃疡病的辅助治疗等。
有着诸多治验报道，疗效较好，常用治法如下： 烧伤将蛋黄油直接涂在经过清创处理的烧伤创面上，以暴露患处为佳，适合Ⅰ、Ⅱ度中小面积烧伤。
静脉曲张性溃疡先清理创面，用浸有蛋黄油的棉片平敷于上，纱布覆盖，胶布固定。隔日或隔2日换药1次，至痊愈为止。
尿布皮炎糜烂用3％双氧水和生理盐水（药店均有售）清洗糜烂创面后，将浸蛋黄油的无菌纱布条敷在创面上，每次换尿布后（尤其是大便后）均应换药1次，1～3日局部皮肤即可光滑。

怎么炒蛋黄油 如何炒出蛋黄油

1、取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳取蛋黄置于小铁勺（或用铜勺，不用铝勺）内压扁搓碎，放火上加热煎熬。

2、待呈黄黑色“吱吱”响，有油溢出时，用锅铲边压边用小勺取出油。

3、弃去焦渣后，将油贮于干净小瓶中，冷却备用。一般一个蛋黄约可制取2毫升油。此油可内服也可涂擦外用。

4、蛋黄油有生肌长皮、消肿止痛、敛疮收口之功效。现代用于治疗水火烫伤、湿疹疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂，口腔溃疡、耳炎、睑缘炎、妇女阴道炎、小儿百日咳、消化不良、夏秋季腹泻以及结核病、溃疡病的辅助治疗等。

蛋黄油制作

怎么制作鸡蛋黄油
鸡蛋黄油大家是比较熟悉的，制作的时候需要我们准备好20个鸡蛋，然后我们把鸡蛋洗净，用水煮熟之后，剥掉蛋壳和蛋白，然后只留下其中的蛋黄。这时候就可以放入平底锅中，而且这时候不需要我们加油，直接用木质或者是竹制的锅铲压碎，而且要越细越好。之后我们用中火干煎，连续的进行翻炒，蛋黄均匀的受热之后。需要等上大约15分钟，这时候蛋黄就会有点烧焦的情况产生，等到20分钟的时候，这时候就会开始起浓烟，这时候我们只需要翻搅几下，等上30分钟左右，这时候浓烟就会达到最大，而且蛋黄也会变成黑色，这时候我们用锅铲压下去，就会发现流出了蛋黄油。然后熄火，我们把蛋黄油倒到瓷碗中。等到冷却之后，这时候就可以开始用纱布进行过滤，在烧焦的过程中，需要我们把粗碳粒滤掉，这时候留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或者是冰箱中，是可以保存1、2年的。
鸡蛋黄油怎么熬
鸡蛋黄油是需要熬制的，需要我们把鸡蛋黄准备好，然后直接放入锅中进行熬制，熬制上二十分钟之后，这时候鸡蛋黄油就制作好了。
鸡蛋黄油的营养价值
鸡蛋黄油的营养价值是很丰富的，首先因为鸡蛋黄油从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，而且其中是含有非常丰富的维生素A、D和卵磷脂等物质存在，这些物质对于我们人体皮肤的再生以及代谢工作来说，都是有着非常重要的作用存在，对我们的皮肤健康来说是很有好处的。
同时在鸡蛋黄油中，因为其中含有非常丰富的脂肪，主要是包括有中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等存在，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，再加上其中含有非常丰富的蛋白质，是属于高生物价的一种蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B的含量非常丰富。而且在鸡蛋黄油中含有的卵磷脂，在被人体消化之后，是可以释放出胆碱的，这样就可以对我们大脑健康有好处。
鸡蛋黄油的宜忌人群
鸡蛋黄油吃的时候需要注意，鸡蛋黄油对于我们一般人群来说都是可以食用的，尤其是健康体质平和质的人群吃很适合，如果有气虚体质，气郁体质的问题，或者是痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质的人群，实际上都是是适宜吃些鸡蛋黄油的。
如果属于湿热体质的人群，那么鸡蛋黄油就应该尽量避免去吃鸡蛋黄油。对于孕妇、肥胖者、糖尿病的患者来说，鸡蛋黄油也不适合多吃，是容易导致问题加重的。
鸡蛋黄油的副作用
吃鸡蛋黄油的时候是会有一定副作用存在的，首先容易导致我们体内蛋白质的含量过高，这时候就容易在我们肠道中造成一种异常分解的情况，还会产生大量的氨，溶在我们血管之后就容易产生危害，甚至会产生中毒的情况。
同样的在鸡蛋黄油中，因为其中含有大量的胆固醇，如果我们吃鸡蛋黄油过多，这时候就容易导致胆固醇的摄入量增加，还会因此而导致血胆固醇含量过高的情况，是容易引起动脉粥样硬化的问题，还要小心心、脑血管疾病的产生，所以吃鸡蛋黄油的时候需要适量才行。
对于孩子来说，吃鸡蛋黄油的时候也需要适量，否则容易导致出现消化不良的情况，还容易因此而引发消化功能障碍等问题的产生，所以对于婴幼儿来说，鸡蛋黄油是不适合吃的，容易导致营养不良的情况产生。
吃鸡蛋黄油多了之后，还容易引起便秘的问题，主要是容易因为这样的情况导致肠胃问题出现。