怎样炒青菜才好吃(炒青菜怎么炒才好吃)

怎样炒青菜才好吃

主料：青菜300克

辅料：盐少许

制作过程：

1、择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，待用。

2、热锅中倒油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。

3、加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大火持续。

4、大约4分钟左右，掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀。

5、大火收汁即可出锅，可以放一点鸡精用

炒青菜怎么炒才好吃

可以做香菇炒青菜，具体做法如下：

1、主料：青菜300克、香菇100克。配料：食用油适量、盐适量、白糖少许。

2、青菜在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干。

3、香菇泡发好，洗净，切片。

4、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味。

5、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）。

6、加入盐，炒匀。

7、加入少许白糖，吊鲜味，出锅装盘。

如何把青菜炒得更美味？

很高兴回答这个问题。

其实很多时候我们在做青菜的时候，都会将青菜先焯一下水，这好像是习惯又好像是想要青菜更容易熟。

我们在做很多菜的时候都会焯水，这样就把这菜本身的味道冲淡了，在小厨做青菜的时候，不喜欢焯水，因为这样能够保留青菜的原汁原味。就以青菜炒鸡蛋为例，我们来看看吧。

首先我们将青菜摘洗干净，控干水分，鸡蛋打散，放点胡椒粉可以将鸡蛋的腥气去掉。然后在起锅烧油，油热将鸡蛋液倒进去，划散炒熟取出备用。。

其次锅里留底油，放入葱蒜爆香，然后开大火将青菜放进去翻炒，大约一分钟，将鸡蛋放进去，加点食盐，鸡精就可以出锅了。

最后这青菜炒鸡蛋就最好了，其实开大火爆炒青菜，这样看起来颜色翠绿，吃起来也脆脆的，非常鲜美。
不焯水直接炒青菜的方法，大家可以试一下，或许你会发现原来青菜还可以这样好吃。谢谢大家，我是一个爱做饭的小厨娘。
购买1000g的青菜回来，挑选小棵的比较嫩绿。买回来后，经过挑选，把黄色的叶子去掉，泡在淘米水里10-30分钟（听说可以减少农药的残留物）
青菜焯水就是为了，去除农药的残留

先把青菜炒一下，然后再放盐 那样子会好吃一点

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