炖羊肉汤做法:
主料:羊肉500克。
辅料:白萝卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。
1、 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;
2、 萝卜改小一字条;
3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;
4、 然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;
5、 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;
6、 打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即
羊肉好吃简单做法如下:
?1、羊肉冷水浸泡一小时以上,泡去血水。
2、洗净,改刀,冷水下锅。
3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。
羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方小吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
做法要点
⒈熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓
原料制作
羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝
共8张
羊汤
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
做法
汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
共4张
滋补羊肉汤
制作过程:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
功效特点
肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。
炖羊排又烂又好吃方法如下:
将羊排洗净,切好葱姜蒜,准备好调味料后,可开始制作。焯过水的羊排裹一层淀粉,热油炸羊排到成熟,捞出控油备用。另起锅放热油,下干辣椒段,葱姜蒜下锅一起煸炒。花生辣椒酱和羊排一起放入,大火翻炒,撒一大把孜然粉,继续炒,撒盐和白芝麻接着炒。加些香菜段略炒几下即可出锅。
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