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怎样防止米饭夹生(米饭夹生怎么办?)

时间: 2023-03-26 05:50:26

怎样防止米饭夹生

防止米饭夹生的方法:1、泡米。将米在冷水里浸泡一个小时,让米粒充分的吸收水分,做出来米饭不仅粒粒饱满,且有效防止米饭夹生。

2、米和水的比例。米和水的比例应该是一比一点二,米和水的恰当比例能有效防止米饭夹生。

3、火候。做米饭时应保持恰当的火候,恰当的火候能有效防止米饭夹生。

4、煮饭时间的把握。煮饭时间应保持恰当的时间,不可过早,过早会使米饭出现夹生情况。

米饭夹生怎么办?

全部夹生
如果煮出的米饭全部夹生
就用筷子均匀地在米饭里扎出洞
洞要直通锅底才可以
这样热气才能穿透整锅饭
最后加些温水重新焖一遍
2
表面夹生
煮好的米饭如果只是表层夹生
那就将表层夹生的米饭翻到中间
加少许温水焖一会
加水量要根据米饭夹生部分的量来决定
表面夹生比较多的就要多加点水
反之就少加点水
同时可以用筷子扎几个洞
这样效果会更好
3
局部夹生
在夹生部分戳几个洞
一样也是加些温水接着焖
如果不确定米饭的夹生量有多少
就把整锅的米饭翻开
将表面夹生的部分翻到中间
加上一些温水继续焖熟
4
加米酒
在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮
这样也可以消除夹生的现象
不仅米饭熟透,而且还带有米酒的清香
吃起来更美味可口
注意:对酒精过敏的人不能用这种方法
5
加黄酒
没有米酒,加黄酒也可以
大米和黄酒按100:1的比例
把黄酒倒入米饭内
焖至黄酒气味挥发即可
这样饭熟了,酒味也没有了

电饭锅米饭夹生怎么办 煮饭时遇到米饭夹生怎么办?

1、首先要判断米饭的夹生程度。煮饭时遇到米饭夹生,第一步要做的是对米饭的夹生程度进行判断,在根据米饭的夹生程度来采取措施进行处理。一般来说,煮饭时米饭夹生最常见的情况是,米饭中夹有少量的生米,米饭全部夹生或者半生半熟的情况还是比较少见。

2、遇到米饭中夹有少量生米,只是表面夹生的话,这个情况最为容易处理,只需要把下面熟的米饭翻上来,将夹生的米饭盖住,然后根据米饭的干湿程度,可以选择用手湿一些水,甩到米饭上面,在盖上锅盖,焖一会儿,夹生的米饭就会熟了。

3、遇到米饭全部夹生的话,这种情况要先看看是不是电饭煲有故障问题,如果电饭锅有故障问题, 一定要换个电饭锅进行煮饭。如果不是电饭锅问题,而是因为水份放少了,可以在夹生的米饭里,用筷子插多几个直到锅底的洞,然后往小洞洒入一定的水分,再开启电饭锅的煮饭键,再煮一回。经过再煮之后,饭一般都会熟了。

4、遇到米饭局部夹生的话,这种情况也是在米饭上插几个洞,再加少些水分,对米饭进行焖,利用米饭的热气将夹生的米饭焖熟。另外,如果觉得再次焖熟米饭比较麻烦,可以直接把米饭倒出来,再把米饭夹生部分和熟的部分搅拌均匀放置一回,然后再把饭拿来做炒饭吃,也是不错的一种方法。

5、遇到米饭夹生,对米饭进行再次焖煮的时候,一定要注意几个方面的小细节:一是给夹生米饭插洞时,要插均匀,确保再次焖饭时,夹生的米饭都能够收到热量而被煮熟。

6、二是给夹生米饭放水时,要注意水的量,不能放太多,也不能放太少,放水太多米饭会烂,放水太少则还达不到把米饭焖熟的程度。三是再次焖煮饭时,可以把时间适当延长一点,确保夹生的返完全被熟透。

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