1、新买的砂锅先不要用,买一包盐倒进去,再加满水,搅拌,盐融入水中,盖上盖子,浸泡一个月,然后洗掉再用,一般的砂锅中间有很多的空隙,比较容易开裂,用盐水浸泡,盐会进入到砂锅里面,填充这些空隙,就会防止砂锅破裂;
2、新买来的砂锅,一般内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉,同时,砂锅最好先泡在冷水中2小时,主要是让砂眼吸饱水,煲料理制作的时间长,吸饱水的砂锅在长时间的烧煮下就不容易爆裂,砂锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干;
3、每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水,
如果砂锅使用不当,很容易损坏。下面,我们向您介绍使用砂锅的正确方法。
新买来的砂锅,一般内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉;同时,锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长,否则吸水过多,砂锅见火易炸裂。砂锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。
刚上炉烧时,要先用温水,待汤烧热后改用旺火,汤开后再改用温火;砂锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水;同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。
另外如果您是用煤炉加热,要防止砂锅底与煤矿相抵。
砂锅质脆易破,所以使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热砂锅,最好放在铁架上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,砂锅极易炸裂。
新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。
每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。
不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
以上向您介绍的是使用砂锅时需要注意的一些问题,只要您平时注意,相信您的砂锅一定会“长命百岁”。
1、烧菜时锅内必须保持一定水分,使砂锅均匀受热, 就不会爆裂。 2、开始要用小火,使之缓缓受热后再转为大火,但锅 内汤汁沸滚后须改变为小火。 3、烧好菜后,端下砂锅上桌,不宜直接放在桌面上, 而要放在干燥木板或草编的垫子上。 4、切忌放在瓷砖、玻璃或水泥板的桌面上。 5、砂锅第一次使用时,先放些淘米水煮一煮,既可以 堵塞砂锅的细小孔隙,防止渗水,也可以防爆裂。 6、搬动中要注意轻拿轻放。
砂锅如果出现小缝隙,您可以在砂锅的裂缝处,涂抹一点鸡蛋清,然后用干火烧一下。但是,最好一开始使用砂锅的时候,就要小心使用,打造一支属于您自己的砂锅。
我们新买回来的砂锅,最好先用来熬粥,这样做的目的是为了,堵住砂锅的细小的孔隙,可以防止砂锅渗水。前几次用的时候,一定要用小火,等砂锅用过几次后,就比较耐用了。
另外,砂锅不用的时候,一定要倒放晾干,有条件的,最好放到通风的地方。砂锅从炉子上拿下来的时候,也不能直接放到地面或者有水的地方,最好用木板或者垫子垫一下,只要我们避免砂锅的忽冷忽热和大火干烧,您的砂锅就会越用越顺手。
用水泡2天以上,新砂锅有小眼,先洗净,熬小米汤。在煮食物时请先用小火,然后再用大点的火.
但是要特别注意, 有的砂锅有注明防骤冷/骤热, 而有的没有, 如果没有注明的, 从火上取下时不可以粘到水, 否则不管如何处理过的都会裂掉.
砂锅开锅不裂的步骤如下:
材料准备:砂锅一个、大米、抹布、铲子。
1、首先,砂锅中加入适量清水,用清水将砂锅清洗干净,清洗干净后,用干净的抹布把上面多余的水分擦拭干净。
2、然后把擦洗干净的砂锅放在灶上面,锅里加入七分满的清水,切记不要加满水。在锅中加入一些大米,用铲子将锅中的米翻搅一下。
3、小火煮至1个小时后,砂锅中煮的米也已经熟了,关火出锅,将砂锅取出放到案板上。将锅中的米汤涂抹在整个砂锅的内壁,因为砂锅有很多的细孔,而米汤是天然的黏合剂,所以用米汤堵住砂锅的细孔是最合适的,盖子上也涂满米汤。
4、盖上砂锅的盖子焖40分钟,将砂锅充分吸收米汤汤汁。不仅能防止砂锅渗水,还能防止串味和粘锅,焖够40分钟后,将砂锅中的粥倒掉,把砂锅放入水中。
5、清洗完砂锅把砂锅的盖子也清洗一遍,清洗干净后,用纸巾把水分擦干,这样砂锅就算开锅完成了,里面外面都擦干净。
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