怎样煎糯米糕(米糕怎么做？)

怎样煎糯米糕

用料：紫薯250克，糯米200克，糯米粉50克，熟黑芝麻、白糖各适量以及心形模具一个。

做法：

1、将糯米淘洗干将后浸泡4小时，紫薯削去皮后切成小丁；

2、将泡好的糯米与紫薯丁混合，放入蒸锅中，大火将其蒸熟(约30分钟)后取出；

3、将适量的白糖与炒好的黑芝麻放入蒸熟的紫薯糯米饭中，拌匀；

4、糯米粉中加入适量的水，拌匀成糯米浆；

5、将糯米浆倒入紫薯糯米饭中，用筷子拌匀；

6、平底锅内放油，放入心形模具，将拌好的紫

米糕怎么做？

米糕是常见的餐桌上常见的美食，是中国的特色传统小吃。小时候只有过年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金贵的东西，只有逢年过节可以敞开肚子吃上一次，用来做成各种美食，每次还没出锅，就忍不住站在锅边等着它出锅，开盖的那一瞬间，热气腾腾中夹着米香，闭上眼深呼吸，光是香味足以让人垂涎欲滴了。现在想吃米糕可以随时做，做法还简单，不用揉面不用发面，搅一搅就能上锅，十来分钟就出锅，好吃又方便，特别是北方秋冬干燥的季节，吃点蒸米糕还不容易上火，美味又健康。

【红豆米糕】

【食材】：粘米粉200克，细砂糖，清水，牛奶，泡打粉，蜜红豆

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量，蜜红豆没有的也可以用葡萄干代替，或者不放也可以。纸膜放入蛋糕连模里，或者直接用硅胶的小蛋糕模都可以。

第二步：把粘米粉和泡打粉一起放入玻璃碗里，搅拌混合均匀。

第三步：把纯牛奶倒入，混合后的粉里。

第四步：把清水倒入混合好的粉里，最好是边倒边搅拌。

第五步：用手动打蛋器搅拌均匀的粉糊，要无干粉无颗粒，搅匀以后静置三四分钟。

第六步：蛋糕纸膜里，用勺子在底部铺上蜜红豆。

第七步：把搅匀好的粉糊，倒入纸模里，八分满即可，正好是六杯的量，表面可以再撒点蜜红豆。

第八步：电蒸锅水箱里倒入清水，不要超过最大刻度线。

第九步：放入蒸笼，然后把模具放在蒸笼上。盖上锅盖，控制面板设置时间13分钟，开始蒸制，蒸锅约10秒后开始上汽。

第十步：蒸制时间结束以后，焖1分钟后，打开盖子，红豆米糕就蒸好了。

第十一步：把米糕取出来，稍微散热就可以吃了，清香美味。吃不完的下次吃的时候，可以回锅再蒸一下。

小贴士：

1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁机打粉。

2、没有蜜红豆也可以不放，或者放葡萄干、蔓越莓也好吃。

3、没有电蒸锅的可以用燃气蒸锅，时间和电蒸锅一致。

想做糯米糕，用糯米粉好还是直接用糯米好

我们做糯米饼是用糯米粉。

食材明细

主料：糯米粉适量、面粉适量

辅料：开水一小碗

配料：桂花糖浆3勺

糯米糕的做法步骤

1

用开水合好糯米粉（不要忘了加点面粉哦！），揉成面团。

2

接下来要把糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块的剂子。

3

这个很好玩哦，把弄好的剂子团做成圆饼状（亲们也可以随意做成自己喜欢的形状哦），注意不要太厚，不然不好做熟。

4

下面开始煎喽！往平底锅里倒入适量的油（要刚刚好没过糯米糕的表面哦），然后开始煎糯米糕吧。。

5

亲们，注意煎到金黄色的时候就可以了哦，然后捞出糯米糕，蓖去平底锅剩余的油。

6

往锅里加上两勺桂花糖浆和一小碗开水（喜欢吃甜食的亲们也可以多放些糖哦），然后把糯米糕放进去，待汁水渐稠时就可以出锅喽！

7

好吃的糯米糕大功告成啦！

来自 美食天下 小帅。 的作品

江米面粘糕家常做法

1）江米500克，洗干净用凉水浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。
（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟
(3) 盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，
(4) 将粘糕压扁4，5厘米左右，将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。
（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃
（7）最后盖上一层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。

想要做出的糯米糕既松软又香甜，有什么诀窍？

大家好！我是一个坚持每天分享美食食谱的小帅锅～俗话说：“民以食为天”！而一道色泽鲜美，营养又健康的美食往往更能使人食欲大增！关注我～教你们做简单、快捷又美味的家常菜。

今天用糯米来给大家分享好吃的，碗中加入适量的糯米，加入适量的清水，淘洗干净，直接倒入锅中，加入清水，清水是糯米的两倍，发到锅中，闷40分钟，然后在大碗中准备一斤面粉加了5克酵母粉，促进发酵，5克的白砂糖，然后用260毫升的温水先将酵母化开，然后再少量多次的加入到面粉中，搅拌成絮状揉成面团，最后揉成一个偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

蒸好的糯米饭直接放到大碗中，趁热加入80克红糖，80克红小豆，搅拌均匀，搅拌均匀备用，我们的面也发好了，体积明显变大，并且有蜂窝组织面板上撒少许的干面粉，发好的面，揉面排气，揉回原来的大小，然后直接搓成长条，然后下成大小相等的剂子，小剂子单个揉圆用手按出面窝，放入我们的红糖糯米馅，采用包包子的方式收口，轻轻的压扁，生坯就做好了。

用擀面杖沾一点清水，再蘸一下黑白芝麻，然后在生坯上轻轻的按压，做好盖上笼布醒10分钟电饼铛预热好不刷油，直接放入醒好的饼皮，盖上盖子。中小火烙至三分钟，小饼微微鼓起，底部微黄，翻个面，盖上盖子，继续中小火煎制，像这样反复翻面，烙制两面金黄，按压有回弹感，说明就是熟了，出锅全程大约5分钟就可以了。我们的红糖糯米饼就做好了，里面的馅料软糯香甜，还有红豆吃起来的口感细腻软绵，还有一点温热的时候发到保鲜袋里边保存，凉了也不硬，喜欢一定要试试。

如果大家喜欢我的分享，可以在文末点赞加收藏，也可以在留言处提出你的宝贵意见和我交流！您的关注和转发将是我每天坚持更新菜谱的最大动力！希望我的菜谱做法能让您每天吃上快手健康又美味的家常菜。