怎样将新鲜椰子肉做面包

怎样将新鲜椰子肉做面包

一、食材：高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐一半茶匙，安琪酵母粉适量，全蛋30克，水85克，汤种84克，无盐发酵奶油22克。

二、方法与步骤：

1、面团搅拌到扩展阶段，基本发酵约40分钟，分割滚圆12个

2、中间发酵：10分钟（室温），整形。

3、最后发酵约40分钟，上下火160度，烘焙约15分钟。

椰奶味面包的问题

是放椰浆或者椰子粉的。制作如下：
原料：（6个）
卡士达酱：全蛋液15克、糖5克、高粉2小匙、牛奶30克
面团：高粉210克、糖30克、盐1/8小匙、椰浆60克、酵母1小匙、牛奶50克、黄油15克
馅料：荔浦芋头50克、椰蓉10克
装饰：白砂糖少许
过程：
1、制作卡士达酱：将全蛋液、糖、高粉置于小锅中，搅拌均匀后加入牛奶，小火熬至粘稠的面团，凉后冷藏1小时，即成
2、芋头切丝，拌入椰蓉，备用
3、将卡士达酱置于面包机中，加入面团原料，后油法将面团揉至扩展阶段
4、加入做法2中的馅料，揉匀（芋丝尽量不要露出面团表面）
5、基础发酵
6、滚圆后室温松弛20分钟
7、将面团擀成25cm*30cm的长方形
8、从一头慢慢卷起
9、卷成圆柱状
10、切成6等份
11、分割好的小面团置于纸模中，轻轻按扁
12、二次发酵
13、表面刷蛋液、撒砂糖
14、烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟

超市买的袋装椰蓉可以直接生吃吗 椰蓉可以做什么美食

我们都知道，吃椰蓉对身体有好处。椰蓉是用椰子肉加工之后的食物，保留着椰子的清香。那么椰蓉可以做什么美食？不妨和我了解下！

椰蓉可以直接吃吗

可以，当然还要看个人口味，因为椰蓉一般分为榨汁椰蓉和原汁椰蓉两大类。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，没有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出来，把剩下的拿去烘干，这就是榨汁椰蓉，我们也叫低脂椰蓉，这种椰蓉基本上闻不到香味。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿给消费者，现在更加倾向于原汁椰蓉。

椰蓉的吃法

材料

南瓜泥、白糖、玉米粉、糯米粉、椰蓉

做法

1、南瓜切片蒸熟,用勺子捣成泥状

2、将糯米粉，玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团

3、取一小份搓成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分种左右

4、取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可

椰蓉可以做什么美食

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。

椰蓉糯米糍做法材料

糯米粉300克，椰蓉70克，豆沙

做法

1、糯米粉用温水和成光滑粉团，分成12个剂子。

2、每个剂子包上豆沙，做成汤圆。

3、锅烧水，水烧开后，调小火下汤圆。

4、准备盘子，放入椰蓉，汤圆浮起，用漏勺舀起，放进椰蓉盘子滚动，沾满椰蓉即可。

椰子球做法材料：椰蓉100克，黄油30克，白糖(偏甜)50克，奶粉30克，全鸡蛋70克，熟芝麻10克。

做法：1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖，黄油，隔热水加热并不断搅拌打至黄油化开。

2、把椰蓉，熟芝麻和奶粉加入碗中，搅拌均匀。

3、用勺子挖出一勺拌好的椰蓉放在手心，搓成栗子大小的圆球，摆入烤盘内。

4、入烤箱中层，以160度上下火烤15分钟，烤至金黄色即可。

小贴士：

1、搓椰子球的时候可能会粘手，戴上一次性手套再搓就比较好。

2、烤制的最后几分钟要密切观察烤箱内的情况，可以把烤盘换个方向再烤，上色比较均匀。

3、椰蓉容易烤煳，所以不能用高温烤制。

4、因为不能用高温烤制，生芝麻烤不熟，所以要用炒熟的芝麻才香。

椰子饼做法材料：用料1(饼皮)：低粉150克，黄油70克，糖20克，全蛋液30g(半个鸡蛋)。用料2(饼馅)：椰蓉60克，糖70克，低粉30克，黄油30克，椰浆90克，全蛋液1个半鸡蛋，泡打粉1/4小匙。

做法：1、先做饼皮。黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀。

2、加入低粉团成面团，放在旁边醒发。

3、做椰蓉馅。黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火。

4、蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀，再筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀。

5、饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀将馅填入饼皮中。

6、烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。

椰蓉是什么做的？

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物。
用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。
椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面。

椰子肉可以做什么甜品

椰子能做出什么好吃的东西？ 一般有绿椰子和黄椰子。绿椰汁最甜，吃起来很清爽，但黄椰子更适合做菜。海南的特色鸡椰子和椰子饭都是用黄椰子做的，所以如果你打算用椰子做各种好吃的，建议你选择黄椰子。 1.鸡肉椰子 材料:清远鸡半只，椰子一个，红枣若干，盐适量。 练习: (1)将鸡肉洗净切碎备用。 (2)将新鲜椰子去壳去皮备用。 (3)将椰子打开，将椰子水倒入碗中，将椰子肉切块，红枣洗净。 (4)锅中加入适量清水，放入椰肉、红枣，大火烧开，盖上锅盖，转中火30分钟。 (5)开盖放入鸡肉后，盖上中、小火煮20分钟。 (6)打开盖子，倒入椰子水。 (7)大火烧开后，加入鸡精和盐关火。 点评:椰汁，椰肉，鸡汤，汤很甜，鸡肉很入味。 2.椰子饭 材料:椰子1个、糯米125g、冰糖适量、水晶枣30g、葡萄干30g、莲子15个。 练习: (1)将糯米洗净，用清水浸泡一夜，用手捻碎糯米。莲子、葡萄干、枸杞洗净，用清水浸泡2小时。 (2)将椰子壳洗净，用三个凹陷点在椰子上。 (3)用菜刀切一个三角形(最好在这三点切)，然后倒出一半的椰汁，另一半留在椰壳里。 (4)沥干浸泡后的莲子、枸杞等。，并放入捣碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等。依次变成椰子壳。 (5)最后，将切好的椰子壳重新嵌入。 (6)将封闭的椰子壳放入高压锅中，蒸70分钟后关火。关火后炖30分钟。煮好后，打开盖子就可以上桌了。 点评:椰子饭是海南传统的农家小吃。它是由优质糯米、天然椰子肉和椰子汁一起蒸制成的。很独特，很好吃。 3.椰子虾猪骨汤 材料:椰肉150克、虾150克、猪脊骨300克、姜汁20克。 练习: (1)将椰子肉洗净并切成块；虾仁洗净；猪脊骨洗净，剁成小块。 (2)锅内放水，烧开后放入椰肉、猪脊骨、虾仁，烧开后撇去浮沫，待虾味溢出后放入姜汁饮用。 点评:这道菜以三亚最常见的椰子和虾为原料。味道简单独特，益气生津，润泽面色。 4.椰肉焖鸡 材料:一只鸡(约1250克)，椰子肉300克，洋葱100克，杏仁5克，调料:食用油75克，蒜瓣10克，香菜10克，胡椒粉10克，香菜籽粉5克，茴香粉5克，椰汁适量，精盐适量。 练习: (1)将鸡肉洗净，剁成丁，放入沸水中煮至五成熟，取出晾干，椰肉切丝。 (2)葱、蒜瓣洗净，切片，花椒去蒂，杏仁捣烂备用。

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