怎样快速撕完金针菇

怎样快速撕完金针菇

1、要将细小部位和有脏东西的根部切掉；

2、用手将金针菇撕开，撕成三四瓣，用清水冲洗后用漏勺捞起备用；

3、用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。

金针菇不仅是一种美味的食用菌，还是一种很好的食疗食物，经常进食金针菇能够有效增强免疫力，减轻工作疲劳。

酥炸金针菇怎么做？

金针菇是我最爱的蔬菜之一，平常多会选择炒菜或者煮火锅，最近嘴馋了，想吃油炸的食物，所以便用金针菇尝试做了一次，1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅炸一炸，金针菇咸香酥脆，吃着比炸蘑菇还要香，学会金针菇的这个做法，在家馋油炸食物了，就不用总是出去买，因为自己就能做出好吃放心的油炸食品，比外面买得好太多了，下面我便会将酥炸金针菇的做法详细分享给大家，大家将裹蛋液和面粉的顺序掌握好了，酥炸金针菇就成功了一大半。

酥炸金针菇的做法：备用食材：金针菇1把，淀粉10克，面粉100克，五香粉少许，鸡蛋2个；

制作过程：第一步，金针菇先去掉根，将其清洗干净后，控干水，用厨房纸巾吸水更方便，用手撕成小一点的朵，但记得不要分的太细了，将金针菇处理好后，待用；

第二步，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点食盐，打散，同时另外准备一个碗，放入面粉、淀粉和五香粉，混合拌均匀，粉也就做好了；

第三步，这个时候在锅中添上少许多一点的油，烧至7成热，将金针菇先放入在蛋液中裹一圈，再裹上淀粉，记得要抖掉多余的粉，直接放入在烧热的油锅中；

第四步，中火慢慢炸，将金针菇炸至金黄的时候，就可以捞出来了，一小节白萝卜将其擦成泥，放入一个碗中，加上点酱油和白糖，混合拌均匀成蘸汁；

第五步，炸好的金针菇直接就能吃，蘸着蘸汁吃也特别美味，记得要趁热吃，酥香脆。

总结：平常多吃金针菇好处多，因为其富含微量元素，对于促进人体的生长发育有非常好的帮助，而金针菇不管是用来煮汤亦或是炒菜吃都是很不错的选择，人们总会有嘴馋的时候，学会这款酥炸金针菇的做法，用1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅简单炸一炸，一份小零食就做好了，咸香酥脆，吃着过瘾更解馋，这酥炸金针菇比炸蘑菇还要好吃，尤其是用对了方法和技巧，金针菇放凉了也依然能保证脆感，喜欢油炸食品的别错过了这个学习。

烹饪小技巧：1、为了保证成品的美观，金针菇不要撕得太细了，分成小朵就可以了，当然也不能太大份，否则不容易会炸透，有的人喜欢先将金针菇焯水再炸，但其实并不需要，直接下锅炸就可以了，这样的金针菇还能特别的酥脆；

2、酥炸金针菇，先裹蛋液还是先裹面粉？正确做法应该是先裹蛋液，粘裹上蛋液让其表面稍微浸湿，这样粘裹淀粉才能更加方便些，但注意别裹太多面粉了，轻轻挂一层就足够了，太厚的粉吃着口感不好；

3、炸金针菇的时候，油要热，否则炸的金针菇很容易会吸油多，差不多7成热的油温，也就是用筷子滴入一滴鸡蛋液可以快速成型的状态，如果炸的时候油温太低了，吸了许多的油，记得要将其下锅大火复炸一遍，这样的口感更好。

金针菇吃法

第一道：白灼金针菇
这道白灼金针菇，整道菜成本用不了5块钱。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃，非常适合夏天，亲们试试看就知道了。
具体制作方法
第一步：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
第二步：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
第三步：把金针菇捞出，放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。
第四步：取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化，如图。然后将碗汁倒在金针菇上。
第五步：锅中倒入少许油，油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。
第六步：把辣椒油浇在金针菇上，然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。
第二道：番茄鱼片
番茄鱼片，鱼肉鲜嫩，汤浓味美，酸甜开胃，是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都极其美味。有兴趣的朋友试试看吧~
具体制作方法
第一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。（我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。）
第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。
第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。（鱼肉切片的方法：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。）
第四步：往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：把西红柿块放到锅中煸炒匀均，再放入3勺番茄酱煸炒匀均。
第七步：往锅中倒入800毫升清水，大火烧开后转小火炖5-10分钟，至直西红柿软烂。（因为喜欢喝汤，所以，多放了一些水。）
第八步：把鱼肉一片一片的放到锅中，如图。（一定分开放哦，不然容易粘在一起。）
第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。（金针菇煮的时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。）
第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底下，再将鱼肉和汤盛在碗里，最后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。
第三道：砂锅素什锦
这道菜吃起来清淡适口，鲜味十足。做法也非常简单，只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之，味美、简单又实用，很推荐大家试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~）
第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片，葱切段备用。
第三步：往平底锅内倒入适量的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程一定要用小火哦~）
第四步：将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤，味道会更加鲜美。）