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怎样泥鳅煮粥

时间: 2023-03-26 16:45:18

怎样泥鳅煮粥

泥鳅粥的做法:

材料:粳米100克、泥鳅150克、金华火腿15克、大葱3克、姜2克、料酒10克、盐1克、味精1克、胡椒粉1克。

步骤如下:

1、 将泥鳅宰杀,去内脏,加葱末、姜末、料酒、盐、火腿末,同入蒸锅蒸至熟烂,拣去鱼骨、鱼刺和鱼头;

2、 粳米淘洗干净,浸泡半小时后沥干水分,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,然后改用小火慢煮;

3、 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀,续煮至粥熟,即可盛起食用。

怎样泥鳅煮粥??

泥鳅粥的制作材料:
主料:粳米100克,泥鳅150克
辅料:金华火腿15克
调料:大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克
教您泥鳅粥怎么做,如何做泥鳅粥才好吃
1. 将泥鳅宰杀,去内脏,加葱末、姜末、料酒、盐、火腿(切末)末,同入蒸锅蒸至熟烂,拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。
2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后沥干水分,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,然后改用小火慢煮。
3. 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀,续煮至粥熟,即可盛起食用。小帖士-食物相克:
粳米:唐�6�1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清�6�1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

妊妇泥鳅粥怎么做?

原料:泥鳅250克,粳米100克,葱2根、姜3瓣、料酒4ml、精盐3g、味精3g、胡椒粉少许,熟油少量,清水适量。
做法
1.将泥鳅用热水洗去外表粘液,剖腹去内脏,冲洗干净。粳米淘洗干净。
2.取锅放入适量清水、泥鳅,加入料酒、姜末、葱末、精盐,煮至熟烂,捞出鳅鱼,拆下鱼肉,鱼汤待用。
3.取锅放入清水、粳米,煮沸后加入鳅鱼汤,再用小火熬煮至粥成,然后加入鳅鱼、油,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即成。

泥鳅怎么炖汤补血

很多人都喜欢吃炸泥鳅。实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法。善于熬汤的人,非常喜欢泥鳅鱼这类食物。由于煲一碗泥鳅汤,是十分滋补养生的。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿,怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿,又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法,让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤。


泥鳅鱼汤做法


一、清炖泥鳅汤

原材料:泥鳅鱼1000克,姜片4片,葱适当,米酒2炒勺,盐少量,味精少量,白胡椒粉。

作法:

1、泥鳅鱼去头,内脏器官解决后清洗备用;

2、添加适量的水,放进姜片2片,米酒1勺,煮沸后放进泥鳅鱼,熄火焖2分钟;

3、冷水清洗表层的补水面膜,锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结;

4、添加泥鳅鱼煎10来秒,随后转到石锅中,添加米酒煮沸;

5、随后变为文火烧煮至鱼类软烂,料汁粘稠后添加适量盐条诶,放进少量白胡椒粉就可以。


泥鳅鱼汤做法


二、泥鳅鱼淮山汤

原材料:山药500克,泥鳅鱼300克。

作法:

1、清除泥鳅鱼:麻辣干锅烧开改文火,倒进泥鳅鱼,快速盖上外盖避免 泥鳅鱼跳跃出去。等泥鳅鱼都没动了,铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;

2、山药削皮切片,泥鳅鱼洗干净;

3、火锅放适当冷水,添加山药,生姜片煲开;

4、解决干净的泥鳅鱼,放豆豆油稍煎至微淡黄色;

5、煎过的泥鳅鱼添加火锅和山药一起开火灾煲;

6、火灾煲开10分钟改文火煲一个半小时,加盐调料。

三、水豆腐泥鳅汤

原材料:泥鳅鱼适当,水豆腐2一小块,大葱,姜香莱,木耳适当,食用油,大骨汤2杯,米酒2炒勺,白米醋适当,盐,糖少量,味精适当。

作法:

1、锅中勺半锅水,将清洗的泥鳅鱼假如,烫煮表层出味白膜;

2、随后滚动一下,捞起来泥鳅鱼清洗干净备用,黑木耳温小水泡发清洗;

3、水豆腐切片,葱切条,生姜切成片,香莱切条备用,锅中少量油烧开;

4、放进姜蒜进行爆香,添加适量的大骨汤,煮沸后添加泥鳅鱼和水豆腐,添加米酒,白米醋,盐和糖;

5、烧开5分钟上下,放进黑木耳,低火煮10分钟,添加味精,香莱段翻拌就可以起锅。

四、泥鳅鱼韭菜汤


原材料:泥鳅鱼500克苋菜300克食盐,米酒少量。

作法:

1、苋菜清洗,切条,备用;

2、将泥鳅鱼除掉内脏器官,清洗;

3、将泥鳅鱼放热反应锅中煎3分钟,下点盐在泥鳅鱼上边;

4、煎至双面金黄色,盛起备用;

5、火锅里放适当的水,5块生姜片,大家烧开;

6、下泥鳅鱼,少量酒,转低火煮15分钟;

7、汤转化成乳白色时,下适当的盐调好味;

8、下苋菜煮一分钟,再下点食用油拌和就可以。

五、泡菜泥鳅汤

原材料:泥鳅鱼适当,泡萝卜少量,泡姜,野山椒,生姜,蒜,辣椒干,葱段,鱼香菜,动物油,食用油,盐,麻椒,胡椒面,白砂糖,米酒,味精,鸡精。

作法:

1、泡萝卜泡洗后切条,姜,尖椒,蒜,圆葱都切条;

2、葱段清洗切完,鱼香菜清洗,辣椒干切割成小段泡茶捞起来;

3、锅中加点油烧开,放入麻椒,生姜,圆葱,蒜,野山椒,尖椒煸炒;

4、随后放进泡萝卜和少量糖,白胡椒粉炒出香味,然后添加2烧冷水煮沸;

5、煮沸后倒进石锅中,再度煮沸,放进泥鳅鱼,米酒,盐,烧开后变为小火慢炖;

6、三十分钟后添加少味精,鸡精调料,另出锅,倒进一大勺菜籽油,油烧后放进辣椒干;

7、随后倒进石锅中,撒进鱼香菜和葱段就可以。

泥鳅煲汤做法与功效

泥鳅是日常生活中常见的食材。那么泥鳅煲汤的做法与功效又有什么呢?


泥鳅煲汤做法 1、芝麻黑豆泥鳅汤

配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。

做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。

功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。

2、参芪泥鳅汤

配方:泥鳅250克,黄芪、党参、山药各30克,红枣5颗,生姜3片,盐适量。

做法及用法:将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液,再放入开水中汆烫,备用。油锅烧热,放入姜片,爆香后放入泥鳅,炸至金黄时,铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净,与泥鳅同放入沙煲里,加适量的清水,小火慢煲2小时,最后用盐调味即可食用。

功效:黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

3、泥鳅山药汤

材料:泥鳅5条,山药100克,豆腐250克,生姜适量。

调料:料酒、盐、味精各适量。

做法

a、泥鳅宰杀,去内脏,洗净,沥干水。

b、山药洗净,切丝,豆腐切小块。

c、泥鳅入热油锅中,煎至微黄时,放生姜、料酒,小火煲10分钟。

d、山药放入开水中汆烫,与豆腐一同放入鱼锅中,加足量的清水,煮30分钟后,下味精、盐调味,搅匀后即可起锅。

小贴士:泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃,帮助消化的.作用,因此本汤品非常适合营养不良者食用。

泥鳅煲汤功效 1、改善贫血

因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾牡阳,恢复元气

中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。

4、辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。


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