怎样泥鳅煮粥

怎样泥鳅煮粥

泥鳅粥的做法：

材料：粳米100克、泥鳅150克、金华火腿15克、大葱3克、姜2克、料酒10克、盐1克、味精1克、胡椒粉1克。

步骤如下：

1、 将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头；

2、 粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮；

3、 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。

怎样泥鳅煮粥？？

泥鳅粥的制作材料：
主料：粳米100克,泥鳅150克
辅料：金华火腿15克
调料：大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克
教您泥鳅粥怎么做，如何做泥鳅粥才好吃
1. 将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。
2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。
3. 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。小帖士-食物相克：
粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

妊妇泥鳅粥怎么做?

原料：泥鳅250克，粳米100克，葱2根、姜3瓣、料酒4ml、精盐3g、味精3g、胡椒粉少许，熟油少量，清水适量。
做法
1.将泥鳅用热水洗去外表粘液，剖腹去内脏，冲洗干净。粳米淘洗干净。
2.取锅放入适量清水、泥鳅，加入料酒、姜末、葱末、精盐，煮至熟烂，捞出鳅鱼，拆下鱼肉，鱼汤待用。
3.取锅放入清水、粳米，煮沸后加入鳅鱼汤，再用小火熬煮至粥成，然后加入鳅鱼、油，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即成。

泥鳅怎么炖汤补血

很多人都喜欢吃炸泥鳅。实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法。善于熬汤的人，非常喜欢泥鳅鱼这类食物。由于煲一碗泥鳅汤，是十分滋补养生的。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿，怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿，又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法，让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤。

泥鳅鱼汤做法

一、清炖泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼1000克，姜片4片，葱适当，米酒2炒勺，盐少量，味精少量，白胡椒粉。

作法：

1、泥鳅鱼去头，内脏器官解决后清洗备用;

2、添加适量的水，放进姜片2片，米酒1勺，煮沸后放进泥鳅鱼，熄火焖2分钟;

3、冷水清洗表层的补水面膜，锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结;

4、添加泥鳅鱼煎10来秒，随后转到石锅中，添加米酒煮沸;

5、随后变为文火烧煮至鱼类软烂，料汁粘稠后添加适量盐条诶，放进少量白胡椒粉就可以。

泥鳅鱼汤做法

二、泥鳅鱼淮山汤

原材料：山药500克，泥鳅鱼300克。

作法：

1、清除泥鳅鱼：麻辣干锅烧开改文火，倒进泥鳅鱼，快速盖上外盖避免 泥鳅鱼跳跃出去。等泥鳅鱼都没动了，铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;

2、山药削皮切片，泥鳅鱼洗干净;

3、火锅放适当冷水，添加山药，生姜片煲开;

4、解决干净的泥鳅鱼，放豆豆油稍煎至微淡黄色;

5、煎过的泥鳅鱼添加火锅和山药一起开火灾煲;

6、火灾煲开10分钟改文火煲一个半小时，加盐调料。

三、水豆腐泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼适当，水豆腐2一小块，大葱，姜香莱，木耳适当，食用油，大骨汤2杯，米酒2炒勺，白米醋适当，盐，糖少量，味精适当。

作法：

1、锅中勺半锅水，将清洗的泥鳅鱼假如，烫煮表层出味白膜;

2、随后滚动一下，捞起来泥鳅鱼清洗干净备用，黑木耳温小水泡发清洗;

3、水豆腐切片，葱切条，生姜切成片，香莱切条备用，锅中少量油烧开;

4、放进姜蒜进行爆香，添加适量的大骨汤，煮沸后添加泥鳅鱼和水豆腐，添加米酒，白米醋，盐和糖;

5、烧开5分钟上下，放进黑木耳，低火煮10分钟，添加味精，香莱段翻拌就可以起锅。

四、泥鳅鱼韭菜汤

原材料：泥鳅鱼500克苋菜300克食盐，米酒少量。

作法：

1、苋菜清洗，切条，备用;

2、将泥鳅鱼除掉内脏器官，清洗;

3、将泥鳅鱼放热反应锅中煎3分钟，下点盐在泥鳅鱼上边;

4、煎至双面金黄色，盛起备用;

5、火锅里放适当的水，5块生姜片，大家烧开;

6、下泥鳅鱼，少量酒，转低火煮15分钟;

7、汤转化成乳白色时，下适当的盐调好味;

8、下苋菜煮一分钟，再下点食用油拌和就可以。

五、泡菜泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼适当，泡萝卜少量，泡姜，野山椒，生姜，蒜，辣椒干，葱段，鱼香菜，动物油，食用油，盐，麻椒，胡椒面，白砂糖，米酒，味精，鸡精。

作法：

1、泡萝卜泡洗后切条，姜，尖椒，蒜，圆葱都切条;

2、葱段清洗切完，鱼香菜清洗，辣椒干切割成小段泡茶捞起来;

3、锅中加点油烧开，放入麻椒，生姜，圆葱，蒜，野山椒，尖椒煸炒;

4、随后放进泡萝卜和少量糖，白胡椒粉炒出香味，然后添加2烧冷水煮沸;

5、煮沸后倒进石锅中，再度煮沸，放进泥鳅鱼，米酒，盐，烧开后变为小火慢炖;

6、三十分钟后添加少味精，鸡精调料，另出锅，倒进一大勺菜籽油，油烧后放进辣椒干;

7、随后倒进石锅中，撒进鱼香菜和葱段就可以。

泥鳅煲汤做法与功效

泥鳅是日常生活中常见的食材。那么泥鳅煲汤的做法与功效又有什么呢?

泥鳅煲汤做法 1、芝麻黑豆泥鳅汤

配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。

做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。

功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

2、参芪泥鳅汤

配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。

功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

3、泥鳅山药汤

材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。

调料：料酒、盐、味精各适量。

做法

a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。

b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。

c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。

d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。

小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的.作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。

泥鳅煲汤功效 1、改善贫血

因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾牡阳，恢复元气

中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

4、辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!