内蒙古的羊肉为什么那么好吃啊

内蒙古的羊肉为什么那么好吃啊

内蒙古是天然的草场，共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原；

据统计，草原面积达到8666、7万公顷，还是中国重要的畜牧业生产基地，内蒙古草原那么辽阔宽广，生长着1000多种饲用的植物，营养价值高，适口性强的有100多种；

特别是那些羊草，羊茅，冰草，披碱草，野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜；

对于水质问题就更不需要担心了，草原上的水基本都是由泉水和雨水组合而成，几乎没有任何污染。

在内蒙古大草原上，当地人更爱煮羊肉，而不是美味的烤羊肉，这是为何？

内蒙是中国地域最狭长的一个省份，她跟中国北方的很多省份都接壤，饮食上也跟东北和西北人的饮食差不多，喜欢吃面食和炖煮的食物。

草原上没有燃料

若是你第二次去同样的地方，不一定会再看到你曾经一起喝酒吃肉的蒙古族兄弟的，他们不知走到那草海深处的哪里去了，走的时候把蒙古包装拆了装上车，车两边挂着我锅盆桶等等叮叮地响，他们骑着马，赶着羊，便与那草色一样消了，一户蒙古族也许有两辆马车，但没有留出储藏燃料费的地方。

因为草原上没有燃料（除了现在禁牧后定居的牧民，会烧煤，买饲料喂养），这种燃料也许是煤也许是木柴，但草原上都没有的，蒙古人草原的传统就是羊吃草，人吃羊，煮着吃，因为找不到燃料，也不好携带。

内蒙煮羊肉的特点

内蒙人煮羊肉是非常简单的，调料就是沙葱和盐，羊肉就是白水来烹煮，羊肉都是大块的烹煮，然后用小刀割着蘸韭花酱吃，这种吃法对于羊肉的质量和新鲜度的要求是极高的。内蒙牧区的牧民吃羊都是现杀现煮，因此食材的新鲜度和质量都没有问题，这也是为何内蒙的煮羊肉好吃的原因。

内蒙、宁夏和青海的羊肉都全国驰名，这些地方出产的羊肉炖煮更能吃出它的鲜味，内蒙人的口味并不喜欢吃辣的和太干的食物，因此炖煮羊肉是他们喜欢的方式。

煮食是最方便的烹饪方式

煮食，是蒙古民族在历史的游牧中总结出来，最为方便的烹饪管道，就像涮羊肉，没有比煮更方便的，不用菜板，不用切片，有个釜有河水，把羊一分解丢锅里，煮熟就可以吃了，取水方便，用牛粪较少，而且也更美味。

但烤羊肉却需要更多的炭火或者木材（牛粪烤肉不好吃），还需要搭架子，需要有个人不用的转动。所以蒙古大草原上，牧民们不吃烤羊，但蒙古人的节日却又有烤肉，比如那达慕上，有烤全羊还有烤骆驼，也仅限节日里。

地方饮食习惯的养成和当地的气候以及物产是密不可分的

内蒙古属于高海拔的高原气候，内蒙的无霜期比较短，因此很少有高大的树木生长，草原上的燃料都是以晒乾的牛粪为主。牛粪的火力比较柔和，比较适合慢煮的烹调方法，因此内蒙牧区的饭菜基本都是以炖煮为主，这主要是受燃料的限制而选择的烹调方法。

内蒙的气温是比较低的，久煮的食物泡在汤里可以保持温度，这样吃起来会有，而且大块的炖煮一层层的吃，食物凉的慢，更适合草原上的寒冷气候。

内蒙大草原上的风是比较猛烈的，防火一直是内蒙草原上重中之重。烧烤食物一般都在户外，如果秋冬季不小心引燃草料和草场，这种过错可是无法弥补的。

草原羊肉为什么比内地羊肉好吃

内蒙古草原出产的羊肉味道鲜美无比，人体所需的蛋白质、氨基酸和多种微量元素含量高，是天下最好吃的羊肉。
人们说，内蒙古高原上的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。内蒙古草原上的羊吃的都是绿色、无污染、营养价值很高的牧草，也吃些有药用价值的沙葱、野韭菜、黄芪、党参、淫羊藿之类的天然植物。这样的羊肉，不好吃才怪呢。

内蒙哪里的羊肉最好吃，请说出你让人信服的理由？

我是内蒙人，我们内蒙跨度很大，而且夸东区和东巴两个市区，118.3万平方公里的面积，让我们的不同草场植被有不同的特性，有的是沙地形植被，有的是水草丰美的草甸型植被，这就是不同的羊种在不同的盟和旗之间，都会有品质不同的差别的原因。
要问哪儿的羊肉最好吃，那一定是锡林郭勒的苏尼特羊肉了。
第一个原因是在于草地
锡林郭勒草原还是中国中草药生产基地之一，保护区内现已发现要用只有500多种，优良牧草116种，有誉称为中国古老的干草，补气药材之最黄芪，中国地精，肉苁蓉，还有赤芍，麻黄，鸡更，知母，柴胡，苍术，远志，车前子，龙胆草等草药几十种，自然放羊的样儿们，自己就会去寻找想吃的牧，真正每天吃着冬虫夏草长大的。
第二个原因运动量大
苏尼特草原原属于戈壁行草原，需要翻山越岭，苏尼特羊特别努力每天都要奔跑，需要行走几十公里以上每天吃的都是天然无污染的牧草，绿色食品当然身体好了，其中最名贵的就是沙葱和野韭菜。对，就是你们最后吃涮羊肉时候蘸的那个韭菜这样多有积极主动性啊自己就把调料给吃了，把自己腌入味了。
第三个原因无膻味儿
锡林郭勒草原上乌珠穆沁羊和苏尼特羊就是这种香而无膻的代表
羊的膻味来自于哪里呢羊种，羊龄，牧场水草，公母，是否是羯羊（阉割羊）有关系
简单的说年龄越大的羊膻味也就越重，这就是为什么6月龄羔羊的价格更高的原因。
内蒙古小肥羊食品有限公司2004年成立于内蒙古锡林郭勒盟,这里足蒙古旅发祥地之一，有着得天独厚的自然优势和真正的无公害羊肉。公司建立至今在自治区各级政府的指导和支持下,坚持走规模化发展、品牌化经营、产业化联动的创新之路,致力于成为中国高品质安心羊肉的提供者。10多年的时间发展成为展宰加工、产品研发、冷链运输、市场营钠、售后服务于一体的国际化、专业化的现代羊肉企业。公司拥有生产两大基地，阿牧特、羊王等。产品主要有各种档次冷鲜肉、小包装分副割肉、优质冷冻卷羊肉及各类副产品等8个系列、400个品种。
各大电商平台都有店铺，直接搜索“阿牧特”即可找到店铺

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