淀粉是什么属性的指示剂(淀粉指示剂是可溶性淀粉吗?)

淀粉是什么属性的指示剂

淀粉是为氧化还原滴定法中碘量法的专属指示剂，属于氧化还原指示剂。 在碘量法中，用淀粉作指示剂。淀粉遇碘，生成兰色配合物，灵敏度很高。借此兰色的出现或消失，表示终点的到达。使用淀粉作指示剂时还要注意溶液的酸度，在弱酸性溶液中最为灵敏。

指示剂是化学试剂中的一类。在一定介质条件下，其颜色能发生变化、能产生浑浊或沉淀，以及有荧光现象等。常用它检验溶液的酸碱性;滴定分析中用来指示滴定终点;环境检测中检验有害物。一般分为酸碱指示剂、氧化还原指示剂、金属指示剂、吸附指示剂等。

淀粉指示剂是可溶性淀粉吗?

是的。
配置方法是称取1g淀粉，加5毫升水（去离子水）先调成糊状，然后加到95毫升沸水中（一定别忘记放沸球，防止暴沸），煮沸2分钟，冷却就可以了，使用期限2周。
煮水是排出水中溶解O2以免影响淀粉指示剂
因为O2也会氧化I离子
造成误差
所以淀粉指示剂要求是临时新制的
且是水煮沸放凉后再溶

求关于淀粉的作用

淀粉：多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，密度1.499~1.513。有吸湿性。有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成。他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异。

淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉指示剂：指在碘量滴定法中指示终点所用的可溶性淀粉液。可溶性淀粉在有碘离子存在时，能与极微量的碘生成蓝色的吸附化合物。反应极灵敏。
可溶性淀粉：由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。密度1.5。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%胶体溶液是透明的乳状液体。黏着力很小。供纸张上胶、纺织品上浆、化学指示剂和保护胶体用。
淀粉又叫生粉，是从扁豆红薯土豆等含淀粉作物中提取的。是做菜常用的材料，一般说的勾芡就是用淀粉勾芡的。
勾芡又分为用干淀粉和湿淀粉两种，干的就是把干的直接加到菜肴中，但这样做效果不大好，不常用，一般我们是把干淀粉放在碗里用冷水调匀做成湿淀粉（又叫水淀粉）来勾芡。

关于淀粉

关于淀粉
淀粉：多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，密度1.499~1.513。有吸湿性。有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成。他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异。
直链淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的链状化合物，能被淀粉酶水解为麦芽糖。在淀粉中的含量约为10~30%。能溶于热水而不成糊状。遇碘显蓝色。
支链淀粉中葡萄糖分子之间除以α-1,4-糖苷键相连外，还有以α-1,6-糖苷键相连的。所以带有分支，约20个葡萄糖单位就有一个分支，只有外围的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖。在冷水中不溶，与热水作用则膨胀而成糊状。遇碘呈紫或红紫色。
淀粉可以被淀粉酶或酸逐步分解，过程如下：
淀粉 → 红糊精 → 无色糊精 → 麦芽糖 → 葡萄糖
(遇碘呈红色) (遇碘不显色)
所以淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉指示剂：指在碘量滴定法中指示终点所用的可溶性淀粉液。可溶性淀粉在有碘离子存在时，能与极微量的碘生成蓝色的吸附化合物。反应极灵敏。
可溶性淀粉：由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。密度1.5。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%胶体溶液是透明的乳状液体。黏着力很小。供纸张上胶、纺织品上浆、化学指示剂和保护胶体用。

为什么有些淀粉指示剂是5g/L有些是10g/L，这有区别吗？

5g/l淀粉指示剂：称取5.0g淀粉放入50ml烧杯，量取1l蒸馏水，先用数滴把淀粉调至成糊状，再取约900ml水在电炉上加热至微沸时，倒入糊状淀粉，再用剩余蒸馏水冲洗50ml烧杯3次，洗液倒入烧杯，然后再加入1滴10%盐酸，微沸3分钟。
注：1.加入盐酸是为了淀粉指示剂更加稳定，
2.指示剂用量不大时可只配制100ml或200ml.

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